- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
En nederländsk maträtt på Pennslyvania som består av torkade äpplen som dränkts in vatten innan som tillagas i den vätskan med skinka. i slutet av tid som matlagning, spoonfuls av smeten läggs till matlagning vätskan att göra klimpar.
Industry:Culinary arts
Este queijo largamente imitado varia muito, de original produzido na região de Alsácia francesa de versões feitas nos Estados Unidos. O Muensters Europeu altamente valorizada têm cascas de laranja ou vermelhas e um interior suave e amarelo com furos pequenos. a textura é semi-suave e o sabor varia de leve quando jovem a muito assertivo quando envelhecido. The American versões têm uma casca de laranja, um interior amarelo mais leve e um sabor decididamente agradável que não se parece com os originais europeus mais robustos. Veja também o queijo.
Industry:Culinary arts
Embora classificado como (e também chamado de) uma couve-flor de Verão, aparência deste vegetal tão exclusivamente é impressionante que merece seu próprio anúncio. Como couve-flor regular, Romanesca tem uma cabeça bem compacta dos florets anexado por aglomerados de talos — mas aí termina a semelhança na aparência. Romanesca, que vem do Norte da Itália, é uma cor bonita pálido verde limão; suas florzinhas, em vez de ser arredondado, subir em uma pirâmide de aguçado, uma espiral de cones. Seu sabor é um pouco mais delicada do que a couve-flor regularmente. Romanesca é disponível apenas brevemente — a partir de setembro a novembro. Escolher uma cabeça firme com folhas de batata frita. Loja em um saco plástico na geladeira por até 1 semana. Romanesca pode ser cozinhado em qualquer forma adequada para a couve-flor regularmente. Faz bonito cruditéS e é impressionante cozido inteiro. Veja também broccoflower; couve-flor.
Industry:Culinary arts
這個美國原來由埃米爾 · 弗雷，紐約純熟創建于 1882年。他命名為相同的名稱，其成員是乳酪大扇子紐約演唱社會後的 。製造從奶牛的牛奶，Liederkranz 具有食用，淡黃色的地殼和 semisoft、 象牙的內政。，味道是輕度刺激性和獨特的香氣。隨著它的成熟，地殼變成金黃和乳酪深蜂蜜的顏色 ； 風味和香氣變得堅強。Liederkranz 全風味小吃的乳酪和特別好輔以黑面包和黑暗的啤酒。又見乳酪。
Industry:Culinary arts
此觀眾參與烹飪據說有源自成吉思汗的兩年期間，他在該欄位中的勇士將坐在周圍烤架和享受自己做飯時。基本的方法是為每個就餐者之前將它們放置蘸羔羊 (或其它肉類) 姜汁醬油醃料成薄片熱烤架 （通常大火盆） 設置表的中心上。每個人廚師他或她肉 (蒙古燒烤) 根據個人的喜好。在烤架有時是點綴蔥花、 蘑菇或豆瓣和平原的饅頭吃。
Industry:Culinary arts
據說這個經典的法國 cookie 是從卡昂，在諾曼第省冰雹。法語單詞貂意味著因為其微妙、 易碎的紋理得名"沙"和餅乾。Sablés，可以肉丸特色內容，如杏仁或檸檬或橙熱情的風味。他們還可以蘸巧克力或兩個 cookie 中的 可能會夾和果醬。
Industry:Culinary arts
Lax var ett viktigt livsmedel till många tidiga indianerna vars vidskepelse hindrat vissa stammen medlemmar från hantering eller äta fisken så att inte de vrede dess andemening och medför att lämna deras vatten alltid. Lax är anadrom, vilket innebär att de migrera från livsmiljön saltvatten att leka i sötvatten. Åren har vissa lax har blivit instängda i sötvatten sjöar. Köttet av dessa lax är i allmänhet mindre flavorful än deras havs-running släktingar. Det är en växande volym av aquacultured lax som importeras till Förenta staterna i dag – de flesta av det från Norge, även om Chiles laxodlingsindustrin är nu ge norrmännen viss konkurrens. Även om odlad lax tas upp i saltvatten, sitt kött inte har de samma rika nyanserna i smak och konsistens som för sina vilda förbindelser. Det finns flera varianter av nordamerikanska lax. Alla utom en har hittats utanför Stillahavskusten, och cirka 90 procent komma från Alaska vatten. Bland de bästa Pacific lax är överlägsen Chinook eller kung lax, som kan nå upp till 120 pund. Färg på sin hög fetthalt, mjuk-texturerat köttet varierar mellan benvit och klarrött. Andra hög fetthalt lax inkludera coho eller silverlax, med dess företaget texturerat, Rosa till röd-orange köttet, och sockeye eller röd lax (mycket värdefullt för konservering) med sin fasta, djupt rött kött. Inte så fet som den föregående art är rosa eller knölvalar lax – det minsta, mest noga smaksatt av Pacific sorter – och kompis eller hund lax, som kännetecknas av med den ljusaste färgen och lägsta fetthalt. Pacific lax är i säsong från våren till hösten. Befolkningen i den en gång rikliga atlantlax har minskat kraftigt under åren på grund av industriell förorening av nordamerikanska och Europeiska bifloder. The Atlantic lax har en hög fetthalt köttet som är rosa och suckulenta. Kanada innehåller de flesta av atlantlax, som är i säsong från och med sommaren tidig vinter. Efter sort, lax säljs hela eller i filéer eller biffar. Det finns också burk och som rökt lax, som kommer i en mängd olika stilar. Alltmer populära ljusa röda laxen roe (se kaviar) är lätt tillgängliga i de flesta snabbköp. Färsk lax är integrerad till några av världens mest berömda rätter, inklusive gravlax och Kulebjak. Det kan serveras som en huvudrätt, i sallader, som spridning eller dopp. . . dess användningsområden är otaliga. All lax är höga i protein samt en rik källa till vitamin A, B-grupp vitaminer och Omega-3 oljor. Se även fisk.
Industry:Culinary arts
Denna läckra skaldjur är USA: s favorit skaldjur. De flesta av räkor i USA kommer från gränsar till vatten, särskilt Atlanten och Stilla havet och Gulf Coast. Det finns hundratals räkor arter, mest som kan delas in i två breda klassificeringar – varmt vatten räkor och kallvattenlevande räkor. Som en bred och allmän regel, desto kallare vatten, mindre och mer suckulenta räka. Räkor komma på alla sätt av färger inklusive rödaktigt-ljus brun, Rosa, djup röd, gråaktiga-vit, gul, grå/grön och mörkt gröna. Vissa har färg strimmor eller missprydande på deras tankar. På en värme-orsakade kemisk förändring, de flesta räkor skal ändra färg (t ex från ljust rosa till ljust rött eller från röd till svart) när kokta. Räkor saluförs efter storlek (antal per pund), men marknadsmässiga villkor varierar kraftigt från region till region och från fiskmarknaden att fiska på marknaden. Att hålla att variansen i minnet, allmänna storlekskategorier som räkor faller är: kolossala 10 eller mindre per pund, jumbo (11-15), extra-large (16-20), stora (21-30), medium (31-35), små (36-45) och miniatyr (cirka 100). I USA, jumbo och kolossala räkor kallas ofta "räkor," även om räkor är i själva verket en annan art. Även om det finns små skillnader i konsistens och smak, i olika storlekar (utom miniatyrer) kan ofta ersätta varandra. Som en regel, ju större räkor, ju större priset. i allmänhet, 1 pund av hela, obehandlade räkor avkastning 1/2 till 3/4 pund tillagat kött. Räkor är tillgängliga året runt och vanligtvis säljs sans chef och ibland ben. När obehandlad och baljväxtfrön, de är kallad "grön räkor. "Många former av räkor finns på marknaden – skalade eller oskalade, råa eller kokta och färska eller frysta. Finns även bearbetade räkor produkter som panerad eller fyllda, frysta räkor, räkor sprids, torkade räkor och räkor klistra in (de två sista i asiatiska marknaderna). Raw räkor bör doft av havet med någon antydan till ammoniak. Kokt, skalade räkor bör vara fylligt och suckulenta. Före lagring av färska, okokt räkor, Skölj dem under kalla, körs vatten och Avvattna grundligt. Tätt täcka och kyla för upp till 2 dagar. Kokt räkor kan kyla för upp till 3 dagar. Freeze räkor i upp till 3 månader. Thaw i dess frys omslag över natten i kylskåp eller rum paket i kallt vatten tills tinas. Skall devein räkor eller inte är en fråga om personliga preferenser. Små och medelstora räkor behöver i allmänhet inte deveining med undantag av kosmetiska ändamål. Dock, eftersom den intestinala andan större räkor innehåller korn, det bör tas bort. Räkor kan beredas i en mängd olika sätt inklusive kokning, stekning och grillplatser.
Industry:Culinary arts
Den inofficiella nationella drycken av Mexiko, pulque är den jästa sap av agave. Är vit och tjock och ganska söt.
Industry:Culinary arts
