- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Cũng được gọi là khoai tây ngọt bóng quần, Bóng quần delicata có một làn da màu vàng nhạt với trung bình màu xanh lá cây striae. Bên trong, thị hiếu thịt ngon màu vàng giống như một chéo giữa khoai lang và bí butternut. Thuôn dài delicata có thể dao động từ 5 đến 9 inch chiều dài và 1 1/2-3 inch đường kính. Đó là trong mùa từ cuối mùa hè thông qua cuối mùa thu. Chọn bóng quần mà nặng cho các kích thước của họ; tránh những người với điểm mềm. Bóng quần Delicata có thể được lưu trữ đến 3 tuần ở một nhiệt độ phòng trung bình. Như với bóng quần mùa đông khác, delicata là tốt nhất nướng hoặc di chuyển. Nó là một nguồn tốt của kali, sắt và vitamin A và C. See cũng bóng quần.
Industry:Culinary arts
Cũng được gọi là Tête de Moine ("monk's head"), pho mát phong phú, semisoft này được thực hiện ở Thụy sĩ và có một hương vị tương tự như gruyère. Nó được đặt tên theo các tu viện, nơi nó có nguồn gốc, Abbey Bellelay ở bang Bern. Xem thêm pho mát.
Industry:Culinary arts
Cũng được gọi là rùa đậu, đậu khô các lâu đã phổ biến ở Mexico, Trung và Nam Mỹ, Caribe và miền Nam Hoa Kỳ. Họ có một da đen, cream-colored thịt và một hương vị ngọt, và hình thành cơ sở cho súp đậu đen nổi tiếng. Họ là thường có sẵn trong siêu thị. Xem cũng đậu.
Industry:Culinary arts
Cũng được gọi là whortleberry, berry màu xanh Chàm này mọc hoang dã ở Vương Quốc Anh và các phần khác của châu Âu từ tháng bảy-tháng chín, tùy thuộc vào khu vực. Bilberries là nhỏ hơn và tarter hơn người Anh em họ của họ blueberry người Mỹ, và làm cho ngon mứt, xi-rô và tarts.
Industry:Culinary arts
Cũng được gọi là bicarbonate của soda, baking soda được sử dụng như là một leavener trong nướng. Khi kết hợp với một thành phần axit như bơ, sữa chua hoặc rỉ đường, baking soda sản xuất bong bóng khí carbon dioxide, do đó gây ra một bột hoặc bột tăng. Bởi vì nó phản ứng ngay lập tức khi ẩm, nó nên luôn luôn được trộn lẫn với các thành phần khô khác trước khi thêm bất kỳ chất lỏng; đập kết quả nên được đặt vào lò nướng ngay lập tức. Tại một thời gian, baking soda được sử dụng trong nước rau xanh, nấu ăn để bảo tồn các màu sắc của họ. Rằng thực tế đã bị ngừng lại, Tuy nhiên, khi nó được phát hiện rằng baking soda phá hủy nội dung vitamin C của rau.
Industry:Culinary arts
Còn được gọi là máu pudding và Ireland như black pudding, xúc xích lớn liên kết này được thực hiện của lợn của máu, suet, mẩu bánh mì và bột yến mạch. Hầu như các màu đen màu, xúc xích máu thường được bán precooked. Nó là truyền thống xào và phục vụ với khoai tây nghiền. Xem thêm xúc xích.
Industry:Culinary arts
Thực vật lông này còn được gọi là Nhật bản atisô, knotroot và chorogi, là một nguồn gốc của Trung Quốc và Nhật bản. Nó có nhỏ củ trắng có một hương vị ngọt, hấp dẫn tương tự như một atisô jerusalem. Họ hiếm khi có thể được tìm thấy tại Hoa Kỳ Tuy nhiên, nếu có, nên được mua khi công ty và trắng. Refrigerate trong một túi nhựa đến một tuần. Bông Atiso Trung Quốc có thể được ăn sống hoặc đun sôi, nướng hoặc hấp. Xem thêm atisô.
Industry:Culinary arts
Cũng được gọi là langues-de-chat (tiếng Pháp cho "mèo lưỡi"), các cookie lâu dài, mỏng, giống như các đơn của họ trong hình dạng. Họ là ánh sáng, khô và hơi ngọt. Cats' lưỡi có thể được hương vị với zest cam quýt, sô cô la hoặc chiết xuất từ các hương liệu. Hai là đôi khi kẹp cùng với mứt hoặc một ngọt điền; họ cũng có thể được frosted. Cats' lưỡi thường được thực hiện bằng cách nhấn một đập dày thông qua một túi bánh. A đặc biệt langues-de-chat pan là cũng có sẵn trong các cửa hàng dụng cụ nấu nướng.
Industry:Culinary arts
Cũng được biết đến ở nước Pháp như renversée kem, kem caramel là một mãng cầu đã được nướng trong một khuôn tráng caramel. Khi ướp lạnh mãng cầu bật ra vào một tấm phục vụ nó tự động bằng kính và sauced với caramel trong khuôn. Ở ý nó được biết đến như là crema caramella, và tại Tây Ban Nha như flan.
Industry:Culinary arts
Also referred to as một quả lê balsam, trái cây này tương tự như một dưa chuột với một làn da gập ghềnh và được sử dụng như một loại rau trong nấu ăn Trung Quốc. Dưa gang khi chọn đầu tiên, đắng có màu vàng-lục, và có một hương vị tinh tế, chua. Như nó chín nó quay màu vàng-da cam và trở nên cay đắng và chát, mà là làm thế nào nhiều người thích nó. Đắng dưa là tươi có sẵn từ tháng tư đến tháng chín tại thị trường Châu á nhất. Nó cũng có thể được mua hộp hoặc khô.
Industry:Culinary arts
