- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
밀폐 유리 용기에 밀봉 하 여 식품을 보존 하는 방법. 사용 특별 한 통조림의 항아리와 뚜껑은 성공적인 통조림 필수적입니다. 는 통조림 프로세스는 신속 하 게가 열 식품 부패의 원인이 미생물을 파괴 하는 동안 최대 색상, 맛과 영양분을 유지 하는 높은 온도에 단지 포함 됩니다. 처리 하는 동안 음식 (사용 압력 카 네 르) 240 ° F를 (끓는 물 목욕 방법)와 212 ° F의 온도 도달 합니다. 컨테이너에 공기는 용기와 뚜껑 사이 밖으로 강제로 합니다. 진공 음식 냉각 하 고 계약, 항아리에 뚜껑을 단단히 빠는 만들어집니다. 이 밀폐 씰은 미생물에 의해 내 습을 방지 하기 위해 매우 중요 합니다. 통조림 식품에 대 한 특정 지침에 대 한 일반 요리 책을 참조를 .
Industry:Culinary arts
이 고전 요리를 신속 하 게 볶음 팬 drippings에서 만든 소스로 양념 하 고 floured 송아지 escalope 구성 이탈리아에서 환영, 레몬 주스, 다진된 파 슬 리. 닭이 방식에서 또한 때로는 준비가 되어 있습니다.
Industry:Culinary arts
พบส่วนใหญ่ในเนย กรดธรรมชาตินี้ไม่เพียงแต่สร้างของเนยรสเด่น แต่ยัง ทำให้เกิดกลิ่น rancid บูดเนย กรด Butyric หรือที่เรียกว่ากรด butanoic นอกจากนี้ยังพบในผลไม้บางอย่าง และผลิตโซเดี่ยมที่จะใช้เป็นตัวแทน flavoring ในผลิตภัณฑ์อาหารต่าง ๆ
Industry:Culinary arts
Французький термін, який використовується для стейк приготовані настільки рідкісні, що вона ледве прогрівається через. À точки це наступний крок, який означає, що на біфштекс рідкісні.
Industry:Culinary arts
Ростбіф із Реберної частини між короткими Корейка і на Чак. Три найбільш популярних стилів є постійна ребра смажена, прокату ребра смажена і смажена ребра очей. Постійно ребра смажена зазвичай включає в себе принаймні три ребра (менше, ніж це дійсно просто дуже товсті стейк). Це смажені стоячи прямостоячий, відпочиваючи на її стійки ребер, тим самим дозволяючи верхній шар жиру розплавиться і самостійної приметайте м'ясо. A прокату ребра смажена мав кісток, видалені перед будучи прокату і пов'язані в циліндр. Видалення кістки також трохи зменшує смак це смажена. З безкісткової смажена ребра очей є центр, найбільш бажаним і тендерної частину Реберної частини. Таким чином, він також є найбільш дорогими. Багато спинна печеню часто неналежним чином помічені прем'єр ребер. По суті, їх не можна назвати прем'єр ребер якщо розріз насправді відбувається з USDA прем'єр яловичини-рідко зустрічається на ринках м'яса сьогодні. Див. також яловичини.
Industry:Culinary arts
Улюблений десерт в Америці це вважається в горах стародавнього Китаю, зі снігом, ймовірно використовується в якості бази. Сьогодні в морозиво зроблено з поєднання-, суцільномолочні продукти (зазвичай крем у поєднанні з свіжі, зменшеної або сухого молока), підсолоджувальних агента (цукор, мед, кукурудзяний сироп або штучних підсолоджувачів) і іноді твердих додатки таких як шматочки шоколад, горіхи, фрукти і т. д. Відповідно до FDA положень, морозиво з твердими доповненнями має містити не менше 8 відсотків жиру молоко, хоча plain морозиво повинні мати принаймні 10 відсотків жиру на молоко. Французьких морозиво є база варені яйця-заварним кремом. Лід молока зробив багато в чому так само, як морозиво, за винятком того факту, що вона містить менше молочного жиру і тверді речовини молока. Результат, ніж інші знижена калорій, є більш світлЁ ©, менш кремовою текстурою. Комерційних льоду креми, як правило, містять Стабілізатори для поліпшення текстури і тіла і, щоб допомогти зробити їх стійкими розплаву. Багато також містять штучні забарвлення. Ті, зроблені з натуральних смакових добавок (наприклад, шоколад) будуть позначені просто "шоколадне морозиво. "Якщо більшість смакові природні з імпульс від джерела штучний аромат, підпис буде читати" Chocolate-Flavored Ice Cream "; Якщо більш ніж 50 відсотків смакові є штучним буде прочитано "штучні шоколадного морозива. "Всі комерційні морозиво є"переповнення,"термін, який застосовується до кількість повітря, які вони містять. Відсоток переповнення: від 0 (немає повітря) до 200, теоретичні фігурою, що б всі повітря. Правових переповнення обмеження для морозива становить 100 відсотків, що складе половину повітря. Морозиво потребує деяких повітря або рок важко було б. , Але одна з 100 відсотків переповнення б так мало тіла, що він буде почувати себе м'який в порожнині рота; вона також буде танути надзвичайно швидко. Переповнення морозиво з більш бажаним частка 20 до 50 відсотків (10-25 відсотків повітря) буде щільніше, трахатись і надзвичайно більше задоволення. , Оскільки на переповнення немає у списку на упаковці, єдиний спосіб бути абсолютно впевнені, щоб зважити на коробці. Морозиво з 50 відсотків переповнення (25 відсотків повітря) буде важити близько 18 унцій за пінта (відняти приблизно 1 1/2 унції для вага контейнера). Ваги морозиво буде пропорційно вищої з менший процентний переповнення. Під час зберігання, морозиво має тенденцію поглинати інші запахи продовольство і форма крижаних кристалів. З цієї причини, рекомендовано не закріпити його на більш ніж 2-3 дні. Ущільнення в коробі герметичні в поліетиленовий пакет буде збільшення терміну зберігання до тижня. Морозиво використовується для безлічі смачні частування, включаючи печена alaskas, банан розколи і морозива барів, бутерброди і торти (торт шаруватих з морозиво і заморожені). Див. також gelato; льоду; шербет.
