- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
一種特殊的氣體或電烤爐配有風扇，能夠提供連續迴圈的熱空氣的飯，從而它不僅更均勻，而且也快 25%左右。大部分的食物，可以降低烤箱溫度以及 25 ° F。因為對流爐加熱太快，通常不是需要預熱。對流烤箱、 微波爐、 不同不需要特別的炊具或烹調時間或技術中的重大調整。也是微波對流烤箱的組合，組合的對流甚至烹飪速度的微波。
Industry:Culinary arts
鯡魚的近親，斯普拉特是可以在歐洲大西洋海岸發現小 (約 6 英寸的長度) 魚。由於其高的脂肪含量，比如都是完美的烤或燒烤。他們也可用 鹽醃或薰制。最小的比如被包裝在油，他們在這種情況下通常叫做 brisling 或 brisling 沙丁魚。又見魚。
Industry:Culinary arts
為粉碎幹花椒設計手持磨床。胡椒研磨機是由各種材料，包括塑膠、 木材和陶瓷。內部磨機制一般是採用不銹鋼製造。可以調整 好胡椒研磨機，以生產細或粗研磨。新鮮胡椒粉有更清晰、 更生動的味道比 preground 品種。
Industry:Culinary arts
Benämningen "mulle" används för att identifiera många fiskar som inte alls är mullets — som det mycket uppskattad mullet, som faktiskt tillhör familjen mullusfisk. True mullets tillhör familjen grå mulle och är kommersiellt tillgängliga i USA som randig mulle och silver mulle. Dessa silvergrå, måttlig till hög fetthalt fisk varierar i storlek från 1/2 till 4 pounds. De har fast vitt kött med en mild, nutlike smak. Mulle finns året runt i de flesta södra Atlanten och Gulfstaterna, mindre ofta på andra ställen. De kan stekt, ugnsbakad, kokt eller pocherad. Se även fisk.
Industry:Culinary arts
En metod för att bevara livsmedel av hermetiskt försegla det i glasbehållare. Användning av särskilda konservindustrin burkar och lock är avgörande för framgångsrik konservering. Den konservering processen innebär att snabbt värma burkar av mat till höga temperaturer, därmed behålla maximal färg, smak och näringsämnen samtidigt förstör de mikroorganismer som orsakar nedbrytning. Under bearbetning, maten når temperaturer på 212° F (med metoden kokande vattenbad) till 240° F (med ett tryck canner). Någon luft i behållaren tvingas ut mellan burken och locket. Ett vakuum skapas när maten svalnar och kontrakt, suger hårt locket till burken. Denna lufttät tätning är mycket viktigt att förhindra invasionen av mikroorganismer. Hänvisa till en allmän kokbok för specifika instruktioner för konservering av livsmedel.
Industry:Culinary arts
Meddelanden från Italien, denna klassiska maträtt som består av en erfaren och mjölad kalvkött köttskivorna som snabbt stekt och serveras med en sås av pan drippings, citronsaft och hackad persilja. Kyckling är också ibland beredd på detta sätt.
Industry:Culinary arts
激烈暗棕色、 糖漿厚印尼醬類似，但比醬油的更甜、 更複雜的風味。豉 manis 甜味與棕櫚糖 (見粗糖) 和調味用各種配料，一般包括大蒜和八角茴香。它用作特別推薦醋漬魚，在各種印尼菜肴的調味和調味品。豉 manis 可以發現在亞洲市場。存儲無限期地在涼爽、 乾燥的地方。
Industry:Culinary arts
在億萬年來，整個檸檬已用於多個 nonculinary 的目的 — — 作為癲癇補救、 牙膏、 隱形墨水和漂白代理以及巫術。雖然它起源于東南亞地區，檸檬現在耕地在世界各地的熱帶和溫帶氣候與領先的生產在美國的加利福尼亞。這明亮的黃色柑橘果實是橢圓形的與開花結束一個明顯膨大。肉體是多汁和酸性。檸檬的範圍可以從那大蛋的大小的小葡萄柚。一些有薄皮膚而其他人有很厚的皮肉，用來使蜜餞的檸檬皮。檸檬在夏天月期間可用一年四季都與一個高峰。選擇水果與光滑、 明亮地色的皮膚，沒有色彩的綠色 (其中信號 underripeness）。檸檬應該堅定、 豐滿和重了，他們的大小。根據其條件購買時，他們可以冷藏在塑膠袋中 2 到 3 個星期。檸檬很多飲料中有大量的菜肴甜美味，作為調味烹飪用途。少數幾種食品添加這種風味魔法作為簡單的檸檬。瓶裝和冰凍的檸檬果汁也是在大多數超市中可用。冰凍的果汁是過得去的替代品，但瓶裝的產品相似性很小到真實的東西。雖然檸檬維生素 C （其中一個提供 40 到 70%的每日的最低要求） 的極好來源，它就開始失去其維生素的權力，它受到擠壓後不久。有是維生素 c 的 20%損失後僅 8 小時，在室溫或 24 小時在冰箱裡。
Industry:Culinary arts
