- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Taip pat vadinamas choux pasta, pâte à choux ir grietinėlės-sluoksniuotos tešlos, ši speciali konditerijos paduoda visiškai kitokį metodą nuo kitų kepinių. Tešlą, sukurtas derinant miltų su verdančiu vandeniu ir sviesto, tada mušti kiaušinius į mišinį, yra labai lipni ir pastelike. Kepimo, kiaušiniai padaryti konditerijos stovai į nereguliarus olas (nes su grietinėlės pūkinės). Po kepimo, pūkinės split, tuščiaviduriai, ir užpildyti su kremo, plakta grietinėle arba kita užpildymą. Be grietinėlės pūkinės, choux konditerijos naudojamas tam, kad tokios specialybės kaip éclairs, gougère ir profiteroles.
Industry:Culinary arts
Vadinami Komino šio senovės prieskonių datuojamas iki Senojo Testamento. Shaped kaip, kmynų sėklos, kmynų yra džiovinti vaisiai, petražolės šeimos augalas. Savo aromatinių, nutty tematikos sėklos būna trys spalvos: gintaro (plačiausiai prieinama), balta ir juoda (tiek rasti Azijos rinkose). Baltųjų kmynų sėklos yra sukeičiami su gintaru, bet juoda sėklų yra sudėtingesnis, aitrus skonio. Kmynų yra sėklos ir žemės formų. Kaip su visos sėklos, žolelių ir prieskonių, ji turi būti laikomi vėsioje, tamsioje vietoje ne ilgiau kaip 6 mėnesius. Kmynų yra ypač populiarus, Artimųjų Rytų, Azijos ir Viduržemio jūros regiono valgių. Be kita ko, jis naudojamas, kad karis, Čili milteliai ir Kümmel likeris. Žr. taip pat prieskonių, žolelių ir prieskonių diagramos.
Industry:Culinary arts
Taip pat vadinamas kukurūzų smut, kukurūzų grybų ir huitlacoche, šis gurmanų pyktis yra iš tikrųjų svogūniniai (techniškai vadinama Ustilago maydis) grybo, kad atakos ausis kukurūzų ir daro branduoliai išsipūsti iki 10 kartus jų normalaus dydžio. Kukurūzų spalva virsta yra negraži vidutinio iki tamsiai pilkos verging juoda. Nors dauguma U. S. ūkininkai mano, kad maras ir sunaikinti užkrėstų ausis, actekų sako, kad yra vertinami cuitlacoche (Nahuatl cuitlatl reiškia "išmatos," cochi reiškia "juodas"). Entuziastai sako, kad cuitlacoche yra dūmo saldaus skonio, kryžius, kukurūzų ir grybų. Cuitlacoche šiuo metu dirbama ribotais kiekiais Kalifornijoje, Floridoje, Gruzija ir Virdžinija. Jis parduodamas konservuotų ir šaldytų kai gurmanų rinkos. Ji kartais gali būti randama specialybės gaminti ir ūkininko rinkose (kukurūzų sezonu) ir taip pat galima įsigyti paštu. Cuitlacoche yra naudojami įvairūs patiekalai, įskaitant sautés, sriuboms, troškinimui, apskritai, bet koks preparatas, kai virti grybai būtų tinkamas.
Industry:Culinary arts
Taip pat vadinamas kukurūzų ir vynuogių cukraus, gliukozės yra natūraliai gliukozės forma.
Industry:Culinary arts
Taip pat vadinamas custard obuolių, tai didelių tropinių vaisių skonis kaip subtilus derinys ananasų, papajų ir bananų. Ovalo formos, netaisyklingai į cherimoya yra kietas žalios odos, kuri yra žvynuotas modelio skirtingai nei didelis, persidengiančių elektroninis nykščio atspaudas išpjovomis. Minkštimą, pagardai didelis, blizgios juodos sėklos, yra cream-colored ir tvirtai kremo tekstūra. Dabar auginamos Kalifornijoje, cherimoyas yra nuo lapkričio iki gegužės. Pirkimo vaisių, kad yra tvirtas, sunkus dėl savo dydžio ir be odos dėmės, išvengti su ruda splotches. Parduotuvėje adresu kambario temperatūros kol subrendo (jie bus suteikti šiek tiek minkštas slėgis), tada šaldyti, gerai suvynioti, iki 4 dienų. Tarnauti cherimoyas gerai atšaldyti. Tiesiog perpus, pašalinti sėklas ir išsemti kūnas su šaukštu. Cherimoyas yra nemažai niacinas, geležies ir vitamino C.
Industry:Culinary arts
Un panino formato diffondendo un lahvosh ammorbidito con crema di formaggio, fette sottili di stratificazione delle otturazioni sandwich come carne, formaggio, lattuga, decapare e così via. Questo grande piatto rotondo è poi rotolato stile jelly-roll, avvolto strettamente in involucro di plastica e refrigerati per diverse ore. Prima di essere servito, il cilindro viene tagliato in circa 1 pollice fette spesse. Aram panino è noto anche come Levante.
Industry:Culinary arts
Questa varietà di vongola ha effettivamente un guscio sottile, fragile. Soft-shell clam non può chiudere completamente il suo guscio a causa di un lungo collo (o sifone) che si estende oltre il bordo. Questa estensione lunga è perchè il soft-shell è indicato anche come un mollusco del collo lungo. Ci sono diversi tipi di soft-shells, ma le più diffuse sono a vapore, rasoio e geoduck clam. Vedi anche clam.
Industry:Culinary arts
Taip pat vadinamas Danijos mėlynasis sūris, šio daug karvės pieno sūris yra švelnesnis ir paprastesnis už roquefort, bet turi visas įkarštis savo. Yra viena iš pasaulyje geriausių Bliuzas, universalus, semisoft Danablu galima griežinėliais, skleisti ir Bušo vienodo lengvai. Tai puikiai su vaisių, tamsios duonos ir raudonųjų vynų. Žr. taip pat mėlynasis sūris, sūris.
Industry:Culinary arts
Taip pat vadinamas Danziger Goldwasser, šis sodrios likeris yra pagardintas kmynai, apelsino žievelės ir prieskoniai. Jo pavadinimas, kuris verčia iš vokiečių kaip "aukso vandens", ateina iš to, kad ji turi minuscule virpesius aukso folija sustabdytas jame. Aukso lapų yra nekenksmingas gerti.
Industry:Culinary arts
