- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Κάψα κινέζικα-αμερικανικό γίνεται με το συνδυασμό αυγά με διάφορα τρόφιμα, όπως τα λάχανα σόγιας, κάστανα νερό, scallions, ζαμπόν, κοτόπουλο ή χοιρινό. Μικρό, pancake-μέγεθος τμήματα είναι αποχύνεται μια χύτρα και τηγανητό μέχρι χρυσή καφέ. Yong foo αυγών μπορεί επίσης να γίνει σε ένα μεγάλο γύρο. Αυτό είναι μερικές φορές στο πάνω μέρος με σάλτσα ζωμός κοτόπουλου, σάλτσα σόγιας και διάφορες αρτύματα.
Industry:Culinary arts
Ένα λεπτό ουγγρικό pancake ή crêpe, η οποία αναφέρεται από τους Αυστριακούς ως palatchinken. Τους συναρμολογούνται συνήθως σε μια στοίβα 6 ή 7, επίστρωσης με μια συμπλήρωση. Η αλμυρή εκτέλεσης είναι συχνά συμπληρώνονται με τεμαχισμένα ζαμπόν, αστακός, χοιρινό, βοείου, μανιτάρια ή άλλα λαχανικά συνδυασμένα με σάλτσα κρέμα ή ξινή κρέμα. Έκδοση γλυκού με ελαφρώς πιο γλυκό ζύμη και διάδοση με ένα γλυκό τη συμπλήρωση όπως μαρμελάδα. Πριν το σερβίρισμα, η στοίβα είναι κοπεί σε σφήνες.
Industry:Culinary arts
Μια αστεροειδούς-δυνατότερη, όχι-πολύ-γλυκό ιταλική λικέρ που συνήθως σερβίρεται με 2 ή 3 σκοτάδι-φρυγμένα κόκκοι καφέ επιπλέοντα στην κορυφή.
Industry:Culinary arts
Παρόλο που μερικές φορές συγχέεται με την sangríA, η ισπανική/Μεξικού ποτό δεν είναι το ίδιο σε όλα. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές, αλλά sangrita είναι συνήθως μείγμα ανάμειξης της ντομάτας (ή χυμού ντομάτας), το χυμό πορτοκάλι και λεμόνι ή lime χυμό, με ένα fiery στοιχείο προστίθεται μέσω αποτελείτο, Χιλή σκόνη ή tabasco σάλτσα. Sangrita είναι δροσερό, συνήθως με μία τεκίλα.
Industry:Culinary arts
Το δέντρο μάνγκο θεωρείται ιερό στην Ινδία, το ομόσπονδο κράτος του φρούτου προέλευσης. Τώρα αυτό νοστιμότατο φρούτων είναι καλλιεργούνται σε εύκρατα κλίματα για όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένης της Καλιφόρνια και Φλόριντα. Μάνγκο μεγαλώνουν σε μια μεγάλη ποικιλία σχημάτων (oblong, νεφρά και γύρο) και μεγέθη (από περίπου 6 ουγγιές σε 4 λίρες). Τους λεπτό, σκληρή δέρματος είναι πράσινη και, όπως οι καρποί ripens, γίνεται κίτρινο με όμορφα κόκκινα mottling. Το Εύοσμο σάρκα είναι μια λαμπρή χρυσή πορτοκαλί, καθιστούσαν ζουμερό και exotically γλυκιά και όξινη. Ίσως το μόνο αρνητικό για το μάνγκο είναι τεράστια, επίπεδη σπόρων που διέρχεται από το μήκος της. Ο καρπός πρέπει να σκαλισμένα προσεκτικά μακριά από τους σπόρους με ένα μαχαίρι απότομη. Οι μάγγες είναι σεζόν από το Μάιο έως τον Σεπτέμβριο, αν και τα εισαγόμενα φρούτων στα καταστήματα σποραδικά καθόλη την εναπομένουσα περίοδο του έτους. Εμφάνιση για φρούτα με μια αναμφισβήτητη προσωπικότητα, κίτρινες δέρμα blushed με κόκκινο. Επειδή οι σπόροι προς σπορά είναι τόσο μεγάλων διαστάσεων, τόσο μεγαλύτερη η αναλογία μάνγκο υψηλότερο φρούτα-να-σπόρων. Οι καρποί μπορούν να τοποθετηθούν σε μια τσάντα χαρτιού σε θερμοκρασία δωματίου. Ripe μάνγκο μπορεί να τοποθετηθεί σε πλαστική σακούλα και που πραγματοποιήθηκε στο ψυγείο μέχρι 5 ημέρες. Μάνγκο πρέπει χωρίς διακοσμητικό σύμβολο και είναι νόστιμα απλώς αποφλοιωμένες και τρώγεται απλό. Αυτά είναι επίσης θαυμάσιο