- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Ime izhaja iz italijanske besede za "zeljne poganjke", in res, brokoli je sorodnik zelja, brstičnega ohrovta in cvetače. Ta zelenjava globoke smaragdno zelene barve (ki ima včasih vijolični odtenek) sestoji iz tesno nagnetenih grozdov drobnih brstov na močnem, užitnem steblu. Na voljo je skozi vse leto, vrhunec sezone pa je od oktobra do aprila. Izberite brokoli globoke, močne barve -- zelenega ali zeleno-vijoličnega; brsti morajo biti tesno zaprti, listi pa sveži. Hranite ga v hladilniku -- neopranega in zavitega v nepredušno vrečko -- do največ 4 dni. Če so stebla trda, ga pred kuhanjem olupimo. Brokoli, član družine križnic, je odličen vir vitaminov A in C, kot tudi riboflavina, kalcija in železa.
Industry:Culinary arts
Ime regrat izhaja iz francoske fraze dent de lion, ki pomeni levji zob, kar se nanaša na nazobčane robove listov tega upoštovanja vrednega plevela, ki ga gojijo, raste pa tudi divje. Svetlo zeleni listi so rahlo grenkega, ostrega okusa, ki popestri solate. Lahko ga skuhamo tudi kot špinačo. Korenine lahko uživamo kot zelenjavo ali pa jih spražimo in zmeljemo za "kavo" Čeprav so ponekod na voljo do zime, najdemo najbolj nežen sveži regrat zgodaj pomladi, preden zacveti. Iščite svetlo-zelene, nežno-sveže liste; izogibajte se tistim s porumenelimi ali uvelimi konicami. V hladilniku, tesno zavit v plastično vrečko, zdrži največ do 5 dni. Pred uporabo ga temeljito operite. Sveži regrat je odličen vir vitamina A, železa in kalcija.
Industry:Culinary arts
Ime za predjed popularna Barry in Susan vina v restavraciji svoje New York, Prešiti žirafa. A berač torbici je sestavljena iz mini krep, obrezovalec z žličko najboljših kaviar in nato dab crème fraiche. Robov je krep so potegnil gor v gub okoli polnjenje in varno vezani s a drobnjak. Talasati na vrhu naredi ta užitni paket, ki izgleda kot miniaturni torbico. Berač torbice postrežejo pri sobni temperaturi.
Industry:Culinary arts
נקרא גם מחבת, זה ידית ארוכה, פן בדרך כלל עגול יש צדדים, המשופע נמוך אז אדים לא לאסוף בתוך המחבת. הוא משמש לטיגון מזונות מעל חום גבוה, אז זה צריך להיות מספיק עבה לא לעיקום אמור להיות מסוגל לנהל את החום באופן שווה. מחבתות מגיעים בגדלים שונים, בדרך כלל 8, 10 ו 12 סנטימטרים בקוטר. מחבתות חשמליים או skillets הם לעתים קרובות מרובע או מלבני בכושר. החום שלהם נשלטת על ידי יחידת תרמוסטט מתכוונן יכול להיות מנותק כאשר המחבת נשטף.
Industry:Culinary arts
Ime tega all-American Wisconsin sira je dejal, da so prišli iz dejstva, da so bili nekoč opeke težo skuto in pritisnite iz sirotke; Prav tako je v obliki opeke. Bledo rumeno in semisoft, opeko sir je blag, Zemljani okus pri mladih. Kot to zori, vendar pa postane skoraj tako močan kot limburger. Glej sir.
Industry:Culinary arts
נקרא גם כריך המערבי, זה קלאסי מורכב ביצה מקושקשת עם בשר קצוץ, בצל, פלפל ירוק, דחוקה עם שתי פרוסות לחם, ואקשט. אותו עם חסה.
Industry:Culinary arts
נקרא גם באבא או רום, זה עוגת שמרים עשירה, אור דומדמניות - או צימוקים-משובץ הוא טבול בסירופ רום או קירש. אומרים הומצאו ב 1600s מאת הפולני המלך Lesczyinski, מי שלו kugelhopf עבש טבולים ברום ונקרא את הקינוח הגיבור סיפורים עלי בבא. באבא הקלאסי הוא אפוי בתבנית גבוה, גלילי, אבל העוגה יכול להתבצע במגוון של צורות, כולל סיבובים קטנים בודדים. כאשר העוגה הוא אפוי בתבנית טבעת גדולה שהוא ידוע בתור סברין.
Industry:Culinary arts
Ime pomeni ta nemški specialiteta "roko sir", ki se nanašajo na dejstvo, da je ročno-oblikovan v nepravilnih krogov, valjev ali drugih oblik. Je narejen iz posnetega, kislo kravje mleko, kar daje siru oster, oster okus in je zelo močna (nekateri pravijo Nadmoćan) vonj. Skorja je sivo in notranjost umazano bele in mehke. Handkäse je ponavadi jedo kot prigrizek. Glej sir.
Industry:Culinary arts
Naravne, kremne barve rastlinska maščoba, ekstrahirana iz kakavovih zrn v procesu izdelave čokolade in kakava v prahu. Se uporablja za dodajanje mehkost in okus v nekaterih živilih (vključno s čokolado) in pri izdelavi kozmetiko in mila.
Industry:Culinary arts
Edina primerna za pitje alkohola je etanol, tekočina, proizvedeno z destilacijo fermentirane soka iz sadja ali zrn. Čisti etilni alkohol, je jasno, vnetljivih in jedek. Vode se doda zato zmanjšati svojo moč. V Združenih državah, povprečna količina alkohola v destilirane alkoholne pijače je približno 40 odstotkov (80 dokaz). Čisti alkohol zavre pri 173° F, voda na 212° F. A mešanica obeh pa zavre nekje med teh dveh temperaturah. A USDA študija je ovrgli teorijo, da alkohol popolnoma izhlapi pri segrevanju. v resnici, kuhane hrane ohranijo od 5 do 85 odstotkov prvotne alkohola, odvisno od različnih dejavnikov, kot so hrana bila ogrevana bilo kako in na kateri temperaturi, čas kuhanja in viru alkohola. Tudi najmanjše sledi alkohola lahko problem za alkoholiki in tiste z alkoholom povezanih bolezni. Ker alkohola zamrzne pri nižji temperaturi kot voda, količina alkohola, ki se uporabljajo v zamrznjene sladice (na primer sladoled) mora biti skrbno urejena ali sladico navada zamrzniti. Calorie-wise, en-in pol-unča jigger 80-dokaz alkoholnih pijač (kot so viski ali vodko) je enako skoraj 100 kalorij, štiri-unča steklo suho vino stroškov v območju od 85 do 90 kalorij in dvanajst-unča (ni svetlobe) redno pivo prispeva približno 150 kalorij.
Industry:Culinary arts
