- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
1. נאגטס קטן (בערך 1 אינץ ' קוטר) של מוצרלה טרייה. Bocconcini נמכרים בדרך כלל מי גבינה ארוזה ב או מים. 2. איטלקית עבור "לגימה," מתייחס לא לגודל, אלא את הערעור מעורר תיאבון של מנות תיאר בצורה זו. לכן, בבישול איטלקי, המילה bocconcini עלול לייחס מנות רבות. לדוגמה, bocconcini di vitello alla קרמה היא הכנה עשיר של נתחי עגל מבושל עם יין, חמאה, חלמונים, שמנת מצליף. פחות עשיר, אבל שווה מפתה, מאכל הוא bocconcini פיורנטינה-חתיכות של בשר עגל או בקר מוקפצים עם שום, בצל ועשבי תיבול, לפעמים עם התוספת של עגבניות.
Industry:Culinary arts
כל אחד מספר סוגי גבינה טבעי מפוסטר כדי להאריך את חיי אחסון, בשילוב עם חומרים מתחלבים כדי לסייע החלקות. במקרים מסוימים מעובד גבינות מכילות נוסף צבעי מאכל וחומרים משמרים. מוצרי גבינה שכותרתו "כפולות" או גבינה "מזונות" מכילים נוזל נוסף לקבלת תערובת רכה יותר, spreadable יותר. לפי u. s. תקני הממשלה, רק 51 אחוז מהמשקל הסופי צריך להיות גבינה. גבינות מעובד לשמור היטב אך חסרי טעם מובחן ומרקם של גבינות טבעי. הם אתה גם המכונה לעתים גבינות אמריקאי. ראה גם גבינה.
Industry:Culinary arts
Μια πιατέλα με γούρνες που σχηματίζεται στο κάτω μέρος να μοιάζουν με γυμνό δέντρο κλάδους που συνδέονται με έναν κεντρικό κορμό, στο ένα άκρο του οποίου είναι ένα ρηχό καλά. Μια τέτοια ρύθμιση επιτρέπει τους χυμούς του κρέατα περικοπή στην πιατέλα να στραγγίξει.
Industry:Culinary arts
1. Μια αποξηραμένων δαμάσκηνων. Δαμάσκηνα μπορεί να επισημανθεί πίσω στους ρωμαϊκούς χρόνους και είναι από καιρό μια δημοφιλής βόρειων ευρωπαϊκών χειμωνιάτικων φρούτα επειδή αυτοί θα μπορούσαν να αποθηκευτούν χωρίς πρόβλημα. Αν και κάθε δαμάσκηνο μπορεί να γίνει σε ένα δαμάσκηνο, εκείνοι με την μεγαλύτερη γεύση, γλυκύτητα και σταθερότητα είναι οι πλέον κατάλληλοι για τη χρήση αυτή. Εμπορική αφυδάτωση αντικατέστησε λιάσιμο ως η κύρια μέθοδος παραγωγής δαμάσκηνα. Αν και το καλύτερο δαμάσκηνα βρίσκονται το φθινόπωρο, είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο. Δαμάσκηνα έρχονται σε διάφορα μεγέθη και ονομάζονται συνήθως μικρές, μεσαίες, μεγάλες, πολύ μεγάλο και jumbo. Κατά την αγορά δαμάσκηνα ψάξτε εκείνους που είναι ελαφρώς μαλακά και κάπως ευέλικτη. Πρέπει να έχουν ένα μπλε-μαύρο δέρμα και είναι blemish-ελεύθερο. Τους αεροστεγείς αποθηκεύστε σε μια δροσερή, ξηρά θέση (ή καταψύξτε) έως έξι μήνες. Δαμάσκηνα μπορεί να τρώεται από το χέρι ή να χρησιμοποιούνται σε μια ποικιλία από γλυκά και αλμυρά πιάτα. Δαμάσκηνο πουρέ, η οποία μπορεί να βρεθεί σε βάζα στα περισσότερα σούπερ μάρκετ, σε γενικές γραμμές είναι touted (κυρίως από το Board κλαδεύω Καλιφόρνια), ως υποκατάστατο λίπους. Σε ψημένα αγαθά, αντικαθιστώντας δαμάσκηνου πουρέ για βούτυρο ή άλλα λίπη μπορεί να μειώσει χοληστερόλη στο μηδέν και θερμίδες έως 30 τοις εκατό. Τον πουρέ συμβάλλει υγρασία, μια ελαφρώς λαστιχωτή σύσταση και μια pruny γεύση που μπορεί να κυμαίνεται από ήπια έως μέτρια επιθετική, ανάλογα με το άλλο γεύσεις στα τρόφιμα. 2. A ποικιλία ιταλική δαμάσκηνο. 3. Δαμάσκηνο σε γαλλική, η λέξη σημαίνει «δαμάσκηνο», ενώ pruneau σημαίνει "κλαδεύω. "
