- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Nazywany również słodu cukru, to disacharydy odgrywa ważną rolę w fermentacji alkoholu przez konwertowanie skrobi do cukru. Występuje także gdy enzymy reagują z skrobie (na przykład mąki pszennej) do produkcji gazu dwutlenku węgla, (który jest, co sprawia, że najbardziej chleb ciasta wzrostu).
Industry:Culinary arts
Moździerz jest kontenerem bowl kształcie i tłuczek jest instrumentem zaokrąglone, batlike. Jako parę, moździerz i tłuczek są używane do mielenia i proszkowanie przyprawy, zioła i innych środków spożywczych. Tłuczkiem jest dociska moździerzu i obracany, mielenia składników między nimi do uzyskania pożądanego spójności. Moździerz i tłuczek są zazwyczaj wykonane z tego samego materiału, ogólnie marmur, pyłów twardego drewna, porcelanowe lub naczyń kamionkowych. Meksykański termin dla moździerz i tłuczek jest "molcajete y tejolete. "
Industry:Culinary arts
Aquest formatge fresc ric és lleugerament granulat però més suau que el formatge cottage. És blanc, humit i té un sabor lleugerament dolç. Més italià ricottas estan fets del sèrum drenat mentre fa formatges com mozzarella i provolone. Tècnicament, aquest tipus de formatge ricotta no és realment formatge perquè es fa des d'un subproducte de formatge. Als Estats Units, ricottas normalment es fan amb una combinació de sèrum de llet i conjunt o llet descremada. La ricotta paraula significa "recooked" i es deriva del fet que el formatge es fa per a calefacció el sèrum des d'un altre formatge cuit. Formatge ricotta és un ingredient popular en molts preparatius saborosos italians com lasagna i manicotti, així com postres com cassata i pastís de formatge. Vegeu també formatge.
Industry:Culinary arts
남부 유럽, 어디 그것은 천년기에 대 한 사용은, 네이티브 스 펠트 밀 익은 나무 열매가 맛 있는 고 대 곡물 곡물 이다. 쉽게 소화 스 펠트 밀 밀 보다 약간 높은 단백질 콘텐츠 고 밀 알레르기 있는 사람들에 의해 용납 수 있습니다. 스 펠트 밀 밀가루, 건강 식품 매장에서 사용할 수 있는 밀가루 구워진된 상품에서 대체할 수 있습니다.
Industry:Culinary arts
Klasyczne specialty chińskich, wykonane z gniazdem azjatyckiego ptaka podobnego do swift. Te ptaki dołączyć ich gniazd do cavern ścian w Azji południowo-wschodniej przy użyciu żelowate cypel. Ze względu na ich lokalizację niebezpiecznych, gniazda są niebezpieczne dla zbierania i dlatego bardzo drogie. Gniazda białe i czarne gniazda są używane dwa typy. , Tym bardziej pożądane dwóch są białe gniazda, składający się głównie z weblike aspekty śliny i zawierających kilka ciała obce. Black gniazd zawierają piór, Gałązki i owady i są do czyszczenia nakładu pracy. Obu typów musi być oczyszczone i zanurza noc przed użyciem. Są dostępne na rynkach chińskie.
Industry:Culinary arts
Un water lily les fulles, l'arrel i llavors són freqüentment utilitzats en la cuina asiàtica. Fulles de el lotus enorme tenen un diàmetre de 11 a 15 polzades. Que es poden trobar frescos i assecats en els mercats asiàtics. Aquestes fulles s'utilitzen tant com una aroma i embolicar dolces i salades barreges (arròs, carn, fruita, etc. ) per coure al vapor. L'arrel de lotus de la sota l'aigua pot ser fins a 4 peus de llarg. S'assembla una cadena de sòlid d'enllaç amb longituds de 8 polzades, cada un de 3 polzades de diàmetre. Té una pell de color vermellós-marró que ha de ser pelat abans d'utilitzar. Carn de blanc cremós de de l'arrel de lotus, té la textura cruixent d'una patata crua i un sabor similar a coco fresc. a més a més de la forma de fresc, també està disponible en conserva, secs i confitada. L'arrel de lotus de s'utilitza com un vegetal, així com en plats dolços. Llavors el lotus oval, delicadament amb gust són menjat fora de mà en les seves formes frescos i assecats. Secs lotus llavors són també confitada i utilitzada en postres i farcits de pastisseria. Es poden comprar conserves o a l'engròs en els mercats asiàtics. El lotus és també anomenat hasu i renkon.
