- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Ta temen, grobe, nerafiniranega sladkorja (včasih navedena tudi kot palmovega sladkorja) lahko vloži iz sap različnih palme ali iz soka sladkornega trsa. , Ki se uporablja predvsem v Indiji, kjer mnogi kategoriziraju sladkor iz sladkornega trsa kot jaggery in predelani iz palme kot gur. Gre v več oblikah, najbolj priljubljenih mehko, honeybutter tekstura in trdni obliki cakelike obeh. , Nekdanji se razširila na kruha in confections, medtem ko trdno različica služi za bonboni, in če je bil zmečkan, da posipati za žito, in tako naprej. Jaggery je sladko, winey dišave in okus, ki daje razlikovanje ne glede hrane, ki je embellishes. , Ki jo je mogoče kupiti na Vzhod indijskega trgih. Glej tudi sladkorja.
Industry:Culinary arts
Semblant a un cruller, aquesta especialitat espanyol i Mexican consta d'una espiral de dolç-massa que és deep-fried i menjar-se com una dona. Xurros normalment estan recoberts amb una barreja de canyella i pastissers (o granulat) sucre.
Industry:Culinary arts
En poques paraules, el pes de l'aire sobre qualsevol superfície es tracta en contacte amb s'anomena aire (o atmosfèrica) pressió. Allà és menys (o disminuir) l'aire pressió a les grans altituds perquè la manta de dalt de l'aire és més prim que seria al mar de nivell. Com a resultat, en el nivell del mar furóncols d'aigua a les 212 ° F; a una alçada de 7.500 metres, no obstant això, que es redueix a uns 198 ° F perquè no hi ha tanta pressió d'aire per inhibir l'acció bullint. Això també significa que perquè les altures d'aigua bullint és més fresc que en el nivell del mar, aliments prendrà més temps de cocció perquè 14 ° està Calefacció a una temperatura inferior. Baixa pressió d'aire també fa que s'evapori més ràpidament a una alçada d'aigua bullint. D'aquest mitjà de pressió d'aire disminució que ajustaments en alguns dels ingredients i cuina temps i temperatura hauran de ser fet per a gran alçada per coure, així com algunes tècniques de cocció com candy fent, deep-greix fregir i podent. En general, no s'ajusti recepta és necessari per a productes horneados llevat augmentat, tot i que permet la massa o massa a pujar dues vegades abans la paella final rising desenvolupa un sabor millor. Per a productes de rebosteria leavened per pols de coure i bicarbonat de soda.
Industry:Culinary arts
Ja que el cor està format per gairebé totalment de múscul, tendeix a ser bastant dur. En general, el més jove l'animal, la més tendra al cor. Cor de de carn de boví és el més gran d'aquells comunament disponible, seguit per els de vedells, anyells i pollastres. Cors d'escollir que són una olor fresc, grassoneta i vermell, evitar aquells amb un matís de color marró o gris. Cambra frigorifica, embolicat lliurement, per no més d'un dia o dos. Abans d'utilitzar, eliminar qualsevol excés de greix i rentar a fons. Cor pot ser estofat, confitades o picat i afegir als plats cuinats com guisats. Cors petits, com aquells des Monteleone i porcs, sovint s'omple i saltat o un rostit i servit per persona. De pollastre cors d'un ocell jove també pot ser saltat.
Industry:Culinary arts
1. Različnih unleavened testo, osnove, ki vključujejo maslo (ali drugih maščob), moke in vode. Primeri vključujejo napihniti peciva, pâte brisée (pita peciva) in pâte sucrée (sladka kratkih peciva). 2. a splošni izraz za sladka pečen blaga danish pecivo in napoleons.
Industry:Culinary arts
Italijanski mešanica paprike, paradižnik, čebulo in česen prekuhavajo oljčnega olja. Je služi vroče kot začimba mesa ali hladno kot na antipasto.
Industry:Culinary arts
1. Kar pomeni "malo toasts" v italijanski, crostini so majhni, tanke rezine opečeni kruh, ki običajno brušena z oljčnim oljem. 2. Besedo opisuje tudi canapéS, ki ga sestavljajo majhne rezine toast z savory polnjenje kot so sir, kozice, pašteta ali sardoni. 3. Crostini pogosto nanaša na enakovredno crouton, juhe ali solate.
Industry:Culinary arts
Izraz, ki opisuje hrane, ki je narejen ali termično obdelane s Parmezan. Na primer telečjega parmigiana je cutlet pounded telečjega potopljena v raztopino jajce-mleko in v mešanico mrvica kruh, naribanega sira Paremesan in začimbe. Je cutlet nato sautéed, ki s paradižnikovo omako. Patlidžan parmigiana sestavljajo jajčevca rezine, pripravljeno na enak način. Rezine Mozzarello sira včasih stali na vrhu hrane pred dodajanjem paradižnikovo omako.
Industry:Culinary arts
Bistec faldilla que ha estat marinat en una barreja d'oli, suc de llimona, pebrot vermell i all durant com a mínim 24 hores abans de ser a la graella. La cuit carn és tallat en tires que és llavors normalment embolicat (burret estil) en truites calents, acompanyats d'una varietat de guarnicions incloent-hi la ceba a la graella i pebrots de dolç, guacamole, mongetes de refried i salsa.
Industry:Culinary arts
A rodanxes remolatxa cuinat en una salsa agredolç engrossiment formada el vinagre, el sucre, aigua, mantega, maicena i condiments. Harvard remolatxa es serveixen calenta com un plat al costat de .
Industry:Culinary arts
