- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Pikantny sos brązowy z szalotki, białego wina, ocet, ogórki, pietruszka i różnych ziół i przypraw. Serwowane jest z mięsa wieprzowego, język i wołowiny.
Industry:Culinary arts
Małe smażone ciasto wykonane przez zanurzenie rozeta żelaza po raz pierwszy w cienkie, słodkie ciasto, a następnie do gorącego tłuszczu. Gdy mieszanina stanie się ostre i złote brązowy, rozeta jest usuwany z żelaza i osuszone na ręczniki papierowe. Ciepły, te ciasteczka są zwykle posypane cukrem cynamonu. Nonsweetened ciasto może służyć do pikantnych rozety, które mogą być posypane solą i podawane jako przekąska. A rozeta żelaza ma długie metalowym prętem z uchwytem żaroodporne na jednym końcu i różnych kształtach dekoracyjne (takich jak motyl, serce, gwiazda czy kwiat), które mogą być dołączone do drugiego końca.
Industry:Culinary arts
Technika, przez które składniki, szczególnie warzywa, przyrządzane są w niewielką ilość tłuszczu na małym ogniu. Składniki są pokryte bezpośrednio z kawałkiem folii lub pergaminie papieru, a następnie garnek jest szczelnie pokryta. z tej metody, składniki zmiękczają bez brązowienia i gotować w ich własnych soków.
Industry:Culinary arts
Napój ozdobny pojemnik, zwykle wąską szyjką i z korkiem. Karafki są zwykle wykonane ze szkła i wykorzystywane do zimnych napojów.
Industry:Culinary arts
1. Małych (około 1 uncja) bar środek, który czasami jest używany do służyć likierów. 2. Termin odnosi się również do ilość płynu takie szkło posiada (zwykle 1 uncja), jak kucyka whisky. Zobacz również strzał, tancerz.
Industry:Culinary arts
Chiński gotowania Metoda której żywności (np. kurczak) jest rumiane w sosie sojowym, tym samym zmieniając kolor na głęboki, ciemny czerwony.
Industry:Culinary arts
W kuchni, łącznikowy jest zagęszczacz do zup, sosów i innych mieszanek. beurre manié, roux, żółtka jaj lub skrobie, takie jak mąka, skrobia kukurydziana i Maranta są wśród tych czynników stosowanych do zagęszczania. A łącznikowych jest czasami określane jako spoiwa.
Industry:Culinary arts
Nie naprawdę czekolady w ogóle, biała czekolada jest zazwyczaj mieszanką cukru, masło kakaowe, Mlecznej, lecytyna i wanilii. Tego produktu nie oficjalnie klasyfikowane jako "czekolada", bo tam to nie czekolada likier (patrz czekolady), co oznacza, jest także bardzo mało czekoladowy smak. Biała czekolada musi być topi się bardzo powoli na małym ogniu, aby zapobiec upalny i zbicie.
Industry:Culinary arts
Do żywności, takich jak mięso, ryby lub warzywa w wytrawnym mieszaniny cieczy o nazwie marynaty. Celem marynowanie jest do żywności do wchłonięcia smaki z marynaty, lub, jak w przypadku trudnych cięcia mięsa, na kruchym. Ponieważ większość marynat zawierają składniki kwas, marynowanie powinno odbywać się w pojemniku, szklane, ceramiczne lub ze stali nierdzewnej — nigdy w aluminium. Żywności powinny być objęte i zabudowa, podczas gdy są one marynowanie. , Gdy owoce są podobnie namoczone, termin używany jest macerat.
Industry:Culinary arts
