- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Đầu người Hy Lạp và người La mã được cho là một trong xới đầu tiên của nấm, bằng cách sử dụng chúng trong một mảng rộng các món ăn. Hôm nay có nghĩa là hàng ngàn các giống này nhiều thịt nấm. Kích thước và hình dạng khác nhau rất nhiều và màu sắc có thể đi từ trắng tới màu đen với một âm giai đầy đủ màu sắc ở giữa. Nắp kết cấu có thể được trơn tru, Pit, trưng hoặc xù và mùi vị nằm trong khoảng từ nhạt nhẽo đến phong phú, hấp dẫn và earthy. Các trồng nấm là những gì được tìm thấy ở hầu hết U. S. siêu thị ngày hôm nay. Tuy nhiên, những người dễ dàng hơn kích thích các vòm miệng là hoang dã nấm thêm kỳ lạ như Cèpe, chanterelle, enoki, morel, puffball, nấm hương và gỗ tai. Bởi vì rất nhiều hoang dã nấm độc, đó là cực kỳ quan trọng để biết những loài có thể ăn được và không. Extreme thận trọng cần được thực hiện khi chọn chúng cho mình. Trắng trồng sẵn nấm có hương vị nhẹ, earthy. Cap phạm vi kích thước từ 1/2 đến 3 inch đường kính và màu từ trắng tới nhạt Tân. Những người có nhãn "nút nấm" là chỉ đơn giản là các thanh niên nhỏ của sự đa dạng gieo trồng. Những nấm thường có sẵn quanh năm, nhưng đang ở đỉnh cao của họ trong mùa thu và mùa đông. Họ đang được bán với số lượng lớn và trong 8-ounce gói. Xem xét cho những người đang vững và đồng đều màu với chặt chẽ đóng nắp. Nếu tất cả các mang đang hiển thị, nấm là quá khứ của họ thủ tướng. Mẫu vật tránh đang bị hỏng, bị hư hỏng hoặc có những điểm mềm hoặc một bề mặt bóng tối-tinged. Nếu nấm để được nấu chín hoàn toàn, chọn những người bằng kích thước, do đó, họ sẽ nấu ăn đồng đều. Tươi nấm nên được lưu trữ với không khí mát mẻ lưu hành xung quanh họ. Do đó, họ nên được đặt trên một khay trong một lớp duy nhất, bao phủ bằng khăn giấy ướt và lạnh trong 3 ngày. Trước khi sử dụng, họ nên có bị xóa sổ bằng khăn giấy ướt hoặc, nếu cần thiết, rinsed với nước lạnh và khô kỹ lưỡng. Nấm không bao giờ nên ngâm bởi vì họ hấp thụ nước và sẽ trở thành đồ ăn mềm. Trim các thân cây kết thúc và chuẩn bị theo điều hướng. Đóng hộp nấm có sẵn trong một vài dạng bao gồm cả toàn bộ, xắt nhỏ, Thái lát và mũ chỉ. Đông lạnh hoặc freeze-dried nấm cũng có sẵn. Khô nấm có sẵn hoặc hoàn toàn hoặc trong lát, bit hoặc miếng. Họ nên được lưu trữ ở một mát, khô cho đến 6 tháng. Nấm là một trong những loại thực phẩm đa năng nhất của Thiên nhiên và có thể được sử dụng trong hàng trăm cách và nấu chín trong hầu như bất kỳ cách nào tưởng tượng. Xem cũng đen trumpet; cremino; hen-of-woods-; matsutake; nameko; oyster nấm; pom pom; portobello nấm rơm; trompette de la mort.
Industry:Culinary arts
Biến thể này trên baba thực hiện mà không cần nho khô và nướng trong một nấm mốc lớn vòng. Named sau Brillat-Savarin, một nổi tiếng thế kỷ 18 thực phẩm nhà văn, giàu men bánh này đẫm rum-mùi xi-rô và đầy với bánh kem, crème chantilly hoặc trái cây tươi.
Industry:Culinary arts
Tây Ban Nha cho "phó mát tan chảy," đề cập đến một món ăn (mà thường được dùng như một appetizer) của việc đó — tan chảy pho mát. Bổ sung rất đa dạng và có thể bao gồm jalapeños hay bit của nấu chín thịt lợn, thịt bò hoặc thịt gà.
