- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
مصطلح تم إنشاؤها بواسطة اسم العلامة التجارية بن عمه في، يستخدم لوصف أرز مسلوق. انظر أيضا الأرز.
Industry:Culinary arts
Ja vien nav norādīts citādi, vīnu atsaucas uz dabīgi raudzētas vīnogu sulas. Plašāk, termins var iekļaut alkoholisko dzērienu no citiem augļiem un dārzeņiem pat izveidots. Vīna ir bagāta vēsture, kas ir attīstījusies līdz ar to cilvēce. Reach atpakaļ gandrīz 12.000 gadiem tās vēsturiskās saknes. Kā dažādu kultūru izplatījuši jaunās pasaules daļām, tā darīja vīnkopības un vīna darīšanā mākslu. Šodien ir vīna dārzos visā pasaulē ar labu vīnu Ražojamam tālu sākot vietās no Amerikas Savienotajām valstīm uz Dienvidāfriku uz Austrāliju, Dienvidamerika, Eiropa. Vīna plaši tiek klasificēts šādās kategorijās: 1. joprojām (nonsparkling) vīniem — ieskaitot sarkans, balts un sārtvīnu — kas var būt semisweet un salds; veļas (nonsweet), 2. dzirkstošie vīni, tai skaitā franču šampaniešu, kā arī pacilātība vīniem no citām pasaules valstīm; 3. stiprināti vīni (skat. sarakstu), piemēram, heress un ostas, kas ir papildinātas ar brendiju vai citu garu; un 4 devu. aromātiskie vīni, piemēram, vermuts, kas ir piegaršu ar sastāvdaļas, piemēram, garšvielu vai garšaugu. Vintage vīnu, kas ir veikti ar 95 procentiem no vīnogām, kas novāktas konkrētā gadā; gadu vai "vintage" vīnu marķējumā ir norādīts. Nonvintage vīna ir izgatavoti no vīnogām, kas ievāktas no vairākiem gadiem sulu; nav neviena gadu atzīmēja šādu vīnu marķējumā. sarkt vīni ir veikti ar sarkanās vīnogas, bet sula ir bijusi ļoti īsa kontakta ar vīnogu apvalkus, kas ražo gaiši rozā vīniem. Vīna uzglabāšanas vietās būtu tumšs, vibrācijas brīvu un pat temperatūrā. Ideāla temperatūra ir 55° F, tomēr, jebkurā no 45° līdz 70° F ir pieņemami, sniedzot temperatūra ir konsekventi. Augstāku temperatūru, jo ātrāk būs vecuma vīnu. Vīna pudeles būtu jāglabā ir viņu pusē, lai izvairītos no izžūšanas un sarūk, korķa, kas ļautu gaiss ieiet pudeli un sagraut, vīna aromāts. Serving temperatūra: baltvīna būtu jāizsniedz diapazonā no 50° līdz 55° F; sarkanvīna pie apmēram 65° F. Dzesēšanas balto vīnu vairāk nekā 2 stundas pirms pasniegšanas var trulas garšu un aromātu. Nepieļaut pil, kad lejot vīna, dodot pudeli nelieli grodumu, tikko esat beidzis liet. Sk. arī etiķskābe; Elzasiešu vīnu cilmes; asti Spumante kam; auslese; bardolino; barolo; beaujolais; beerenauslese; blanc de blancs; blanc de noirs; botrytis cinerea; pušķis; bur-gundietis; byrrh; cabernet franc, cabernet sauvignon; chablis; chardonnay; château-pudelēs; San-du-pape; chenin blanc; chianti; sarkanvīna; konjaku; aukstā duck; vārīšanai vīns; corkage; spirālveida; Côtes du rhône; dekantē; karafi; Delaware nenorūgušu vīnogu vīnu; Demi-sec; deserta vīns; devu; Dubonnet; enology; naudas sodu; FINO; stiprinātais vīns; Francijas colombard; Gewürztraminer; kapiem; KIR; Lambrusco; vēlu ražu; nogulsnes; liebfraumilch; Lillet; Madeira; ābolskābe; manzanilla; Marc; Marsala; maijā vīnu; Merlot; mirin; karstvīnu; Muscadet; muscadine nenorūgušu vīnogu vīnu; Maskata nenorūgušu vīnogu vīnu; muskata garšas vīnu; misa; Niagara nenorūgušu vīnogu vīnu; oloroso; pasterizācijas; Petite sirah; Pinot blanc; Pinot chardonnay; Pinot noir; izvarošana; Retsina; Ronas vīniem; rīsu vīns; sārtajiem vīniem; dēļ; sangríA; sauternes; Sauvignon blanc; ESK dokuments; nogulumi; Semillon; Vīnziņu; Spätlese; spritzer; Spumante kam; Sylvaner; tanīns; vīnskābi; tokajieti nenorūgušu vīnogu vīnu; Trockenbeerenauslese; Valpolicella; vīnogu šķirnes; Vin; Vintage; vīnkopība; Vouvray; vīna pudeles; rauga; Zinfandel.
