- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Ονομάζεται επίσης kanten και Ιαπωνικά ζελατίνη, άγευστο αποξηραμένα αυτού του φυκιού ενεργεί ως παράγοντα ρύθμιση και χρησιμοποιείται ευρέως στην Ασία. Που διατίθεται στην αγορά με τη μορφή μπλοκ, σκόνης ή κλώνων και είναι διαθέσιμο σε αγορές της Ασίας και σε καταστήματα υγιεινής διατροφής. Άγαρ μπορούν να υποκατασταθούν για τη ζελατίνη έχει αλλά ισχυρότερη ρύθμιση ιδιοτήτων, ώστε να απαιτείται μικρότερη του.
Industry:Culinary arts
Ονομάζεται επίσης kanten και Ιαπωνικά ζελατίνη, άγευστο αποξηραμένα αυτού του φυκιού ενεργεί ως παράγοντα ρύθμιση και χρησιμοποιείται ευρέως στην Ασία. Που διατίθεται στην αγορά με τη μορφή μπλοκ, σκόνης ή κλώνων και είναι διαθέσιμο σε αγορές της Ασίας και σε καταστήματα υγιεινής διατροφής. Άγαρ μπορούν να υποκατασταθούν για τη ζελατίνη έχει αλλά ισχυρότερη ρύθμιση ιδιοτήτων, ώστε να απαιτείται μικρότερη του.
Industry:Culinary arts
Ονομάζεται επίσης burgoo του Κεντάκι, το παχύ φαγητό είναι γεμάτη κρέατα (συνήθως το χοιρινό κρέας, βοείου, βοδινού, αρνίσιου και πουλερικά) και λαχανικών (συμπεριλαμβανομένων των γεωμήλων, κρεμμύδια, λάχανο, καρότα, γλυκό πράσινες πιπεριές, καλαμπόκι, μπάμιες, lima φασόλια και ραβδώσεις). Πρώιμη εκτελέσεις πιο συχνά έγιναν με μικρό παιχνίδι όπως το κουνέλι και σκίουρος. Burgoo είναι δημοφιλές για μεγάλες συναθροίσεις στις νότιες Πολιτείες της Αμερικής. Αρχικά, η λέξη "burgoo" είχε χρησιμοποιηθεί για την περιγραφή ενός κουάκερ τενεκεδάκι υπηρέτησε στην αγγλική ναύτες ήδη ως 1750.
Industry:Culinary arts
Ονομάζεται επίσης σε φύλλα δάφνης ή δάφνης, αυτό αρωματικών Βότανο προέρχεται από δέντρο αειθαλές δάφνης, μητρική της Μεσογείου. Έλληνες και οι Ρωμαίοι νωρίς αποδοθεί το μαγικό ιδιότητες για τα φύλλα δάφνης και από καιρό ήταν ένα σύμβολο τιμήν, γιορτή και θρίαμβο, όπως στην "δάφνες σας κερδίζει. "Τις δύο κυριότερες ποικιλίες δάφνης είναι τουρκικής (η οποία έχει 1 με 2-ιντσών-μακρά οβάλ φύλλα) και καλιφορνέζικο (με στενό, 2 με 3-ιντσών-μακρά φύλλα). Η τουρκική φύλλα δάφνης έχουν μια πιο λεπτή γεύση από ό, τι η ποικιλία της Καλιφόρνια. Bay φύλλα χρησιμοποιούνται για γεύση σούπες, τσόχος, λαχανικά και κρέατα. Είστε αφαίρεσαν γενικά πριν το σερβίρισμα. Πάνος υπερβολική χρήση αυτό μπορεί να κάνει ένα πιάτο πικρή. Φρέσκα φύλλα δάφνης σπάνια είναι διαθέσιμες στις αγορές. Σκόνη ντομάτα, που έχουν ένα κλάσμα του τη γεύση του νωπά, μπορούν να βρεθούν στα σούπερ μάρκετ. Κατάστημα αποξηραμένα φύλλα δάφνης αεροστεγείς σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για μέχρι 6 μήνες. Βλέπε επίσης βότανα και μπαχαρικά και Βότανο γράφημα.