Industry:Culinary arts
1. எந்த பல்வேறு மின் சமையலறை இயந்திரங்கள் பொதுமக்களால், திட்டமிட்டிருந்ததாக அல்லது உணவு கொறடா பயன்படுத்தப்படும். இரண்டு அடிப்படை வகை நிழற்படங்கள் உள்ளன-stationary (அல்லது நிலைப்பாட்டை) மற்றும் போர்ட்டபிள் (அல்லது உதவியாளராகப்). Stationary mixers அதிக சக்திவாய்ந்த மோட்டார்ஸ் வேண்டும் மற்றும் எனவே முடியும் கையாள heavier வேலைகள் mixing. அவர்கள் மேலும் எடுக்க மேலும் வருகையாளர் இடத்தை காலி. பணியாக அவர்களிடம் நிலையான beaters உலோகம் mixers வருகின்றன வழக்கமாக புதுப்புது ஒரு assortment இணைப்புகளை கொண்டிருப்பதால் dough ஹூக்ஸ், கம்பி whisks மற்றும் ஆட்சியகம், paddle-பாணி beaters அடங்கும். இணைப்புகளை சிட்ரஸ் juicers, ஐஸ் crushers, pasta பிடித்திருக்கிறார், sausage stuffers மற்றும் இறைச்சி grinders போன்ற பல வேண்டும். போர்ட்டபிள் mixers, போல் பெயர் வரிமுறையானது, பயன்படுத்தப்படும் எந்த இடத்திலும். சிறிய அளவு உள்ளது part உள்ள ஒரு சிறு மோட்டார், மேலும் இந்த இயந்திரங்கள் சிறிய பணிகள் எல்லைக்குள் எந்த. அளவு மேலும் ஆக்குகிறது போர்ட்டபிள் mixer சேமிக்க எளிதாக ஆனால். See மேலும் ரோட்டரி beater. 2. பானங்கள் soda நீர், கோலா அல்லது பழம் போன்ற juice என்று ஒரு ஒன்றை ஏற்படுத்த மது கொண்டு கூட்டுக் உள்ளன.
Industry:Culinary arts
ஒரு தடித்த ஜப்பானிய noodle similiar ரவிக்கை மற்றும் சேலையில் வேண்டும். இது வட்ட அல்லது squared இருக்கலாம் மற்றும் இருந்து கோதுமை அல்லது corn மாவு அரைவை செய்த முடியும். Udon ஆசிய சந்தைகளில் புதிய மற்றும் dried படிவங்கள் கிடைக்கவில்லை.
Industry:Culinary arts
நூலின் 1. a gelatin அடிப்படையிலான dessert என்று airy மற்றும் இலேசான என ஒன்று, cream அல்லது stiffly beaten முட்டை வெள்ளையர்களால் whipped. போன்ற கனி அல்லாதவையாகவும் கொள்ளப் படுகின்றன வழக்கமாக கொண்டு பழங்கள் puree வெளியிடுவதற்கு ஆனால் முடியும் மேலும் இருக்க flavored கொண்டு chocolate அல்லது காபி போன்ற மற்ற பங்குபெறுவோர்க்கு. 2. வேறு பெயரை ஒரு whisk. v. போன்ற egg வெள்ளையர்களால், cream, போன்ற , மூலம் அவற்றை க்குள் ஏர் பன்னாட்டு வல்லுநர்களின் மற்றும் அவை இலேசான மற்றும் வன்முறை படங்களை எடுக்கும் வரையில் தங்களது ஒலி அதிகரித்து பங்குபெறுவோர்க்கு வீழ்த்த வாக்களித்தாக .