Industry:Culinary arts
Whetstones, που ονομάζεται επίσης oilstones, είναι ορθογώνιοι φραγμοί από την εξαιρετικά σκληρή carborundum (μια σύνθεση καρβιδίου του πυριτίου). Είναι μια χαρά κόκκους, συχνά με τη μία πλευρά ελαφρώς πιό χονδροειδή από το άλλο. Μαχαίρια περιοδικά πρέπει να ακονιστούν σε whetstones για να τους κρατήσει πραγματικά απότομη. Αυτό γίνεται με λιπαντικά πρώτα την πέτρα με λάδι ή νερό, στη συνέχεια, αντλώντας τη λεπίδα μαχαιριών με ελαφρά πίεση σε όλη την whetstone στο σχετικά με μια γωνία 20 μοιρών. Κάνει αυτό 5 έως 6 φορές σε κάθε πλευρά του το μαχαίρι είναι επαρκής. Αν οι δύο πλευρές το ακόνι είναι διαφορετικές υφές, αυτή η δραστηριότητα πρέπει να εκτελεστούν πρώτα στην πιό χονδροειδή πλευρά και να τελειώσει στην πλευρά λεπτότερο κόκκους. Αυτό θα δώσει το μαχαίρι ένα ακόμη πιο έντονη ακμή. Την ευκρίνεια του ένα μαχαίρι λεπίδα μπορεί να διατηρηθεί χρησιμοποιώντας μια όξυνση χάλυβα πριν από κάθε χρήση.
Industry:Culinary arts
Ένα μικρό, υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά θαλασσινά ψάρια που βρίσκονται σε αφθονία από την Ευρωπαϊκού Ατλαντικού ακτή από τη Σκανδιναβία στην Πορτογαλία. Αν και οι Ευρωπαίοι να αγοράσετε φρέσκα σαρδελών από τον Ιούλιο έως το Δεκέμβριο, αυτό είναι συνήθως σε κονσέρβα σε λάδι ή ντομάτα σάλτσα σαν σαρδέλες. Δείτε επίσης τα ψάρια.
Industry:Culinary arts
Ένας γενικός όρος που εφαρμόζεται σε οποιαδήποτε από τις διάφορες ποικιλίες του ζεστό, κόκκινες πιπεριές τσίλι. Η ευρύτερα διαδεδομένη μορφές είναι κόκκινο πιπέρι και κόκκινο πιπέρι νιφάδες.
Industry:Culinary arts
Αυτό το πιάτο, ένα από τα αγαπημένα σε πολλές Ισπανικά-μιλώντας χώρες, αποτελείται από χοιρινό κιμά και βοείου ή συν ντομάτες, σκόρδο, κρεμμύδια και οτιδήποτε άλλο που υπαγορεύει η περιφερειακή έκδοση. Στην Κούβα που σερβίρεται με ρύζι και μαύρα φασόλια. Στο Μεξικό, picadillo χρησιμοποιείται ως μια γέμιση για διάφορα πιάτα.
Industry:Culinary arts
המונח "צלעות" משמש לעתים קרובות באופן שגוי תווית עבור מה בעצם צלי צלעות. Culinarily, המונח "פריים" מתייחס למעשה הציון הגבוה ביותר של בשר בקר USDA. היא ניתנת רק כדי הבקר המשובחים, ולחתימה על-ידי אפילו marbling וקרם שכבת שומן. הבקר מעט מאוד עושה את זה בעבר מלונות טובים, מסעדות או יוקרה קצבים. כיתה הטוב ביותר של בשר בדרך כלל למצוא במרכולים הוא USDA הבחירה. לכן, למרות "פריים צלעות" הוא כיצד rib צלי לעתים קרובות נקראת, רוב הסיכויים שזה בשר הבחירה USDA. לראות בשר.
Industry:Culinary arts
Μια κινεζική πιάτο βραστό noodles σε συνδυασμό με διάφορα συστατικά, ανακατεύετε-τηγανισμένα, όπως κοτόπουλο, χοιρινό κρέας και τα λαχανικά. Το βρασμένα noodles είναι tossed με το καυτό, ανακατεύετε-τηγανισμένα συστατικών την τελευταία στιγμή, μόνο έως ότου είναι ψηθεί και ντυμένο με τη σάλτσα ανακατεύετε-fry.
Industry:Culinary arts
