- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Ống hình dạng mì khoảng 4 inches dài và 1 inch đường kính. Họ đang có sẵn đóng gói trong siêu thị. Manicotti được đun sôi, sau đó nhồi với một hỗn hợp thịt hay phô mai, được bảo hiểm với nước sốt và nướng. Xem thêm mì ống.
Industry:Culinary arts
Щоб убити бактерії, Опалення молока або інших рідин для помірно високими температурами протягом короткого періоду часу. Молоко має бути підігрівом принаймні 145° F не менше 30 хвилин або менше 161° F 15 секунд і потім швидко охолодженням до 40° F або нижче. Процес була виявлена відомий французький вчений Луї Пастер, хоча він займався дослідженням причиною пиво і вино псування. Хоча пастеризації використовується в обробці пива і для деяких вин та фруктові соки, основним бенефіціаром є молоко. Пастеризація вбиває бактерії в молоко, які були колись відповідальність для передачі захворювання, як Черевний тиф, туберкульоз, Скарлатина, поліомієліту і дизентерії. молочнокислих бактерій, що викликають молока кислий, не знищені пастеризації. Ні є вартість харчування молоко значно зменшилися на процес. Див. також homogenize.
Industry:Culinary arts
Популярні напої в колоніальні часи, відмов зроблені шляхом поєднання ром або бренді з фруктами, цукру і спецій і дозволяючи суміш бродити на 1-3 тижнів.
Industry:Culinary arts
Цього жанру найбільшою популярністю, безсумнівно традиційні ананасовий торт вгору вниз. Будь-які фрукти можуть використовуватися, однак і цей десерт проводиться шляхом покриття у нижній частині торта сковороду з маслом і цукор, увінчаний decoratively організував фруктів, то тортів тісто. Під час випічки процесу, цукру, масло і фруктові соки комбінату створити карамелі глазурі. Перед подачею на стіл, торт перевернутий на виступаючої плити тому глазуровані фрукти стає top торт.
Industry:Culinary arts
Một mốc pho mát ngọt Nga truyền thống phục vụ tại Lễ phục sinh. Nó bao gồm một sự kết hợp ngọt nồi pho mát (hoặc pho mát cottage), hạt (thường hạnh nhân) và kẹo hoặc sấy khô trái cây. Cổ điển, hỗn hợp này được đúc thành hình dạng của một kim tự tháp bốn mặt. Paskha được trang trí với hạt hoặc kẹo để tạo thành chữ cái xb, đó là viết tắt cho "tăng Chúa Kitô. "Paskha là đi kèm truyền thống cho ngọt men bánh mì kulich.
Industry:Culinary arts
Một trong những đóng góp nổi tiếng nhất của tiểu bang Louisiana cho món ăn người Mỹ trong vùng, món ăn kết hợp đậu thận đỏ, nước, hàm (hoặc thịt xông khói hoặc thịt lợn muối), hành và gia vị (thường bao gồm cayenne). Melange này chậm nấu cho đến khi đấu thầu và hương vị. Hạt cà phê, mà tạo ra một tự nhiên gravy dày, được phục vụ với bit của hàm trên gạo trắng. Món ăn này là purportedly yêu thương bởi nổi tiếng trumpeteer Louis Armstrong ông sử dụng để ký thư từ cá nhân của ông "đậu đỏ và ricely của bạn. "
Industry:Culinary arts
Một hỗn hợp của diced cà rốt, hành tây, cần tây và các loại thảo mộc xào trong bơ. Ham hoặc thịt xông khói đôi khi được thêm vào hỗn hợp. Mirepoix được sử dụng để mùa nước sốt, súp và stews, cũng như đối với một giường mà trên đó để braise thực phẩm, thường là thịt hoặc cá.
Industry:Culinary arts
Дескриптор culinarily використовуються для "сендвіч", що складається з однієї скибочку хліба, увінчаний різні інгредієнти, такі як нарізаний м'яса, сиру, Соління, тощо відкритим обличчям бутерброди є дуже популярний в Скандинавії, де вони стали вид мистецтва з ретельно організовані і прикрашені комбінацій. Здебільшого, відкритим обличчям бутерброди холодно, але є також гарячі ті, які зазвичай складаються з хліб, увінчаний шматки м'яса і соусом.
