- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Aus der lateinischen Radix, Bedeutung "Root" ist der Rettich in der Tat die Wurzel einer Pflanze in der Familie der Kreuzblütengewächse. Seine Haut variiert in der Farbe von weiß auf rot zu Violett bis schwarz (und viele Schattierungen dazwischen). In Form und Größe, der Rettich kann rund, Oval oder länglich und kann ausgeführt werden die Tonleiter aus Kugeln 1/2 Zoll im Durchmesser bis carrotlike Riesen (z. B. die Daikon) 1 1/2 Fuß Länge. Die häufigste Sorte gefunden in amerikanischen Märkte ist das kugelige oder ovale rote Haut Radieschen, die in der Größe von der einer kleinen Kirsche, einer kleinen Orange reicht. Der Geschmack ist mild bis pfeffrig, abhängig von Faktoren wie Vielfalt und Alter. Verfügbar-das ganze Jahr über, Radieschen werden beide getrimmt (in Plastiktüten) verkauft und mit ihren grünen und Wurzeln verbunden. Wählen Sie die Firma wenn sanft fühlen gepresst. Wenn Druck, das Innere der Rettich gewährt werden wahrscheinlich statt knackig kernig. Alle angeschlossenen Blätter sollte grün und knackig. Entfernen und Blätter zu verwerfen und Kühlschrank Radieschen in einem Plastikbeutel für bis zu 5 Tage. Waschen und schneiden Stamm endet kurz vor dem verwenden. Für zusätzliche Schärfe, einweichen Radieschen in Icewater für ein paar Stunden. Obwohl Radieschen meist roh in Salaten, als Beilagen und Rohkost verwendet werden, sie können auch gekocht werden. Radieschen Sprossen als ein lebhafter Akzente in Salaten und als Beilage für eine Vielzahl von kalten und warmen Gerichten verwendet werden können. sie in Spezial Produkte-Naturkostläden und einige Supermärkte gefunden werden können.
Industry:Culinary arts
Ένας από του Κεντάκι απαιτήσεις για την δόξα, το σιρόπι μέντα είναι ένα οινοπνευματώδες ποτό που γίνεται με φρέσκο δυόσμο (μερικές φορές μπερδεμένες με ζάχαρη), μπέρμπον και άφθονο θρυμματισμένο πάγο. Παραδοσιακά σερβίρεται σε ένα παγωμένο ασημί ή κασσίτερος κούπα κατά τη λειτουργία του το διάσημο ντέρπι του Κεντάκυ. Ωστόσο, είναι ένα από τα αγαπημένα δροσιστικό κάθε καυτή ημέρα.
Industry:Culinary arts
Η λέξη ribollita σημαίνει "δύο φορές βραστό," αναφερόμενος στο γεγονός ότι αυτή η σούπα της Τοσκάνης ήταν αρχικά απλά έχουν απομείνει minestrone, ξαναζεσταθεί την επόμενη μέρα και αναμιγνύεται με κομμάτια του ψωμιού. Αλλά σήμερα αυτή η πλούσια, παχιά σούπα είναι πολύ περισσότερο από «περισσεύματα. "Φέτες ή κομμάτια ψωμί με σκόρδο-τρίβονται μπορεί να είναι πολυεπίπεδη είτε με minestrone, αλλά απλώς και μόνο με το ζωμό κοτόπουλου, τυρί παρμεζάνα και μαγειρεμένα λαχανικά και φασόλια. Ολόκληρο μίγμα ψήνεται έως ότου αφρώδες ζεστό, στη συνέχεια, σερβίρεται με ένα ψιλόβροχο του ελαιόλαδο.
Industry:Culinary arts
Μια τεχνική με την οποία σοκολάτα σταθεροποιείται μέσα από μια διαδικασία τήξης-και-ψύξη, καθιστώντας έτσι πιο εύπλαστη και γυαλιστερό. Εμπορικά διαθέσιμα ήδη μετριάζεται σοκολάτα, αλλά αυτή η κατάσταση αλλάζει όταν έχει λιώσει η σοκολάτα. Βαφή σοκολάτα δεν είναι απαραίτητη για τις περισσότερες συνταγές, αλλά γίνεται συχνά όταν η σοκολάτα θα χρησιμοποιηθεί για candymaking ή διακοσμήσεις. Σοκολάτα πρέπει να μετριαστεί επειδή περιέχει βούτυρο κακάο, σε λιπαρές ουσίες που μπορούν να σχηματίσουν κρύσταλλα μετά σοκολάτα είναι λιωμένο και να ψύχεται. , Αν αυτά τα κρύσταλλα δεν είναι σταθεροποιημένο με βαφή, μπορούν να σχηματίσουν θαμπό γκρι ραβδώσεις που ονομάζεται άνθιση. Την κλασική βαφή μέθοδος είναι να λιώσει σοκολάτα μέχρι να φτάσει η θερμοκρασία 115° φ. Δύο τρίτα η λιωμένη σοκολάτα είναι τότε εξαπλωθεί σε μια μαρμάρινη πλάκα και εργάστηκαν μπροστά και πίσω με μια μεταλλική σπάτουλα μέχρι να πήξει και να φτάνει στη θερμοκρασία των περίπου 80° φ. Αυτό το συμπυκνωμένη σοκολάτα είναι στη συνέχεια μεταφέρθηκε πίσω στο το υπόλοιπο ένα τρίτο λιωμένη σοκολάτα και να ξαναζεσταθεί σε περίπου 89° φ. για τη semisweet σοκολάτα, περίπου 85° F για γάλα ή λευκή σοκολάτα. The γρήγορος μετρίαση μέθοδος είναι να λιώσει τα 2 / 3 της σοκολάτας να μετριαστεί σε μια θερμοκρασία 115° F και στη συνέχεια προσθέστε την υπόλοιπη σοκολάτα (ψιλοκομμένο) ένα τρίτο στο λιωμένο μίγμα, ανακατεύοντας μέχρι το μείγμα να έχει φτάσει 89° F και να είναι ομαλή. Δείτε επίσης σοκολάτας.
