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Hailing Itaalia, maitsestatakse ja floured vasika escalope, hautatud kiireks ja serveeritud kastme valmistatud pan drippings koosneb selle klassikalises tassi sidrunimahla ja hakitud peterselliga. Kana on valmis ka mõnikord sel viisil.
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Ein Gericht bestehend aus Langustenschwänze, aus denen das gekochte Fleisch entfernt, gehackt und in Kombination mit einer Béchamelsauce mit Weißwein, Schalotten, Estragon und Senf gewürzt. Die Ölsaaten Hummer ist wieder in die Schalen Mäuler, mit Parmesan bestreut und goldbraun gegrillt. Krabben und Garnelen werden manchmal auch auf diese Weise zubereitet. Der Schale ist vermutlich durch Napoleon nach dem Monat benannt wurden in dem er zuerst es (den elften Monat, 19. Juli bis 17. August, nach dem französischen Revolutionskalender) schmeckte.
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Ein Gericht, benannt nach Jean Baptiste Le Moyne, Sieur de Bienville, der Gründer von New Orleans. Austern Bienville wurde Ende der 1930er Jahre in einem der berühmtesten Restaurants New Orleans, Antoine erstellt. Bestehend aus Austern auf der halben Schale gekrönt mit einer Béchamelsauce mit Sherry und Cayenne gewürzt und gemischt mit sautierten Knoblauch, Schalotten, Champignons und Hackfleisch Garnelen. Ein Brot Krümel geriebenen Käse Mischung wird über der Oberseite bestreut und die Austern sind gebacken auf einem Bett aus Steinsalz bis Sekt und brüniert.
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Eine Schüssel mit bunten, attraktiv geschnitten frisches Obst oder, seltener, Gemüse, entweder davon roh oder gekocht werden kann. Die Früchte werden üblicherweise entweder kurz getränkt oder mit einer Mischung von Sirup und Likör beträufelt. Eine Frucht Macédoine wird zum Nachtisch serviert entweder kalt oder flambiert. Für einen wohlschmeckenden Macédoine, jedes Gemüse separat gekocht, dann kunstvoll zusammen auf einer Platte angeordnet und mit zerlassener Butter gewürzt gekleidet. Es als Beilage oder eine Vorspeise serviert werden kann.
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Eine Schüssel mit dünn geschnittenen Karotten, die mit einer kleinen Menge Wasser kombiniert werden (um authentisch zu sein es muss Vichy-Wasser), Butter und Zucker, dann bedeckte und gekochten über schwacher Hitze, bis Sie weich. Vichy Karotten (auch Karotten À la Vichy genannt) sind mit gehackten Petersilie garniert.
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Trockene Gewürz Mischung, die ihren Ursprung auf der karibischen Insel, nach der es benannt ist, und die vor allem bei der Vorbereitung von gegrilltem Fleisch verwendet wird. Die Zutaten können variieren je nach den Koch, aber jamaikanische Ruck-Mischung ist in der Regel eine Kombination aus Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze (z. B. Zimt, Ingwer, Piment und Nelken), Thymian und Chiles. Jerk Gewürz werden entweder direkt auf Fleisch gerieben oder gemischt mit einer Flüssigkeit eine Marinade erstellen. In der Karibik, die am häufigsten Fleisch gewürzt auf diese Weise sind Schweinefleisch und Huhn. Solche Präparate beziehen sich auf als "Schweinefleisch Ruck" und "wichsen Huhn. "
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Ein berühmter französischer Kopf Apfelkuchen gemacht indem man unten eine flache Auflaufform mit Butter und Zucker, dann Äpfel und schließlich ein Gebäck Kruste. , Während die Backen, Zucker und Butter einen leckeren Karamell erstellen, der das Richtfest wird, wenn die Torte auf eine Platte servieren invertiert wird. Die Torte entstand aus zwei französischen Schwestern lebte im Loire Tal und verdienten ihren Lebensunterhalt damit. Die Franzosen nennen dieses Dessert Tarte des Demoiselles Tatin, "die Torte zwei unverheiratete Frauen Tatin benannt. "
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Eine flockige pizzalike Torte gekrönt mit Zwiebeln, Sardellen, schwarze Oliven und manchmal Tomaten. Pissaladière ist eine Spezialität von Nizza in Südfrankreich.
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Gezegd dat minstens 6000 jaar dateren, is popcorn een speciale variëteit van gedroogde maïs die verschijnt open en soezen omhoog bij verhitting. Deze transformatie treedt op vanwege een hoog gehalte aan natuurlijke vocht gevangen in de romp. Verwarming van de maïs wordt gemaakt enorme druk, welke barst de romp open, de kernel binnenstebuiten draaien. Popcorn komt in vele stijlen, van wit naar geel naar rood naar blauw, van duidelijk smaak, en uit olie-popped naar lucht-schoot. Er de ook speciale popcorn geformuleerd voor gebruik in de magnetron oven, evenals oren van popcorn, de kernels van welke pop recht op de kolf. Voor regelmatige (sans olie) verpakte popcorn, 1 eetlepel olie plus 1/2 kopje maïs kernels opbrengsten ongeveer 4 kopjes kwam maïs. Unpopped popcorn kan worden achtergelaten bij kamertemperatuur voor ongeveer een jaar, maar behoudt haar natuurlijke vocht (wat betekent het zal produceren grotere gepofte kernels) beter als luchtdichte opgeslagen in de ijskast of de diepvriezer. Popcorn verpakt met olie in zijn eigen "pan" moet niet langer dan ongeveer 3 maanden bij kamertemperatuur worden opgeslagen. Een kopje voor plain popcorn is gelijk aan ongeveer 30 calorieën; 1 kopje beboterde popcorn is gelijk aan 90 tot 120 calorieën, afhankelijk van de hoeveelheid boter.
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Een zachte, vettige weefsel gevonden in de holle midden van een dier been botten en, hoewel niet zo overvloedig, in de spinale botten. Het is niet algemeen verbruikt in de Verenigde Staten, maar beenmerg wordt beschouwd als een delicatesse door veel Europeanen en is het hoogtepunt van de beroemde Milanese specialiteit osso buco. Marrowbones (die beenmerg bevatten) kan worden gekocht op vlees markets en op de meeste supermarkten (hoewel speciale bestellen nodig zijn kan). Ze moeten worden verpakt, gekoeld en gebruikt binnen een dag of twee van aankoop. Beenmerg is uiterst licht en verteerbaar. Het kan worden gekookt in het been (en daarna verwijderd) of het kan worden eerst verwijderd en apart gekookt. Het gemeenschappelijk methoden van voorbereiding zijn bakken of stroperij, waarna het merg vaak verspreid op toast en diende als een voorgerecht. A speciale lange, smalle gebruiksvoorwerp beenmerg lepel of scoop genoemd kan worden gebruikt om uit te pakken het merg van het bot. Beenmerg wordt ook toegevoegd aan soepen voor lichaam en smaak. Het heeft dezelfde calorie tellen als rundvlees vet en een kleine hoeveelheid eiwit bevat.
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