Industry:Culinary arts
Đối với hầu hết các gia đình, Lễ Tạ ơn bữa ăn tối sẽ là không thể tưởng tượng mà không có này lớn người da đỏ chim trên bàn. Người định cư long trước khi đến của châu Âu, wild turkeys dân cư Hoa Kỳ, Mexico và Trung Mỹ và Aztec các đã busily domesticating chúng. The conquistadores chiếm một số các loài chim thuần hóa lại Tây Ban Nha, và trước khi dài người châu Âu đã chăn nuôi chúng thành một nhiều phiên bản plumper. Điều thú vị đủ, những người định cư châu Âu đã mang một số các thuần hóa chim quay lại Tân thế giới trong những năm 1600 và cuối cùng đã bắt đầu đi qua chúng với gà tây hoang dã của Mỹ. Hầu hết U. S. gà tây nêu ra ngày hôm nay là từ sự đa dạng trắng Holland, đã được lai để sản xuất một tối đa là thịt trắng (một U. S. yêu thích). Trong thực tế, vú gà tây ngày hôm nay của là rất lớn mà họ phải dựa vào thụ tinh nhân tạo bởi vì họ không thể có được đóng đủ để mate. Mặc dù gà tây nam (tom) có thể đạt 70 bảng Anh, những người hơn 20 cân Anh đang trở nên ít hơn và ít có sẵn. Thổ Nhĩ Kỳ mái (hen) thường nặng từ 8 đến 16 £. Gaining phổ biến là một phiên bản nhỏ hơn của cả hai giới tính (đôi khi gọi là một fryer – sấy), mà nặng trong lúc giữa 5 và 8 cân Anh. Xu hướng về hướng những gà tây nhỏ gọn là kết quả của cả gia đình nhỏ hơn và mong muốn của Thổ Nhĩ Kỳ nhà sản xuất để làm cho gà tây mỗi ngày chứ không phải là độc quyền giá vé kỳ nghỉ. Gà tây có sẵn tươi và đông lạnh, quanh năm. Họ đang được bán như riêng biệt và toàn bộ phần — như vú hay tỏi. Một số gà tây toàn bộ đã có một built-in nhiệt nhựa kế cấy ghép bật lên khi gà tây được thực hiện. Self-basting gà tây đã được tiêm với bơ hoặc dầu thực vật. Thổ Nhĩ Kỳ Smoked — toàn bộ hoặc vú — này cũng có sẵn, như là đóng hộp boned Thổ Nhĩ Kỳ. Thổ Nhĩ Kỳ là rất giống với gà trong nhiều trường hợp, trong đó có USDA chấm điểm. Xem gà để thông tin liên quan đến việc mua, lưu trữ và chuẩn bị Thổ Nhĩ Kỳ.
Industry:Culinary arts
Một bánh nhỏ, lông-nhẹ, xốp mà được ăn như một cookie, thường nhúng trong cà phê hoặc trà. Madeleines được nướng trong một chảo đặc biệt với vỏ sò điệp lõm; các món bánh đã hoàn thành đi theo hình thức trình bao. Trong cuốn tiểu thuyết mốc Remembrance của điều qua, tiểu thuyết gia người Pháp Marcel Proust bất tử madeleine khi ông đã viết, "tôi lớn lên với đôi môi của tôi một spoonful của bánh. . . một shudder chạy qua toàn bộ cơ thể của tôi và tôi dừng lại, ý định khi những thay đổi bất thường được diễn ra. "Âm thanh như thể ông khá thích nó.
Industry:Culinary arts
Cũng được gọi là goa đậu, legume nhiệt đới này nhanh chóng trở thành một yếu trong suốt các vùng nghèo trên thế giới nơi nó lớn lên. Các lý do rất cơ bản: nó phát triển nhanh chóng, có khả năng chống bệnh và là chất đạm. Bean cánh cũng là có giá trị vì nó là hoàn toàn ăn được, bao gồm cả các cành, Hoa, rễ, lá, cụm và hạt. Thiết bị, có thể xanh, tím hoặc nhiều sắc thái của màu đỏ, có bốn mặt và bùng từ trung tâm thành xù rặng núi hoặc "cánh. "Những hạt cà phê có một hương vị tương tự như của một đậu cranberry gợi ý của đậu xanh. Kết cấu là tương tự như của một đậu xanh chứa tinh bột. Có hạt có thể được tìm thấy trong thị trường sản phẩm đặc sản và một số siêu thị. Chọn hạt cà phê nhỏ với không có dấu hiệu của sự đổi màu. Refrigerate, chặt chẽ bọc trong một túi nhựa, trong 3 ngày. Rửa và bớt trước khi sử dụng. Có hạt có thể được chuẩn bị trong bất kỳ cách nào phù hợp với đậu xanh. Xem cũng đậu.
Industry:Culinary arts