Industry:Culinary arts
Nativa als països mediterranis, el porro ha estat apreciats pels gourmets durant milers d'anys. Nero creu porros milloraria la seva veu i es diu que he menjat prodigioses quantitats per a això. En el segle VI A. d , els gal·lesos va fer porros seu símbol Nacional perquè ells estaven convençuts que els porros usaven en els seus cascs per distingir-los dels seus enemics reforçat-los i va ajudar a guanyar guerres. Spotlight encara agafador de porros una saborosa cuina actual. Aspecte d'un gegant ceba tendra, el porro es relaciona amb l'all i la ceba, encara que la seva flavor and fragrance són més suau i més subtil. Té una tija gruix, blanc, que és cilíndrica en forma i té un final d'arrel bulbosa que té una mica. L'àmplia, plana, fulles de color verd foscos embolicar hermèticament al voltant de l'altre com un diari enrotllat. Porros són disponibles tot l'any en moltes regions. Triar aquells amb fulles cruixents, colors brillants i una porció de blanc unblemished. Evitar qualsevol amb seques o i groc-deixa. El més petit el porro, més tendra que serà. Cambra frigorifica porros en un plàstic Borsa de fins a 5 dies. Abans d'utilitzar, retallar rootlets i Full extrems. L'escletxa dels porros de dalt a baix i rentar a fons per treure tota la brutícia atrapat entre les capes de fulla. Porros pot ser cuinat tot com un vegetal o picat i utilitzat en amanides, sopes i una multitud d'altres plats.
Industry:Culinary arts
Una suau i esponjosa pastís de merenga li trametin abocant a poc a poc un xarop de sucre calenta sobre clares d'ou batut rígid, batent constantment fins que la barreja és llis, brillant i glicèric. An italià merengue es fa de la mateixa manera.
Industry:Culinary arts
무대는 열띤된 지방에서 시작 연기 및 acrid 냄새를 방출 하 고 음식에 불쾌 한 맛을가 르 친다. 높은 연기 지점, 더 나은 적합 지방 프라이팬입니다. 3 번 사용 후 폐기 한다 지방 재사용 하 고 공기에 노출 연기는 포인트 감소, 때문에. 처리 개별 지방 연기 포인트를 약간 영향을, 비록 일반적인 지방의 일부에 대 한 범위는: 버터 (350 ° F); lard (361 ~ 401 ° F); 야채 shortenings (356 ~ 370 ° F); 식물성 오일 (441 ~ 450 ° F) — 모든 옥수수, grapeseed, 땅콩, 잇 꽃 오일 올리브 오일의 상대적으로 낮은 반면 높은 연기 포인트가지고 (약 375 ° F). 참조는 또한 지방 및 오일.
Industry:Culinary arts
거친 분말으로 전체 육 두 구 종자를 설정 하는 데 사용 하는 작은 도구. 는 육 두 구 강판 벌금 걱, 약간 곡선 표면이 있다. 는 격자는 육 두 구 강판의 표면에 걸쳐 바르고 하면 됩니다. 컨테이너에서 전체 nutmegs 또는 단위 뒷면 하단에 연결 하는 많은 graters 저장소. 는 육 두 구 분쇄기를 캐비티는 특별히 중앙, 봄 탑재 게시물의 끝에 작은 4 갈래의 플레이트 전체 육 두를 개최 하도록 설계 되었습니다 제외 하 고 후추 분쇄기를 닮았다. 봄 인 육 두 구, 날카로운 칼 날을 크랭크 회전 때 비비는 육 두 구도 강요에 하향 압력을 유지 합니다.
Industry:Culinary arts