Industry:Culinary arts
พบในภาคเหนือภูมิประเทศนิวอิงแลนด์ แคนาดาและสแกนดิเนเวีย คลาวด์ดูเหมือนรุ่นสีเหลืองของราสเบอร์รี่ที่สัมพันธ์ ครบเป็นประเภทเกินไปสำหรับออกคงกิน แต่ทำแยมที่ดี Cloudberries โดยปกติแล้วป่า และดังนั้นหายากในตลาด รวมชื่ออื่น ๆ สำหรับผลไม้นี้อร่อยอบแอปเปิ้ลเบอร์รี่ เบอร์รี่สีเหลือง และเบอร์รี่ภูเขา
Industry:Culinary arts
พบในรูปแบบผง และ granular ทดแทนเนยจะเป็นกระบวนการที่เอาไขมัน และน้ำเนยแยก (ผสมน้ำมันเนยแก้ไขและสเปรย์แห้งเนย) ที่ประกอบด้วยไขมันหรือไขมันไม่ ประกอบด้วย สิ่งเหล่านี้ "ทั้งหมดธรรมชาติ" (ตามป้าย) ผลิตภัณฑ์มีส่วนผสมดังกล่าวเป็น maltodextrin (คาร์โบไฮเดรตที่ได้จากข้าวโพด), ของแข็งน้ำเชื่อมข้าวโพด เกลือ ธรรมชาติ flavorings, buttermilk และแป้งข้าวโพด ตามที่คาดไว้จากวัตถุดิบที่ใช้ ทดแทนเนยได้รสชาติการปลอม embarrassingly พวกเขายังต้องจาก 8 12 แคลอรี่ต่อช้อนชา ตรงข้ามกับเนยหรือเนยเทียมของแคลอรี่ 33 ต่อช้อนชา เนยทดอาจจะ reconstituted โดยผสมกับน้ำยา หรือโรยตรงระบบอาหาร เนื่องจากเป็นไขมันฟรี พวกเขาไม่สามารถใช้สำหรับอบ ทอด หรืออัดจารบีสำหรับกระทะ ดูเนย
Industry:Culinary arts
พบในแจ่มไปทะเลเขตร้อน วงศ์ปลาแพะให้ชื่อเนื่องจากเป็นสองชิ้นยาว barbels ซึ่งคล้ายกับหนวดของแพะ สมาชิก ที่คงที่มีชื่อเสียงของตระกูลปลานี้เป็นปลาแดงเหนือกว่า ซึ่งไม่มีปลาเลย ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ วงศ์ปลาแพะสามารถช่วงในสีจากสีเหลืองสดใสกุหลาบสีแดงได้ เนื้อของบริษัท และแบบ lean และสามารถรับประทานได้เกือบทุกอย่างรวมทั้ง broiling ทอด และอบ ในสหรัฐอเมริกา วงศ์ปลาแพะได้ปกติเฉพาะฝั่งตะวันออก และคีย์ฟลอริด้า ดูปลา
Industry:Culinary arts
พบในท้องไก่ล่าง กระเป๋านี้กล้ามเนื้อ grinds อาหารของนก มักจะ มีความช่วยเหลือของหินหรือ grit ที่กลืนกินเพื่อวัตถุประสงค์นี้ ส่วนที่ทำงานจริง เป็นศูนย์กลางของกระเป๋า และมักจะออกก่อน gizzard หมายถึงตลาด Gizzards ได้ยากมากยกเว้นว่าสุกอย่างช้า ๆ ด้วยความร้อนชุ่มชื่น เช่นการตุ๋น
Industry:Culinary arts