Industry:Culinary arts
Ονομάζεται επίσης λεμονόγλωσσας στις Ηνωμένες Πολιτείες, αυτό το είδος της χωματίδα είναι χαμηλά σε λίπος και λεπτή υφή. Θα κυμαίνεται από 1/4 με 2 λίρες και μπορεί να αγοραστεί, ολόκληρα ή σε φιλέτα. Έχει συχνά την ετικέτα απλώς ως "φιλέτο γλώσσας. "Αγγλικής γλώσσας μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους, συμπεριλαμβανομένης της ψήσιμο, broiling, λαθραλιεία και sautéing. Δείτε επίσης ψάρια.
Industry:Culinary arts
Αυτό το στυλ, που επίσης ονομάζεται molded cookie, γίνεται με διαμόρφωση ζύμη με το χέρι σε μικρές μπάλες, τα αρχεία καταγραφής, crescents και άλλα σχήματα. Δείτε επίσης cookie.
Industry:Culinary arts
Αυτό το στυλ, που επίσης ονομάζεται molded cookie, γίνεται με διαμόρφωση ζύμη με το χέρι σε μικρές μπάλες, τα αρχεία καταγραφής, crescents και άλλα σχήματα. Δείτε επίσης cookie.
Industry:Culinary arts
Ονομάζεται επίσης noble rot, αυτό πραγματικός μούχλα αναπτύσσει σχετικά με σταφύλια υπό ορισμένες περιβαλλοντικές συνθήκες. Το καλούπι προκαλεί σταφυλιών shrivel, συγκέντρωση και εντατικοποίηση των δύο ζάχαρης και γεύση. Οι περισσότεροι οινοποιών είναι exhilarated όταν noble rot κατάγεται σχετικά με τους σταφύλια, διότι τους δίνει φρούτων από την οποία να κάνουν πολύ κομψό, έντονα δυνατότερη Επιδόρπια κρασιά. Στην Καλιφόρνια, οι οίνοι αυτοί είναι συνήθως αναφέρεται ως αργά τους οίνους της συγκομιδής και στη Γαλλία, όπου noble rot ονομάζεται pourriture ευγενή, αυτά είναι γνωστά ως sauternes. Rot noble στη Γερμανία ονομάζεται Edelfaule και γερμανικές οινοποιών είναι εμπειρογνώμονες παράγουν μεγάλη ποικιλία κομψό οίνοι έχουν μολυνθεί botrytis όπως το trockenbeerenauslese και ορισμένα beerenausleses.
Industry:Culinary arts
Ονομάζεται επίσης Πεκίνο σάλτσα, αυτό παχύ, κοκκινωπό-καφέ σάλτσα είναι γλυκιά και πικάντικη και χρησιμοποιείται ευρέως στην κινεζική μαγειρέματος. Είναι ένα μίγμα σόγια, σκόρδο, Χιλή πιπεριές και διάφορα μπαχαρικά. Hoisin σάλτσα χρησιμοποιείται κυρίως ως ένα πίνακα παρασκευασμένες και ως φορέας flavoring για πολλά πιάτα κρέας, τα πουλερικά και τα οστρακοειδή. Είναι δυνατή η εύρεσή στις ασιατικές αγορές και πολλά μεγάλα σουπερμάρκετ. Μια φορά άνοιγμά της, κονσερβοποιημένα hoisin πρέπει να μεταφερθεί σε περιέκτη αμέταλλα, ερμητικά σφραγισμένα και ψύξη. Hoisin ακάθαρτου μπορεί να ψύξη όπως είναι. Δύο θα κρατήσει απεριόριστα όταν αποθηκεύονται με αυτόν τον τρόπο.
Industry:Culinary arts
Ονομάζεται επίσης Φιλαδέλφεια τυρί μπριζόλα μετά την επιφανής πόλη που είπε ότι προέρχονταν Σάντουιτς αυτή τη δεκαετία του 1930. Που αποτελείται από μια ζαριά ιταλικό ή γαλλική στο πάνω μέρος από λεπτές slice από το βοδινό κρέας, τυρί (συνήθως Αμερικής) και μερικές φορές φρικασέ κρεμμύδια.
Industry:Culinary arts
