- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Prinicipal beljakovin v mleku, ki koagulati z dodatkom rennin in je temelj za sir. Kazein se uporablja tudi v proizvodnji obdavčena kot so lepila, barve in plastika.
Industry:Culinary arts
Proces ločevanja komponent v tekočino ogrevanje do točke izparilna toplota, nato hlajenje mešanice, tako se kondenzira v prečiščeni in/ali koncentrirani obliki. v izdelavo alkoholnih pijač, ta destilirani proizvod se imenuje "nevtralna žganja", ker ima malo okus, barvo ali aromo.
Industry:Culinary arts
נקרא גם סיני שעועית שחורה ושעועית שחורה מלוחים, זו המומחיות הסינית מורכבת סויה שחורה קטנה שנשתמרו במלח לפני להיות ארוזים בתוך פחיות או שקיות פלסטיק. יש טעם מאוד חריף, מלוח והם חייבים להיות ספוגה מים חמים למשך 30 דקות לפני השימוש. Fermented שחור שעועית הם קצוץ דק בדרך כלל לפני להתווסף דג או בשר מנות כמו חומרי טעם. ניתן לאחסנם, בחוזקה מכוסה, במקרר עד שנה. אם השעועית מתחילה להתייבש, מספר טיפות של שמן בוטנים ירענן אותם.
Industry:Culinary arts
נקרא גם שיזף סיני ותאריך אדום, זה פרי בגודל זית יש עור גלדניים שניתן, בהתאם לזן, אדום אפור (הנפוץ ביותר), או כמעט שחור. טעמו של צהבהב יבש למדי, הבשר הוא prunelike. סיני תאריך בדרך כלל מיובאים מסין, למרות כמה הם גדלו להיות בחוף המערבי. פירות טריים זמין (בעיקר במערב), אך אלה שנמצאו בתדירות הגבוהה ביותר (בדרך כלל בשווקים סיני) עוברות ייבוש, חייבים להיות ספוגה מים לפני השימוש. סיני הטבחים זה פרי מלוחים והן מאכלים מתוקים.
Industry:Culinary arts
Delež beljakovin jajčni beljak, ki obsega približno 70 odstotkov celotne. Albumin je najti tudi v živalske krvi, mleka, rastline in semena.
Industry:Culinary arts
נקרא גם ראש פלדה הסינית והטרוטה שחור, הדג השקט הזה רזה הוא האהוב בקהילות הסינית. יש טעם עדין, טעים אבל יכול להיות בעייתי בגלל הרשת שלה של עצמות בסדר זעירים. הוא מתאים לרוב השיטות של בישול. ראה גם דגים.
Industry:Culinary arts
נקרא גם כרוב סיני לבן, פאק צ'וי, פאק צ'וי, כרוב חרדל לבן, הכרוב הסיני הוא צמח מתון, רב-תכליתי עם גבעולי לבן פריך ועלים ירוקים במכרז, כהה. דומה חבורת עקב רחב סלרי עם עלים ארוכים, מלאים. בחר אשכולות עם גבעולי המשרד, לבן עם עלים פריך, ירוק. הכרוב הינו זמין לאורך כל השנה במרכולים רוב, צריך להיות בקירור אטום לא יותר מ- 3 עד 4 ימים. זה יכול לשמש raw בסלטים, כמו ירק מבושל או מטוגן. הכרוב קשורה אך לא זהה כרוב סיני.
Industry:Culinary arts
Vijolično-črno, kisle sadje starejša drevesa, bezgovih jagod lahko zaužili surovi (čeprav so precej kisla) ampak bolje uporabil za izdelavo zamaškov, pite in domače vino. Kremasto bel bezeg cvetje lahko dodajo solate ali kratki testo in ocvrte kot fritters.
Industry:Culinary arts
Znanstveno ime za skupino zelenjava, ki je dokazano raziskave lahko zagotavljajo zaščito pred nekaterimi vrstami raka. Cruciferous zelenjave vsebujejo antioksidante (beta karoten in sulforaphane spojina). Te vrtnine, ki so vsi visoko v fiber, vitaminov in mineralov, so: brokoli, brstični ohrovt, zelje, cvetača, Blitva, ohrovt, gorčica zelenja, rutabagas in repa.
Industry:Culinary arts
Znanstveno ime za vitamin C, askorbinska kislina se prodajajo za domačo uporabo za preprečevanje porjavitev zelenjave in sadja. , Ki se uporablja v komercialne pripravke kot antioksidant.
Industry:Culinary arts