Industry:Culinary arts
Phát triển vào cuối những năm 1800 là một thay thế bơ, bơ thực vật margarin (đó là ít tốn kém, nhưng không như hương vị như bơ) được thực hiện với các loại dầu thực vật. Để cho bơ thực vật để trở nên vững chắc, dầu phải trải qua một biến đổi hóa học được biết đến như hydro hóa-được chỉ định là loại dầu hydro hóa (hoặc một phần ôxy hóa) trên một nhãn. Trong hydro hóa, phụ hiđrô nguyên tử được bơm vào chất béo không bão hòa, một quá trình mà tạo ra trans fatty acid và chuyển đổi hỗn hợp vào một chất béo bão hòa, do đó obliterating bất kỳ phúc lợi nào nó đã là một polyunsaturate. Một số nhà nghiên cứu tin rằng loại dầu hydro hóa thực sự có thể gây thiệt hại nhiều hơn chất béo bão hòa thường xuyên cho những hạn chế cholesterol trong chế độ ăn uống của họ, nhưng của ban giám khảo vẫn ra về cuộc tranh luận đó. Những margarin thấp nhất tại cholesterol được làm từ một tỷ lệ phần trăm cao của không bão hòa đa dầu canola, Rum, dầu bắp. Để làm cho bơ này thay thế các hương vị và giống nhiều hơn nữa như thật, kem hoặc sữa được thêm vào thường xuyên. Thực phẩm màu, chất bảo quản, natri NaNO2 và vitamin A và D cũng là phổ biến phụ gia. Cẩn thận nhãn giám sát là nên bởi vì các thành phần ảnh hưởng đến tất cả mọi thứ từ hương vị cho kết cấu với giá trị dinh dưỡng. Bơ thực vật thường xuyên phải chứa 80 phần trăm chất béo. Còn lại 20 phần trăm bao gồm chất lỏng, màu, hương liệu và chất phụ gia khác. Bơ thực vật có muối và không ướp muối. Hỗn hợp bơ, bơ thực vật margarin như vậy là, thường cân đối 40-60 phần trăm tương ứng. Bơ thực vật mềm được thực hiện với tất cả các loại dầu thực vật (không có chất béo động vật) và vẫn còn mềm mại và spreadable khi lạnh. Bơ thực vật Whipped đã có không khí (mà đôi khi có thể bằng một nửa khối lượng) bị đánh đập vào nó, làm cho nó mịn và dễ dàng để lây lan. Vì không khí thêm, nó không thể được thay thế cho bơ thực vật thường xuyên trong nướng. Bơ thực vật cái gọi là chất lỏng mềm mại, đủ để được squeezable khi lạnh và đi kèm trong pliable chai được làm đặc biệt cho mục đích đó. Nó là thuận tiện cho phết và cho thực phẩm như bắp trên lõi ngô và bánh quế. Cũng có nhiều chất béo giảm margarin trên thị trường ngày hôm nay. Sản phẩm từ khoảng 25 phần trăm đến 65 phần trăm ít chất béo hơn so với bơ thực vật thường xuyên. Bơ thực vật ngay cả chất béo miễn phí có của, các thành phần trong đó bao gồm gelatin, tinh bột gạo và đường lactose. Các thành phần đầu tiên được liệt kê trên bơ thực vật chất béo giảm nhãn là nước, có nghĩa là họ không thể được thay thế cho bơ thực vật thường xuyên cho nướng và chiên, và đó cũng có nghĩa là họ có thể làm cho bánh mì nướng chưa chín. Bơ thực vật đi kèm trong gói 1-pound — trong 4 (4 ounce) gậy hoặc 2 (8-ounce) Bồn tắm. Đó là cũng có sẵn trong bồn tắm 1-pound. Tất cả bơ thực vật dễ dàng hấp thụ mùi vị và do đó nên được bọc kín cho việc lưu trữ. Refrigerate bơ thực vật cho đến 2 tháng; đóng băng cho đến 6 tháng. Trong những ngày đầu, bơ thực vật là còn được gọi là oleomargarine. Xem thêm bơ; chất béo và dầu; nhãn điều khoản.
Industry:Culinary arts
1. Một món tráng miệng frothy, dựa trên gelatin mà đã được làm sáng bằng cách bổ sung lòng trắng trứng bị đánh đập. Đôi khi kem được thêm, mặc dù nó làm cho các món tráng miệng phong phú hơn và không phải là thoáng mát. Bọt biển có thể được khác nhau mùi, thường với trái cây purées. 2. A bánh mì ánh sáng-bột hỗn hợp được thực hiện bằng cách kết hợp các men với một số bột và các chất lỏng kêu gọi trong một công thức. Hỗn hợp dày, batterlike là được bảo hiểm và thiết lập sang một bên cho đến khi nó bong bóng và trở thành bọt, đó, tùy thuộc vào sự kết hợp của các thành phần, có thể mất tối đa 8 giờ. Trong thời gian này, miếng bọt biển phát triển một hương vị thơm. Còn lại thành phần được bổ sung vào miếng bọt biển này và bánh mì kneaded và nướng như bình thường. Bằng cách sử dụng một miếng bọt biển cũng làm cho cuối cùng đi lang thang một chút nặng.
Industry:Culinary arts
