- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
1. Dengan lebih dari 50 varietas, ini adalah yang terbesar dari keluarga ikan Pacific Coast. Tidak terbatas rockfish lowfat dapat dipecah menjadi dua kategori luas-bertubuh mendalam dan memanjang. Daging deep-bertubuh varietas (seperti yellowtail, tidak terbatas rockfish biru dan goldeneye) lebih kuat dan lebih penuh rasa daripada daging lebih lembut, lebih ringan dari spesies memanjang (seperti bocaccio, chilipepper dan shortbelly). Tidak terbatas rockfish berbagai luas dalam warna pink kemerahan dengan sirip hitam-tipped orange-bintik coklat gelap zaitun hijau dengan sirip kuning cerah. Mereka rata-rata dari 5 untuk 15 kilogram dan dijual utuh atau fillet. Tidak terbatas rockfish perusahaan-fleshed cocok untuk hampir setiap metode memasak, sedangkan daging lembut varietas memanjang harus ditangani dengan lembut — Preferably dipanggang atau rebus. Tidak terbatas rockfish beberapa dipasarkan sebagai "Pacific kakap" atau "Pacific kakap merah", tetapi mereka tidak berhubungan dengan kakap merah Atlantic benar. 2. striped bass juga dirujuk sebagai "tidak terbatas rockfish. "
Industry:Culinary arts
Haluskan Timur Tengah terong, tahini, minyak zaitun, jus lemon dan bawang putih. Ini memiliki Hiasi dengan biji delima, mint cincang atau pistachio cincang dan digunakan sebagai penyebaran atau berenang untuk pita atau Timur Tengah datar roti.
Industry:Culinary arts
Sebuah istilah Yahudi yang menggambarkan makanan dibuat tanpa hewan atau bahan-bahan susu. Menurut hukum-hukum makanan halal, hewan makanan tidak dapat dikonsumsi pada makanan yang sama dengan susu makanan, tetapi makanan pareve dapat digabungkan atau dimakan dengan baik. Agar pareve, roti dan kue harus dibuat dengan minyak nabati dan bukan dengan mentega atau lemak hewan lain.
Industry:Culinary arts
Kecuali dinyatakan sebaliknya, anggur merujuk kepada jus anggur difermentasi secara alami. Lebih luas lagi, istilah dapat mencakup minuman beralkohol yang dibuat dari buah-buahan dan sayur-sayuran bahkan. Anggur memiliki sejarah yang kaya yang telah berevolusi bersama dengan umat manusia. Akar sejarah yang mencapai kembali hampir 12.000 tahun. Seperti berbagai budaya menyebar ke bagian-bagian baru di dunia, begitu juga grapevine dan seni winemaking. Hari ini ada kebun-kebun anggur seluruh dunia dengan anggur yang baik yang diproduksi di lokasi jauh-mulai dari Amerika Serikat ke Afrika Selatan untuk Australia ke Amerika Selatan ke Eropa. Anggur luas diklasifikasikan dalam kategori berikut: 1. masih anggur (nonsparkling) — termasuk merah, putih dan merah — yang dapat dry (nonsweet), semisweet dan manis; 2. anggur bersoda, termasuk sampanye Prancis serta effervescent anggur dari bagian lain dunia; 3. dibentengi anggur (Lihat daftar), seperti sherry dan port, yang telah ditambah dengan dosis brendi atau Roh lain; dan 4. anggur aromatik, seperti vermouth, yang telah dibumbui dengan bahan-bahan seperti bumbu atau rempah-rempah. Vintage anggur yang dibuat dengan 95 persen dari anggur dipanen pada tahun tertentu; tahun atau "vintage" diindikasikan pada label anggur. Anggur nonvintage terbuat dari jus anggur yang dipanen dari beberapa tahun; ada tahun tidak dicatat pada label anggur tersebut. blush anggur yang dibuat dengan buah anggur merah, tapi jus telah sangat singkat kontak dengan kulit anggur, yang menghasilkan anggur merah muda pucat. Lokasi penyimpanan anggur harus menjadi gelap, getaran gratis dan pada suhu yang lebih. Ideal suhu 55° F, namun, di mana saja dari 45° hingga 70° F diterima, memberikan suhu konsisten. Semakin tinggi suhu, semakin cepat anggur akan usia. Anggur botol harus disimpan di sisi mereka untuk mencegah gabus dari pengeringan dan menyusut, yang akan memungkinkan udara masuk botol dan mengganggu rasa anggur. Melayani suhu: anggur putih harus disajikan