- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
1. Egy vékony skót palacsintasütő sütemény zabpehellyel vagy liszt és vágott háromszögű ékek. Farls, amely hasonlít a pogácsa, hogy a nevét a szó fardel jelentése "negyedik része", és utal a negyedik rész vagy negyed vágott egy kerek torta. 2. . Ilyen vágott háromszög ék alakú torta is nevezik a "farl. "
Industry:Culinary arts
A szeszezett bor és környékén a város Jerez a dél-spanyolországi Andalúzia régió eredetileg készült. Most is készül az Egyesült Államokban és más részein a világ, mint Ausztrália és Dél-afrikai Köztársaság. a sok bor, sherries sor-ból műértő minőségi olcsó tömegtermékek változat. a spanyol van az elismert szakemberek, a solera rendszer csúcsán le régebbi a még nemrégiben készült sherry a borok. Így van nem vintage sherries és minőségének összhangban évről évre. Sherries sor, szín, íz és az édesség. finos, száraz és könnyű, míg a manzanillas nagyon száraz, finom finos, egy csipetnyi saltiness. Vett egy közepes sherry, a mogyorós ízesítésű amontillados is édesebb, a lágyabb és a sötétebb szín, mint a finos. Te néha címkével ellátott tej sherry. Az édes olorosos a teltebb ízű, és a sötétebb, mint a száraz vagy közepes sherries. Általában hosszabb élettartamú, és drágábbak is. Olorosos gyakran címkével krém vagy arany sherries. Sherries is részeg, mint egy aperitifet és vacsora után. Száraz sherries is általában részeg hűtve, édes sherries, szobahőmérsékleten.
Industry:Culinary arts
Megtalálható a speciális termék piacok és szupermarketek, mesclun (más néven saláta mix és ínyenc saláta mix) egyszerűen egy potpourri fiatal, kis saláta zöldek. a mix függ a forrás, de ezek általában tartalmazott-zöldek között sült saláta kitûnõ, pitypang, frisée, Ken Masa, tölgy leveles, mâche, radicchio és a sóska. Válasszon mesclun éles levelek, és nincs jele a hervadó . Refrigerate egy műanyag zacskót, legfeljebb 5 napig. Mosó- és blot száraz csak a használata előtt.
Industry:Culinary arts
Ízetlen, természetes szénsavas víz, hogy a nevét az a város, Nieder Selters Németország Weisbaden régióban. Ember alkotta "szódavíz," is nevezik szódavíz, -ben vezették be Mikor a szén-dioxid-injekciót vízbe 18-ik század második felében. Az eredeti szódavíz volt az előfutára a szódás bukkan, amely jött létre az 1840-es években, amikor ízek bővült szódavíz. Lásd a szódavíz.
Industry:Culinary arts
Mérsékelt tengervizek szerte a világon megtalálható, tonhal a makréla család tagja. -A ' talán a leg--bb népszerű hal, a ma használt . Számos fajta tonhal, a legismertebb pedig germonra, kékúszójú, sárgaúszójú bonito. Összes tonhal van egy sajátosan gazdag ízű flesh, amely mérsékelt vagy magas zsírtartalmú, erősen texturált, pikkelyes és pályázati. , A magas zsírtartalmú germon mérlegel-ban a 10-60 kilós tartományt, a legkönnyebb hús (fehér, egy csipetnyi rózsaszín) és csak tonhal, is nevezik "a fehér. "A enyhe ízű és becses fehér húsú, hogy ez a legdrágább konzerv tonhal. Sárgaúszójú tonhalak (más néven ahi) általában nagyobbak, mint albacores, ki a 300 kiló elérése. Húsuk a halvány rózsaszín (ez kell úgynevezett "könnyű"), egy kicsit erősebb, mint a germon íz. Között a legnagyobb tonhal a kékúszójú, amely több mint 1000 £ is nyomhat. Fiatal bluefins a könnyebb test és kevésbé erősen ízesített, de ahogy nő a felnőttkorig, húsuk fordul sötétvörös és íz még hangsúlyosabbá válik. a kis bonitos ritkán haladja meg a 25 kiló. Tartomány a közepes -, magas zsírtartalmú, és a legtöbb határozottan az a tonhal ízesített. Sok japán ételek használja szárított bonito, úgynevezett katsuobushi. Csíkoshasú tonhal (néven sarkvidéki bonito, óceáni bonitó, görögdinnye, Hawaii, aku) kap a nevüket, mert úgy tűnik, hogy "skip" a vízből. Is nyomhat akár 40 kiló, de több gép konkrétan mozgott 6-8 kiló. Csíkoshasú hús hasonlít a sárgaúszójú tonhal. Függően a különböző friss tonhal érhető szezonálisan – általában összerezzenés késő tavasszal, és továbbra is a korai esik. Fagyasztott tonhal egész évben rendelkezésre áll, és mind a steakek és szeletek értékesítik. Úgy hevíthetők szinte bármilyen módszerrel, beleértve a bak-nek, roston sütés, grillezés és sütés. Tonhalkonzerv az előfőzött és értékesítik, mint a germon (vagy fehér hús) és könnyű húst. Jön-ban három osztályt, a legjobb hogy szilárd vagy képzelet (nagy darab), követi a darab (kisebb darab) és pikkelyes, vagy reszelt (a bitek és a darab). Tonhalkonzerv tele a víz, vagy olaj – utóbbi tartalmazó sokkal több kalóriát. Lásd a hal.
