- 行业: Printing & publishing
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Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
말 그대로 "향기의 여왕"으로 번역, basmati 성장 하고있다 히말라야의 산기슭에서 수천 년 동안. Perfumy, nutlike 맛과 향기는 곡물의 수 분 함량 감소 세는 사실에 기 인할 수 있다. Basmati 정밀한 짜임새와 롱 그레인 쌀 이다. 인도 및 중동 시장과 일부 슈퍼마켓에서 찾을 수 있습니다. 라이스를 참조 하십시오.
Industry:Culinary arts
말 그대로 "박제 고추"로 번역, 멕시코 전문이 치즈는 박제를-온화한 녹색 chiles, 계란 반죽을 은폐 하 고 외부 선명 하 고 안에 치즈가 녹아 때까지 튀김의 구성 되어 있습니다.
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말 그대로 "성탄절 로그"로 번역,이 전통적인 프랑스 크리스마스 케이크 모양이 며 로그를 닮은 장식. 시트는 모카 또는 초콜렛 buttercream 확산, 로그 모양으로 굴러와 더 buttercream로 덮여 genoise의 만든. 표면은 로그 껍질을 닮은 등이 고 때로는 garnished 머 랭 "버섯"와 "이끼" 다진된 피스타치오 견과류에서 이루어집니다.
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말 그대로 "헤어 고추"로 독일에서 번역,이 요리는 토끼 고기 두께, 매우 노련한 스튜. Stewing, 전에 1 ~ 3 일 동안 고기 와인 식초 마리 네 이드에 젖 었. Hasenpfeffer 자주 있어서 사 우 어 크림과 함께 제공 하 고 국수 또는 두와 함께.
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문자 그대로 번역, 프랑스이 문구가 의미 "넝마의 했다. "Culinarily, 얇은 스트립 나 야채 주먹을 나타냅니다 (고전적인, 밤색 및 상 추), 어느 가볍게 볶음 또는 원시 스프를 장식 하는 데 사용.
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소울 푸드의 긴 고정, collard (collard 채소 및 그냥 평범한 collards 라고도 함)은 다양 한 양배추 머리를 양식 하지 하지만 대신 키가 줄기의 상단에 느슨한 장미에서 자 랍니다. 는 가까운 상대 양배추 그리고, 사실, 양배추, 케 일 사이의 십자가 처럼 맛 종종 혼동 합니다. Collard 피크 시즌은 4 월, 1 월 그러나 그것 대부분의 시장에서 일년 내내 사용할 수 있다. 흑갈색, wilting 또는 곤충 손상의 증거와 함께 선명한 녹색 잎에 대 한 보고를 . Refrigerate collard 비닐 봉투에 3 ~ 5 일. 남부 스타일 그린 요리 베이컨 이나 소금에 절인 돼지고기 덩어리와 함께 끓입니다. 시금치 나 양배추에 대 한 적합 한 방법으로 준비 하실 수 있습니다. Collard 비타민 A와 C, 칼슘과 철 분의 훌륭한 소스입니다.
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오래 다목적 주방 도우미가 경량 천연 목화 천이 되지 않습니다 접촉 떨어져 젖은 때와 음식 맛 없는 것 이다. 투박한은 다양 한 액체, 허브와 향신료에 대 한 패킷 (와 마찬가지로 꽃다발 garni) 형성 긴장을 포함 하 여 사용 하는 요리 하는 수프 또는 주식 냄비와 라이닝 금형 (coeur À 라 크림 등)으로 삭제할 수 있습니다. 그것은 잘 하 고 거친 weaves 들어오고은 미식가 상점, 슈퍼마켓, 많은 백화점의 주방 섹션에서 . 에서 영국 버터 캘 리코 라고도 합니다.
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길고 얇은 하 고 섬유, 쇠고기의 뼈 없는 컷이 동물의 낮은 엉덩이 쪽에서 온다. 는 보통 marinating, 여 입혔다 다음 구이 또는 전체 구이. 런던 굽 다의 경우 측면 스테이크는 잘라 큰 조각, 요리 그리고 곡물에 걸쳐 얇게 썬. 쇠고기를 참조 하십시오.
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거 대 한, multipetaled, 뻗 치고 꽃 처럼 보이는이 야채 색깔 들어온다에 흰색에서 분홍색 보라색, 꼬 부 라 진 녹색 잎에 의해 모든 원된. 꽃 양배추 (브라시카 올레라케아) 양배추 가족의 가장 오래 된 회원, 약간 쓴 맛 및 semicrisp 짜임새가 . 9 월부터 12 월부터 사용할 수 있습니다. 선택 시 들고의 흔적과 함께 잎이 신선한-찾고, 밝은 색 머리. 5 일에 대 한 비닐 봉지에 Refrigerate . 케 일을 참조 하십시오.
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미국 S. 에 의해 해야 합니다 버터 semisolid 상태에 도달할 때까지 크림을 쏟아 만든, 법 수 최소 80% 우유 지방 질. 물과 우유 고체 나머지 20%에 의하여 이루어져 있다. 는 미국 S. 농업 부 (USDA) 성적 버터 맛, 몸, 질감, 색상 및 소금에 따라 품질. 버터 패키지는 학점 (및 때때로 숫자 점수에 해당) 내용의 품질을 나타내는 방패 곰. 시작, 최고의 성적은 aa (93 점수), A (92 점수), B (90 점수)와 C (89 점수). aa와는 성적은 소매 수준에서 가장 일반적으로 발견 되는. 버터 인위적으로 (자연 annatto)와 착 색 될 수 있습니다; 소금 이나 무염도 있습니다. Unsalted 버터 같은 표시 일반적으로 하 고 절대적으로 아무 소금 포함 됩니다. 그것은 때로는 잘못 이라고 "달콤한" 버터-아닙니다 모든 버터 크림 대신 달콤한으로 만든 달콤한 버터 때문에. 따라서 패키지 "달콤한 크림 버터" 라는 기대 소금된 버터를 포함. Unsalted 버터 매일 먹고 베이킹에 대 한 많은 것에 의해 선호 된다. 소금 (역할을 하는 방부 제)를 포함 하기 때문에 그것은 버터 소금 하 고 따라서 일부 시장의 냉장고 섹션에 저장 된 것 보다 더 많은 부패. 휘 저 었 다 버터 공기 함으로써 볼륨을 증가 하 고 부드럽고, 더 spreadable 일관성 때 감기를 만들어 그것으로 구타 했다. 소금과 무염 형태로 온다입니다. 빛 또는 감소 칼로리 버터는 일반 버터, 물, 탈지 우유와 젤라틴의 추가 통해 가능한의 약 절반 지방. 일반 버터 또는 마가린 튀김 및 제빵에 대 한 대체할 수 없습니다. 저장 버터: 버터 맛을 스폰지 처럼 흡수 하 고, 때문에 그것은 포장 되어야 스토리지에 대 한 완벽 한. 최대 1 개월까지 최대 2 주 동안 무염된 버터 Refrigerate 일반 버터를 . 둘 다 최대 6 개월 동안 얼 수 있다. 참고 bercy (버터), beurre 블랑, beurre manié; beurre 느와 르, beurre noisette; 버터 대용품; 버터, 복합 버터, 지방 및 오일, 버터; 마늘 버터.
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