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Benannt nach Victorien Sardou, ein berühmter französischer Dramatiker, besteht diese Spezialität von Antoines Restaurant in New Orleans der pochierte Eier garniert mit Artischockenherzen, Schinken, Sardellen, Trüffeln und Sauce Hollandaise.
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Napoleon soll dieser Käse mit der Ursprungsbezeichnung "Camembert", nannte ihn nach dem Norman Dorf wo eine Bäuerin es ihm zuerst mahlt getauft haben. Weltweit bekannt, hat jetzt diese cow's-Milch-Käse, eine weiße, flaumige Schale und eine glatte, cremige Innenausstattung. , Wenn Sie perfekt reif, sollte der Käse dicker Schlamm. Bei überreifen, wird es flüssig, bitter und Rang. Wählen Sie Camembert, der ist dick und weich an. Mit gehärteten Kanten, die Überreife Prognose können zu vermeiden. Siehe auch Käse.
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Native über fast ganz Europa und auch in New England gewachsen, hat die Berberitze helle rote Beeren länglich, die wegen ihrer hohen Säuregehalt, selten roh gegessen werden. Einige Sorten produzieren weiße oder gelbe Früchte. Sie können auch kandierte Ripe Berberitzen in Pasteten, Konfitüren und Sirupe verwendet werden; Grüne Beeren sind manchmal gebeizt und als ein Genuss.
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Native nach Asien und Südeuropa, diese aromatische Pflanze ist bekannt für seine Samen angenehm bitteren, leicht süßlichen. Die Blätter (nicht allgemein verfügbar in den Vereinigten Staaten) können in Salaten verwendet werden. Bockshornklee Samen, die kommen ganz und gemahlen, werden verwendet, um viele Lebensmittel wie Curry-Pulver, Mischungen und Tees zu würzen. Bockshornklee Samen sollten nicht mehr als 6 Monate in einem kühlen, dunklen Ort gespeichert werden.
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Native nach Brasilien, Indien und die West Indies, dieses birnenförmige Apple hat eine gelb-Orange-Haut, die oft mit einem Touch rot rot ist. Fleisch ist Herb und adstringierend und zwar nicht aus der Hand Essen, bevorzugt wird verwendet, um Wein, Likör und Essig machen. Der Cashew-Apfel größte Geschenk an die Welt ist die Cashewnuss, die auf der Außenseite des Apfels an der Basis wächst. Cashew-Äpfel werden nicht in die Vereinigten Staaten importiert.
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Bärenschote, Burnet enthält jeder verschiedene Kräuter, am häufigsten wird Salat Burnet. Seine Blätter sind Salate und Gemüse verwendet. Wie Borretsch, Burnet Blätter werden auch verwendet, um Getränke wie Tee Geschmack. Wenn zerkleinert, haben sie einen Duft ähnlich wie Gurke. Siehe auch Kräuter.
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Bärenschote, Feldsalat hat nichts mit Mais zu tun. . . aber es ist in Salaten verwendet. Die grüne schmale, dunkelgrüne Blätter dieser Pflanze sind zart und haben einen würzigen, nutlike Geschmack. Neben der als Salat grün, Feldsalat kann auch gedämpft und diente als Gemüse verwendet wird. Obwohl es oft wächst wild in American Kornfeldern gefunden wird, es hat als ein "Gourmet" grün und deshalb teuer und schwer zu finden. Es nicht gut halten und sollte innerhalb eines Tages oder zwei der Kauf verwendet werden. Feldsalat gewaschen und entwässert vollständig alle überschüssige Feuchtigkeit vor dem Speichern in eine Plastiktüte luftdicht. Feld-Salat, Feld-Salat, Feldsalat und Mâche auch genannt wird.
