- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
En sked för att lyfta eller att ta bort mat från en pan eller BAKPLÅT blad, eller för att stänga mat som lagas så den andra sidan kan brown. Sådana livsmedel omfattar pannkakor, bacon, skinka, hamburgare, fisk, potatis, ägg och cookies. Turners kommer i en mängd former och modeller för att bekvämt nå olika matlagning aktiviteter. Vissa turners har hål eller slots så att vätskor eller fetter att dränera av artikeln som lyfts. Andra är formade för särskilda användningsområden — liksom den kinesiska turner, som har böjda kanter för att passa wok konturer. Turners är vanligtvis gjorda av nylon (så att inte skrapa nonstick ytskikt) eller rostfritt stål. Se även spatel.
Industry:Culinary arts
Riset i sushi rätter, som gungade nyligen kokta ris med en dressing gjord av ättika, socker och salt (asiatiska marknaderna utföra en paketerad blandning av denna dressing). Ris-dressing blandningen är fanned under gungade för att svalna riset snabbt. Sushi meshi kallas även shari.
Industry:Culinary arts
Det mexikanska ordet för "sås", vilket kan innebära kokta eller färska blandningar. Salsa cruda är "okokt salsa", salsa verde "grön salsa," som är vanligtvis baserad på tomatillos, grön chiles och koriander. Ett brett urval av salsas – färska, konserverade eller i krukor – finns i livsmedelsbutiker idag. De kan variera i kryddighet från mild till munnen-searing. Färska salsas finns i en marknad kylda avsnitt. Hemma, de bör vara tätt täckt och kylda för upp till 5 dagar. Unopened kokta salsas kan förvaras i rumstemperatur i 6 månader, när öppnat, kyla dem för upp till 1 månad.
Industry:Culinary arts
Franska för "bräss. "Ris de veau är från en kalv, ris d'agneau från ett lamm.
Industry:Culinary arts
N. A långa, smala, spetsiga rod som finns i olika storlekar. Grillspett är gjorda av metall eller trä; f.d. ofta har en ring i ena änden. De oftast används att hålla kött på plats under matlagning, samt spettet kött och grönsaker till grillad för shish kebab. Bästa Grillspett är kvadratiska eller platta — former att hålla mat säkert när flyttas. Grillspett v. att SPETSA små bitar av mat på Grillspett.
Industry:Culinary arts
Uttryckt från Sesamfrön, kommer sesamolja i två grundläggande typer. En ljus färg och smak och har en deliciously nutty nyans. Är utmärkt för allt från salladsdressing till Sauté. De mörkare, asiatiska Sesam olja har en starkare smak och doft och används som en smak accent för vissa asiatiska rätter. Sesam olja är hög i fleromättade fetter ranking fjärde bakom safflor-, soja- och majsolja. Dess genomsnittliga rök är 420 ° F, vilket gör den utmärkt för stekning. Sesam olja är särskilt populär i Indien samt i Orienten. Se även fetter och oljor.
Industry:Culinary arts
Mat som är odlade och behandlas utan användning av kemikalier av något slag inklusive gödselmedel, bekämpningsmedel, artificiella färgläggning eller smakämnen och tillsatser. Även om konsumenterna förutsätter att livsmedel märkt ekologiskt är så ren som möjligt, sanningen är att — medan många stater har sina egna lagar som ekologiska livsmedel – det finns ingen konsekvent förordningar styr och reglerar normerna i ekologiska livsmedel tillverkare. Detta innebär att kemiska korskontaminering (via närsjöfart, vind, vatten leeching, etc. ) är, med vissa odlare och speditörer, en möjlighet. 1990, Kongressen passerade Federal ekologiska livsmedel produktion Act, som kallas för nationella ekologiska livsmedel riktlinjer inklusive certifiering av odlare och standarder för ekologisk livsmedelsproduktion, övervakning av grödor för kemisk kontaminering och boskap för levnadsvillkor och screening organiska import. i denna skrift, men denna lag har ännu gå i kraft. Samma år (1990), California, länge i spetsen för den ekologiska livsmedel rörligheten, etablerade USA: s tuffaste statliga normer för livsmedelssäkerhet med dess organiska livsmedelslagen Kalifornien, som går så långt som att inspektera ger marknaden hyllor. Tills den federala ekologiska livsmedel produktion lagen genomförs, är konsumentens bästa skyddet för tillförlitlig ekologiska livsmedel att köpa från en ansedd tobaksbolag.
Industry:Culinary arts
Tyto škeble soft-shell východního pobřeží má tenké, lámavé shell, který nelze uzavřít výhradně kvůli dlouhé, pružné krk (sifon) od těla. Parníky jsou nejmenší z Atlantiku soft-shell odrůdy. Jsou, jak napovídá jejich název, lahodné taštičky. Jsou také vhodné pro namáčení těstíčko a smažení. Viz také škeble.
Industry:Culinary arts
En traditionell södra kex som går tillbaka till 1800-talet. De flesta kex är mjuka och lätta, misshandlad kex är hårda och skarpa. Klassiskt struktur erhålls genom att slå degen i 30-45 minuter tills den blir blistered, elastisk och smidig. Misshandeln kan göras med en mallet, rullande PIN-kod, den platta sidan av en cleaver. . . tunga objekt som kommer pund degen till underkastelse. En kan också använda en gammaldags misshandlad-kex maskin, ett experiment med trä eller metall rullar påminner om en gammal klassiker kläder wringer. Degen är passerade rullarna, som drivs av en hand Vev. Denna metoden tar mindre tid men sparar på slitaget av Baker. Efter degen är slagen, det är rullas ut, skuren i små cirklar och spetsade med tines av en gaffel innan att gräddas.
Industry:Culinary arts