di berbagai antara 50° dan 55° F; merah anggur di sekitar 65° F. Anggur Refrigerating putih selama lebih dari 2 jam sebelum melayani dapat membosankan dan rasa dan aroma. Menetes Hindari ketika menuangkan anggur dengan memberikan botol twist sedikit seperti Anda menyelesaikan menuangkan. Lihat juga acetic acid; anggur alsatian; sebutan; asti spumante; auslese; bardolino; barolo; beaujolais; beerenauslese; blanc de blancs; blanc de noirs; botrytis cinerea; buket; Burgundia; byrrh; cabernet franc; cabernet sauvignon; chablis; chardonnay; château-botol; châteauneuf-du-pape; chenin blanc; chianti; claret; cognac; dingin bebek; memasak anggur; biaya; pembuka botol; Côtes du rhône; decant; botol; anggur Delaware; demi-sec; Dessert wine; dosis; dubonnet; enology; fining; Fino; dibentengi anggur; colombard Perancis; Gewürztraminer; kuburan; Kir; lambrusco; terlambat panen; Lees; liebfraumilch; Lillet; Madeira; asam Malat; manzanilla; Marc; Marsala; Mei anggur; Merlot; mirin; merenungkan anggur; muscadet; muscadine anggur; anggur Muscat; muscatel anggur; harus; Niagara anggur; oloroso; pasteurisasi; Petite sirah; Pinot blanc; Pinot chardonnay; Pinot noir; pemerkosaan; retsina; anggur Rhône; Beras anggur; Rosé anggur; sake; sangríA; Sauternes; Sauvignon blanc; SEC; sedimen; semillon; sommelier; spätlese; spritzer; spumante; sylvaner; tanin; asam tartarat; Tokay anggur; trockenbeerenauslese; Valpolicella; varietas anggur; Vin; Vintage; pemeliharaan anggur; Vouvray; botol anggur; ragi; Zinfandel.
Industry:Culinary arts
Perancis untuk "saus hijau", saus verte adalah mayones hanya berwarna hijau. Untuk mendapatkan warna, bahan hijau (seperti peterseli, bayam atau selada air) blanched, bubur, kemudian ditempatkan di tengah handuk dapur dan diperas erat. Diekstrak jus dicampur dengan mayones, menghasilkan campuran berwarna hijau yang hanya rasanya seperti mayones. Saus verte biasanya disajikan dengan hidangan ikan dingin.
Industry:Culinary arts
Tes untuk sirup gula yang menggambarkan titik di mana setetes mendidih sirup tenggelam dalam air dingin membentuk bola lembut yang merata dengan sendirinya ketika dihapus. Pada sebuah permen termometer, tahap bola lembut adalah antara 234° dan 240° F.
Industry:Culinary arts
Setiap dijinakkan digunakan sebagai makanan burung. Abad yang lalu orang-orang Cina mulai menaikkan berbagai jenis burung yang secara bertahap dibawa ke arah barat melalui Asia, Yunani dan Roma. Hari ini ada banyak varietas peliharaan unggas termasuk ayam, kalkun, bebek, angsa, Rock Cornish hen (Lihat ayam), ayam mutiara dan kerdil. Semua unggas peringkat tinggi gizi. Diklasifikasikan sebagai protein lengkap, adalah sumber yang baik kalsium, fosfor dan besi dan mengandung Tiamin, riboflavin, dan niasin. Lihat ayam untuk informasi mengenai pembelian, menyimpan dan menyiapkan unggas.
Industry:Culinary arts
1. Kata Perancis untuk "hazelnut. "2. Kecil, tender, putaran sepotong daging (biasanya domba, sapi atau sapi) diambil dari tulang rusuk atau pinggang. Lihat juga beurre noisette; pommes noisette.
Industry:Culinary arts
Meskipun paling sering biskuit kaya, shortcake juga dapat merujuk hanya untuk kue. Klasik Amerika shortcake adalah biskuit besar, manis yang terbelah dua, kemudian diisi dan atasnya dengan irisan atau cincang buah (tradisional stroberi) dan lembut whipped cream. Shortcake paling sering dianggap sebagai makanan penutup tapi gurih versi dapat dilakukan dengan mengisi dan topping biskuit dengan krim ayam atau makanan lain.
Industry:Culinary arts
1. Per versare un ingrediente liquido o secco attraverso un setaccio, colino o garza per rimuovere le particelle indesiderate. 2. Premere cibi morbidi attraverso i fori del setaccio, che si traduce in una trama di purea. Cibo per neonati o quelli su speciale diete è a volte trattati in questo modo.
Industry:Culinary arts