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Heimisch im Mittelmeerraum und dem Orient, ist Koriander Familie der Petersilie verwandt. Für beide Samen (eigentlich die getrocknete, reife Frucht der Pflanze) und seine dunklen grün, Spitzen Blätter bekannt ist. Die Aromen der Samen und Blätter tragen absolut keine Ähnlichkeit zueinander. Erwähnung von Koriander Samen fand sich in frühen Sanskrit-Schriften und die Samen selbst wurden in ägyptischen Gräbern aus dem 960 entdeckt b. C. der kleinen (1/8 Zoll), gelb-tan Samen sind leicht zerfurcht. , sie sind leicht duftend und haben einen aromatischen Geschmack ähnlich wie eine Kombination aus Zitrone, Salbei und Kümmel. Ganze Koriander, die Samen in Beizen und für spezielle Getränke wie Glühwein verwendet werden. Boden Samen dient in vielen Backwaren (besonders Skandinavien), Curry-Mischungen, Suppen, etc. (siehe auch Gewürze, Kräuter und Gewürze Diagramm. ) Beide Formen sind häufig in Supermärkten erhältlich. Koriander Blätter auch als Koriander und chinesische Petersilie bekannt sind. Frischer Koriander Blätter haben eine extrem scharfen (manche sagen stinkende) Geruch und Geschmack, der sich sehr gut, verleiht gewürzt Essen. Obwohl es die weltweit am häufigsten verwendeten Kräuter angeblich hat, viele Amerikaner und Europäer finden, dass frischer Koriander definitiv eine erworbene Geschmack ist. Wählen Sie Blätter mit einer sogar grüne Farbe und kein Zeichen von welken. Store ein Bündel Koriander, Stengel, in ein Glas Wasser mit einer Plastiktüte über die Blätter. Refrigerate auf diese Weise für bis zu einer Woche, ändern das Wasser alle 2 Tage. Koriander Blätter in der Küche von Indien, Mexiko, dem Orient und der Karibik weit verbreitet sind.
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Native in den Pazifik, Brotfrucht ist groß (8 bis 10 Zoll im Durchmesser), hat einen holprigen grün Haut und ein eher fade schmeckenden cremefarbenen Center. Es ist gepflückt und gegessen, bevor es reift und wird zu süß. Wie Squash, Brotfrucht kann sein gebacken, gegrillt, gebraten oder gekocht und diente als ein süßen oder wohlschmeckenden Teller. Dosen es ist erhältlich frisch in einigen lateinischen und Spezialgebiet Märkte zu produzieren und können auch erworben werden.
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Native zu den Tropen und Subtropen, diese reiche Frucht ist bekannt für seine üppigen, buttrig Textur und Geschmack mild, schwach nutlike. Die Frucht Name kommt von Ahuacatl, das Nahuatl-Wort für "Hoden", von denen angenommen wird, dass ein Verweis auf die Avocado-Form sein. Florida war die Website der erste U. S. Avocado-Bäume in den 1830er Jahren aber fast 80 Prozent der heutigen Ernte kommt aus Kalifornien. Alligator Pear, die viele Sorten von heute früh genannt Avocado reichen von rund bis birnenförmig. Die Haut glatt, gewellt und werden dick, dünn, grün bis Purpur-Schwarz. Fleisch ist in der Regel eine blasse gelb-grün und sanft Sukkulenten. Die zwei am häufigsten vermarkteten Avocado-Sorten sind die Kiesstrand nicht glatt, fast schwarzen Haas und die grünen Fuerte, hat eine dünne, glatte Haut. Je nach Sorte, eine Avocado wiegt weniger als 3 Unzen und so viel wie 4 Pfund. Gibt es auch kleine Fuerte cocktail Avocado (auch genannt Avocaditos), die die Größe einer kleinen Gurke und ca. 1 Unze wiegen. Wie viele Früchte, Avocados Reifen am besten aus der Struktur. Ripe Avocados Ertrag für Palm sanften Druck, aber feste, unreife Avocados sind was in der Regel auf dem Markt gefunden werden. Wählen Sie diejenigen, die makellose und schwer für ihre Größe. Zu beschleunigen den Reifeprozess, setzen Sie einige Avocados in eine Papiertüte und für 2 bis 4 Tage bei Zimmertemperatur beiseite. Ripe Avocados können mehrere Tage im Kühlschrank gelagert werden. Einmal Avocado Fleisch wird geschnitten und der Luft ausgesetzt, die es dazu neigt, schnell verfärben. Diesen Effekt zu minimieren, ist es immer ratsam, fügen Sie in Würfel geschnitten oder in Scheiben geschnitten Avocado, ein Gericht im letzten Moment. , Wenn ein Gericht mit zerdrückte Avocado, wie z.B. Guacamole, vorbereitet wird, hilft die Zugabe von Zitronensaft oder Limettensaft, um Verfärbung zu verhindern. (Es ist nicht wahr, dass die Avocado Grube vergraben, in der Guacamole hilft guten Farbe beibehalten. ) Obwohl Avocados hoch an ungesättigten Fettsäuren sind, California Avocado Beirats besagt, dass die Hälfte von einem 8-Unzen-Avocado enthält nur 138 Kalorien. Avocados enthalten zudem eine angemessene Menge von Vitamin C, Thiamin und Riboflavin.
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