στις σαλάτες φρούτων και έχουν γίνει εδώ και καιρό σε μάγγων. Κονσέρβες μάνγκο και νέκταρ μάνγκο διατίθενται σε πολλά σουπερμάρκετ. Νωπά μάγγες είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, C και D. Packaged αποξηραμένα μάνγκο έρχεται σε κομμάτια και ταινιών και είναι διαθέσιμα σε καταστήματα υγιεινής διατροφής και πολλές γκουρμέ αγορές. Πρέπει να rehydrated θερμού ύδατος για περίπου 4 ώρες πριν χρησιμοποιηθεί στο φούρνο εμπορευμάτων, διατηρεί, κ.λπ. μάνγκο πράσινο είναι το άγουρου, που έχει πολλές χρήσεις σε τις κουζίνες της Ινδίας, Μαλαισίας και Ταϊλάνδης. Αυτού του φρούτου ξινή χρησιμοποιείται νωπών σε διάφορες φυτικά και φακές πιάτα, καθώς και ως προς το tenderize κρέας (όπως παπάγια, το πράσινο μάνγκο περιέχει ένζυμα που θα καταρρίπτουν συνδετικό ιστό). Νωπά Πράσινη μάνγκο τουρσί και πωλούνται ως ένα παρασκευασμένες για ινδικές πιάτα. Σκόνη Πράσινη μάνγκο έχει πολλές χρήσεις, ένα από τα πιο δημοφιλή είναι να amchoor, μια ινδική καρύκευμα που χρησιμοποιείται για τη γεύση πολλά πιάτα. Green μάνγκο μπορούν να αγοράζονται σε διάφορες μορφές στις αγορές της Ασίας και της Ινδίας.
Industry:Culinary arts
Ιδιαίτερα δημοφιλές στην ιαπωνική μαγειρική, kombu είναι ένα από τα δύο βασικά συστατικά που χρησιμοποιούνται για dashi (σούπα απόθεμα). Είναι ένα πολύ σκούρο καφέ για να grayish-μαύρο φύκια, τα οποία, μετά τη συγκομιδή, είναι αποξηραμένων στον ήλιο και διπλωμένο σε φύλλα. Kombu πωλείται στα Ιαπωνικά και τα health-food αγορές και όταν αποθηκεύονται δεν είναι ανοιγμένο σε ξηρό χώρο θα ενημερώνει αόριστο χρονικό διάστημα. Μετά την έναρξη, χώρο αποθήκευσης σε ένα δροσερό, ξηρά τόπο για μέχρι 6 μήνες. Kombu έχει ένα φυσικό κάλυψη σε λευκή σκόνη που παρέχει σημαντική γεύση. Για το λόγο αυτό, η επιφάνεια πρέπει να ελαφρά τη καρδία σβηστεί από, δεν πλένονται. Kombu χρησιμοποιείται για γεύση καθώς και τα μαγειρεμένα τρόφιμα για sushi. Μερικές φορές έχει τουρσί και χρησιμοποιείται ως ένα παρασκευασμένες. Kombu ονομάζεται επίσης απλώς kelp.
Industry:Culinary arts
1. Ένα παχύ επικόλληση με την πρόσμειξη Σων ψωμί ψίχουλα, αλεύρι, ρύζι, κ.λπ., που με το νερό, γάλα, απόθεμα, βούτυρο ή μερικές φορές κρόκοι αυγών. Το χρησιμοποιείται για να συνδέσετε meatballs, κέικ ψάρια, forcemeats και quenelles. 2. Γλυκό a ή savory σούπα με ψίχουλα ψωμί και διάφορα άλλα συστατικά. Το μπορεί να εξαντλήσαμε πριν το σερβίρισμα.
Industry:Culinary arts
Στα γαλλικά "θάλασσα. "Φρούτα de mer σημαίνει"καρποί της θάλασσας,"αναφέρεται σε ένα συνδυασμό θαλασσινά.
Industry:Culinary arts
Ένα εστιατόριο ιδιοκτήτης ή ο εφοπλιστής. Ένα δημοφιλές παρανόηση είναι ότι η λέξη είναι έντονη η ίδια ως "εστιατόριο," ότι, στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει καμία "n" στο restaurateur.
Industry:Culinary arts
Συνήθως γίνεται puff ζαχαροπλαστικής, αυτό μικρό το σχήμα Κύπελλο κέλυφος είναι χρησιμοποιείται για creamed πιάτα του κρέας, πουλερικά, ψάρι ή λαχανικά. Νωπών patty κελύφη είναι διαθέσιμα σε καταστήματα, ενώ κατεψυγμένων unbaked κελύφη μπορεί συνήθως να βρεθεί στα σούπερ μάρκετ.
Industry:Culinary arts