Industry:Culinary arts
Franču "zaļā mērcē", mērci verte ir vienkārši zaļās krāsas majonēzi. Iegūt krāsa, zaļa sastāvdaļu (piemēram, pētersīļi, spināti vai ūdenskreses) ir nobālēja, biezenī, tad novietots vidū virtuves dvieli un cieši saspieda. Izvērstos sulu sajauc ar majonēzi, kā rezultātā zaļās krāsas maisījums, kas vienkārši garšo kā majonēze. Mērce verte parasti pasniedz ar aukstā zivju ēdieni.
Industry:Culinary arts
عشب لاذع، البرية التي نكهة قوية، شأنها في ذلك شأن كزبرة طازجة، مكتسب ذوق. فإنه قد يترك شقة، وأشار وهو متاح المجففة (ونادراً الطازجة) في الأسواق اللاتينية. كما دعا الشاي المكسيكي ووورمسيد، ابازوتي شعبية في العديد من أطباق الفول لأنه طارد للريح، مما يعني أنه يقلل من الغاز. كما أنها تستخدم كشاي. انظر أيضا من الأعشاب.
Industry:Culinary arts
الأحماض طبيعية الموجودة في التفاح الحامض والفواكه الأخرى. في صنع الخمر، عند حدوث بعض حمض malic تحويل البكتيريا إلى حمض اللبن (والذي أقل بكثير قوية والحامض)، عملية تسمى "malolactic التخمير". هذا يقلل من تارتنيس للنبيذ، ويضيف تعقيدات إلى النكهة ويساهم في بعض الأحيان البريق طفيف. حمض Malic يستخدم أسيدولانت، فضلا عن عامل توابل في تجهيز بعض الأطعمة.
Industry:Culinary arts
Testu apraksta kādā lāsīte sīrups aukstā ūdenī iegremdē verdoša veido mīkstu bumbu, kas saspiež pēc savas iniciatīvas, ja noņem punktu cukura sīrupu. Uz konfekšu termometru, mīksto bumbiņu posms ir 234° līdz 240° F.
Industry:Culinary arts
Jebkuru domesticēto putnu lieto pārtikā. Gadsimtus atpakaļ Ķīnas sāka paaugstināt šķirnes putni, kas pakāpeniski tika celta uz rietumiem pa Āziju, Grieķijā un Romā. Šodien ir daudzi domesticēto šķirnēm no mājputniem, tostarp vistas, tītara, pīle, zoss, Rock Cornish vistu (sk. vistas), pērļu vistiņas un fazāns. Visus mājputnus ierindojas augstu uzturvielu. , Tā tiek klasificēta kā pilnīga olbaltumvielu, ir labs avots kalcija, fosfora un dzelzs un satur riboflavīns, tiamīna un niacīns. Sk. vistas informāciju par iegādi, glabāšanu un gatavo mājputnu.
Industry:Culinary arts
1. Franču vārdu "lazdu riekstu. "2. Mazs, konkursa kārtā šķēli gaļas (parasti jēra gaļas, liellopu vai teļa gaļas) paraugu no ribu vai fileju. Sk. arī beurre noisette; zelenjava noisette.
Industry:Culinary arts
Gan visbiežāk ir bagāts cepums, shortcake var arī atsaukties tikai uz kūka. Klasisko amerikāņu shortcake ir lieli, saldi cepumi, kas ir sadalīt pusi, tad piepildīta un papildināta ar šķēlēs vai sasmalcinātu augļu (tradicionāli zemenes) un klusi putukrējumu. Shortcake visbiežāk tiek uzskatīts par desertu, bet kalnumētra versijas var būt izgatavojis piepildīšanu un papildināšanas cepums ar kaceni vistas vai cita veida barības.
Industry:Culinary arts
Īsa, drukna precooked liellopu un cūkgaļas desu, kas nu piegaršu ar ķiploku saites. Knackwurst parasti vārītas vai grilētu pirms pasniegšanas, bieži vien ar kāpostiem. Nosaukums nāk no vācu mākas ("plaisu") un wurst ("desas"). Tas tā nosaukts no sprēgāšana skaņu desa padara kad sakosts vērā. Sk. arī desu.
Industry:Culinary arts
