- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Trauks, lieto, lai noņemtu no kartona kārbu vai citu konteineru saldējumu, vienlaikus veidojot saldējums stājas bumbu vai ovālas formas. Ice cream scoops nonāk vairāki stili un lielumi. Vienkāršākais ir vienkārša metāla liekšķere vai lāpsta-apveida trauks. Tālāk seko viena šķēpa zemeslodes pusē vai ovāls ar pavasara rīcības sviras rokturis. , Kad iespiests, sviru pārvieto loka apveida asmeni visā liekšķere iekšpuses un izstumj saldējuma bumbiņu. Nonstick stila sensācija ir antifrīza noslēgts iekšpusē. Šis modelis ir īpaši noderīga ārkārtīgi smagi saldējumu. Kausi lielumos no niecīga, lai nonāk liels (apmēram 1 līdz gandrīz 3 collas diametrā).
Industry:Culinary arts
Vispārējs apzīmējums plaši pielietot jebkuru no dažādu mazu, mīksta atkaulo, sālsūdens zivis, piemēram, reņģes un brētliņas un jauniešu sardīni. Šīs sīkās zivis ir zaigojošs un sudrabains un peldēties milzīgs skolās, parasti tuvu ūdens virsmai. Svaigi sardīnēm pieejamas uz ierobežotu pamata vasaras mēnešus, parasti tikai gar krastu, kur tie ir nozvejoti. Vispār, to tauku miesa ir labākais Grilēta, broiled vai cepta. , Savienotajām valstīm, sardīnes biežāk sastopami, sālīta, kūpināta vai konservi, vai nu naftas, tomātu mērci un sinepju mērci. Daži ir iepakoti, kā ir, bet citi nodīrāšanas, kauliem un pārdoti kā filejas. Nosaukums, domājams, ir nākuši no jauniešu sardīnes nozvejoto off krastā Sardīnija, kas bija viens no pirmā zivju iepakota eļļa. Sk. arī zivis.
Industry:Culinary arts
Senie romieši izmantots ziedu un augļu koku cidonija viss no medus smaržu. Tika arī uzskatīts par mīlestības simbolu un dota viena ir paredzēta kā apņemšanās zīmi. Gan cidoniju ir apmēram vairāk nekā 4000 gadus visā Āzijā un Vidusjūras reģiona valstīm, tas nav īpaši populārs ar amerikāņiem. Šo augļu dzeltena āda izskatās un garšo tāpat kā hibrīds starp ābelēm un bumbierēm. Hard, dzeltenīgi balts mīkstums ir diezgan sausa un savelkoša, pīrāgu aromāts. Savu konsistenci un garšu padara to gatavoja labāk nekā izejvielas, un tādēļ tās saturs ir īpaši populāra izmantošanai ievārījumi, želejas un saglabā augstu pektīnu. Cidoniju mizām pieejami lielveikalos, no oktobra līdz decembrim. Izvēlēties tos, kas ir liels, stingru un dzeltena ar nelielu vai nekādu zaļo zīmi. Wrap cidoniju mizām plastmasas maisiņā un uzglabāt ledusskapī līdz 2 mēnešiem. Mizu, pirms lietojat ievārījumi, konservi, Deserti un gardie ēdieni.
Industry:Culinary arts
Rozā kaltētas pelamīdām (tunzivju), kas tiek izmantotas japāņu ēdienu gatavošanas kā rotāt un dažos pārslas vārītas preparāti, galvenokārt dashi. Tunzivis ir vārītas, kūpinātu, tad pameta saulē kaltēties. Speciāls rīks tiek izmantots pārsla ārkārtīgi smagi gabalos. Katsuobushi var iegādāties Āzijas tirgos un dažas lielas lielveikalos speciālā sadaļā. , Atkarībā no tā, cik svaigas ir iepērkot, tas var glabāt vēsā, sausā vietā ne ilgāk kā gadu.
Industry:Culinary arts
Pazīstams arī kā Alaska cod, melnā menca un sviestzivs sablefish ir faktiski ne mencām, nedz sviestzivs. To diapazonu lielumu no 1 līdz 10 mārciņas un atrodas dziļi ūdeņi Klusā okeāna ziemeļrietumu piekrastē. Baltā miesa sablefish ir mīksts faktūru un vieglas piegaršu. Augstu tauku saturu padara lielisku zivis pret smēķēšanu un to parasti realizē kā kūpināta melnā menca. Sablefish ir pieejama visu gadu kopumā, kā arī filejas un steikus. To var pagatavot dažādos veidos, tostarp cepšanai, broiling vai cepamā . Sk. arī zivis.
Industry:Culinary arts
Mīklas konditorejas apļi vai kvadrāti, kas ir noklātas ar saldu vai kalnumētra pildījumu, tad salocīju uz pusi, lai radītu Mīklas trijstūri vai pusloka forma. Malas parasti ieknieba vai crimped novērst pildījumu noplūdes. Apgrozījumu var būt cepti vai fritēts. , Tie var būt diapazonā no bite izmērs aptuveni 6 collas pāri un var kalpoja uzkodas, pusdienu entrees vai deserti.
Industry:Culinary arts
Mazi makaroni, pildīti ar dažādu pildījumu, salocīts pār un formas vērā gredzena vai cepuru formas. Tortelloni ir lielāku versiju.
Industry:Culinary arts
Franču termins, kas attiecas uz saldu vai kalnumētra ēdienus, kas ir sagatavotas vai pasniedzam ar putukrējumu. Crčme chantilly ir viegli saldināts putukrējums — dažreiz piegaršu ar vaniļas vai deserta — izmanto kā deserts papildināšanas.
Industry:Culinary arts
N: parasti lēta, mazāk piedāvājuma samazinājums liellopu gaļas, kas ir pirmais brūni, tad ļoti lēni sautēti aptverto pot ar nedaudz šķidruma. Rezultāts ir flavorful, konkursa gaļas gabals. Čaks vai apaļas izcirtņi ir populārākais šis ēdiens. Trauku sauc Yankee podiņā sautēta gaļa, kad dārzeņi tiek pievienoti pot partway gatavošanas procesā. pot roast v. gatavot gaļu, brauniņš, tad braising aptverto pot vai nu virs plīts vai krāsns.
Industry:Culinary arts
Bieza maisījums augļiem, cukura (un dažreiz pektīns), kas ir termiski apstrādāti līdz augļu gabaliņi ir ļoti mīksts un gandrīz bezveidīgo. , Tā tiek izmantota kā maize izplatīties, smalkmaizītes un sīkfailu pildījumu un sastāvdaļa dažādos desertos. Sk. arī vazelīns; saglabā.
Industry:Culinary arts