Industry:Culinary arts
美味しい肉、優れた roe （真のキャビア）、アイシン グラス知られている大規模な回遊魚。魚を珍重されてこれはので彼はそれを与えたすべてのチョウザメをキャッチすることを意味するロイヤル ステータス ii 王に提供されなければならなかったイングランド王エドワードによって支持されました。チョウザメはさく、真水に産卵する海水に生息地から移行することを意味します。彼らの平均体重は 60 ポンドですが、巨大な標本は 3,000 ポンド以上に到達することができます。チョウザメの長い、細い体は淡灰色であり、大規模なスケール。その豊かな、高脂肪の肉、新鮮な繊細な風味があり、それがほとんど meatlike ので会社。チョウザメは、黒海とカスピ海アメリカ合衆国、太平洋岸北西部で主におよび南大西洋に沿って捕獲されます。S. の最高の米国の様々 な白チョウザメでありより小さい標本は、最高の食事と見なされます。新鮮なチョウザメ来るまで約 8 ポンド）、全体のステーキまたはチャンク。、グリル、煮込み炙り焼きソテーまたは焼かれました。その新鮮な形で この供給魚ただしは限定のほとんどを引いた U. S. 水スモークであります。冷凍や缶詰 （塩漬けや燻製) フォームも利用できます。魚を参照してください。
Industry:Culinary arts
キャンディー、シロップ、ジャム、ゼリー、深い脂肪の準備の間の温度のテストに使用する台所の温度計。400 ° F に 100 ° から登録する必要があります。1 つのプラスチック製のハンドルなどのホット混合物で扱いやすい温度計の選択を します。多くの調節可能なフックまたはクリップがあるので、鍋に温度計を添付することができます。お菓子と深い脂肪の両方の測定値と兼用の温度計があります。冷凍/冷蔵庫温度計; 肉用温度計、オーブンの温度計も参照してください。
Industry:Culinary arts
Zwar gibt es einige 50-Fuß-Exemplare — und trotz die Tatsache, dass es auch genannt Devilfish — dieses Monster aus der Tiefe ist nicht besonders ängstlich und selten erreicht die Größe, die in den Filmen gesehen. In der Tat, die Mehrheit erreichen nur 1 bis 2 Meter (Tentakeln erweitert) und wiegen ungefähr 3 Pfund. Als ein Mitglied der Klasse in der Familie der Weichtier Kopffüßern, die Krake bezieht sich auf die Kalmare und Sepien. Seine reichhaltige Ernährung von Muscheln und Muscheln gibt es eine sehr würzige Fleisch, das, obwohl gummiartige, sehr beliebt in Japan und den Ländern des Mittelmeerraums ist. Predressed frischen und gefrorenen Oktopus ist in vielen Supermärkten und Spezialität Fisch-Märkten erhältlich. Ebenso wie bei den meisten Arten, jüngere und kleinere zarter. The 8 Tentakeln und den Körper mit dem sie verbunden sind, sind essbar, aber die Augen, Mundbereich und Eingeweide werden verworfen. Der Sac Tinte enthält eine schwarze Flüssigkeit, die in Farbe und Geschmack Lebensmittel wie Teigwaren, Suppen und Eintöpfe verwendet werden kann. Geräucherte und konservierte Kraken sind ebenfalls verfügbar. Octopus kann in einer Vielzahl von Möglichkeiten, einschließlich roh, gekocht und gebeizt, gebraten gegessen, frittiert oder für reifere Exemplare, geschmort oder gekocht für mehrere Stunden. Siehe auch Schalentiere.
Industry:Culinary arts
N. ベテラン塩水で保存されている食品または酢の混合物。使用より人気のある食品の中で にピクルスにするきゅうり、真珠、玉ねぎ、カリフラワー、トウモロコシ、スイカの皮、ブタのフィートおよびニシンの赤ちゃん。酸っぱい、甘い、ホットまたはいろいろ風味など人気のディル ピクルスのディル ピクルスがすることができます。ピクルス、酢の混合物または塩水で食べ物を保存する 対 します。
Industry:Culinary arts
レンガ-中東全体とイタリアの部分で野生に育つ、装飾的なブッシュの暗い紫がかった赤の漿果を。ウルシ、地面を販売したかは心地よいフルーティ、収斂味の野菜肉魚からすべてを補完するその乾燥ベリーの形で します。ウルシ中東市場で発見することができます。またスパイスの を参照してください。
Industry:Culinary arts