Industry:Culinary arts
Vruchten waaruit de meerderheid van het vocht gedehydrateerde is geweest. De laatste vocht inhoud van gedroogde vruchten varieert meestal van 15 tot 25 procent. Drogen van fruit sterk concentreert zich zowel zoetheid en smaak, en de smaak is veel veranderd, met ingang van druivenmost naar rozijnen of van pruimen te snoeien. Fruit kan worden gedroogd in de zon of door machine. Machine-drogen meestal niet meer dan 24 uur duurt. Sun-drogen kan duren drie tot vier keer zo lang, waardoor extra verlies van nutriënten met warmte en tijd. Vitaminen A en C zijn het meest vatbaar voor uitputting tijdens het droogproces, maar een schat aan andere vitaminen en mineralen blijft in groten getale. Vóór het drogen, vruchten zijn vaak besproeid met zwaveldioxide gas, die helpt behoud van de vrucht natuurlijke kleur en voedingsstoffen. Hoewel minachtend door sommigen, klinische onderzoek geen negatieve effecten van zwavel inname heeft aangetoond. Geïmporteerde Gedroogdevruchten, echter, is worden gefumigeerd met chemische pesticiden, die hebben bewezen giftig voor de mens. Gedroogde vruchten is het hele jaar door beschikbaar en komt in vijf fundamentele benamingen: extra fancy, fancy, extra keuze, keuze en standaard. Deze kwaliteiten zijn gebaseerd op de grootte, kleur, toestand en het vochtgehalte. Meest gedroogde vruchten kan worden achtergelaten bij kamertemperatuur, strak verpakt in een plastic zak, voor maximaal een jaar. Hoewel gedroogde vruchten meer kunnen worden opgeslagen en minder ruimte nemen, ze 4 tot 5 keer de calorieën bevatten van het gewicht van vers fruit. Gedroogde vruchten kan worden gebruikt zoals ze zijn of gereconstitueerd in water. Het kan worden gegeten uit de hand of aan een verscheidenheid van toepassingen zoals in gebakken goederen, vruchten vruchtenmoes, stoten, bespaart en zo verder. Zie ook pruimen, rozijnen.
Industry:Culinary arts
Groenten of bloemen die zijn gekookt of ondergedompeld in suikerstroop, dan soms in gekorrelde suiker na wordt gedroogd. Candied fruit (ook wel geglaceerd vruchten genoemd) worden gewoonlijk gebruikt in cakes, brood en andere zoetigheden. Candied bloemen zijn over het algemeen voorbehouden voor het verfraaien van desserts, gekonfijte vruchten kunnen ook gebruikt worden op deze manier. De meest voorkomende vruchten die zijn gekonfijte zijn kersen, ananas en citrus korst angelica en gember zijn ook gekonfijte favorieten. Onder de gekristalliseerd bloemen, viooltjes en miniatuur rosebuds en roze bloemblaadjes zijn de meest voorkomende. Gekonfijt fruit en bloemen kunnen worden gevonden op gastronomische markten en speciaalzaken. Ze luchtdicht moeten worden opgeslagen in een koele, droge plaats.
Industry:Culinary arts
Groenten of bloemen die zijn gekookt of ondergedompeld in suikerstroop, dan soms in gekorrelde suiker na wordt gedroogd. Candied fruit (ook wel geglaceerd vruchten genoemd) worden gewoonlijk gebruikt in cakes, brood en andere zoetigheden. Candied bloemen zijn over het algemeen voorbehouden voor het verfraaien van desserts, gekonfijte vruchten kunnen ook gebruikt worden op deze manier. De meest voorkomende vruchten die zijn gekonfijte zijn kersen, ananas en citrus korst angelica en gember zijn ook gekonfijte favorieten. Onder de gekristalliseerd bloemen, viooltjes en miniatuur rosebuds en roze bloemblaadjes zijn de meest voorkomende. Gekonfijt fruit en bloemen kunnen worden gevonden op gastronomische markten en speciaalzaken. Ze luchtdicht moeten worden opgeslagen in een koele, droge plaats.
Industry:Culinary arts
Garam is het Indiase woord voor "warme" of "hot", en deze mix van droog-geroosterde, gemalen kruiden uit de koudere oorden van Noord-India voegt een gevoel van "warmte" aan zowel gehemelte en geest. Er zijn zo vele variaties van garam masala (die kan bevatten maximaal 12 specerijen) Aangezien er Indiase koks. Zwarte peper, kaneel, kruidnagel, koriander, komijn, kardemom, gedroogde chiles, venkel, foelie, nootmuskaat en andere specerijen kan bevatten. Garam masala kan worden gekocht in Indiase markten en in het gastronomische gedeelte van sommige supermarkten. Het ook gemakkelijk thuis bereid, maar in kleine partijen moet worden gedaan om de versheid te behouden. Zoals met alle kruiden, moet deze worden opgeslagen in een koele, droge plaats voor niet meer dan 6 maanden. Garam masala is meestal toegevoegd aan een schotel aan het einde van het koken of besprenkeld over het oppervlak net voor het opdienen.
Industry:Culinary arts
Egy kerek, vékony, ropogós kenyeret, hogy néven is ismert örmény cracker kenyér. Jön egy puha változat, valamint a különböző méretű, kezdve körülbelül 6 14 cm átmérőjű . Lahvosh a közel-keleti piacokon, és a legtöbb szupermarket érhető el. -A ' hozzászokott csinál a népszerű aram szendvics kenyér.
Industry:Culinary arts
