- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
החתכים הסיטונאי העיקריים של בשר בקר, זה העדינים ביותר. המלון שוכן באמצע הגב בין סינטה את הצלע, את שרירי זאת סעיף קטן זה יכול להיות קשוח אותם. השניים העיקריים שרירי ירך קצרה טנדרליון הינם את ירך עליונה. שריר מותנית מוארך (כאשר הופרדו העצם ואת שאר ירך קצרה) יכול להיות נמכר כמו מותנית צלויים (לרוב chateaubriands), או לחתוך tournedos; או סטייקים פילה מיניון. שריר ירך העליון עם העצם המצורף נקרא סטייק מועדון. שריר בעת הסרת מן העצם, אותו משווקת כמו סטייק רצועת בניו יורק (או קנזס סיטי); או סטייק דלמוניקו'ס. כאשר העצם נותר חלקים של שרירי ירך מותנית והן העליון הינם כלולים, ירך קצרה הוא המקור של סטייקים פורטרהאוס, סטקים. ראה גם בשר.
Industry:Culinary arts
1. של משמעות המונח הצרפתי "וביצי" או "קצף", מוס היא תבשיל עשיר, אוורירית שניתן מתוקים או מלוחים ומתוקים, חם או קר. קינוח קר מוסים נעשים בדרך כלל עם רסק פירות או של חומרי טעם כמו שוקולד. שלהם הפלומה היא התוספת של קצפת או חלבוני ביצה השחוק והם אתה לעיתים קרובות מועשר ג'לטין. מלוחים מוסים יכול להיות עשוי בשר, דגים, רכיכות, אווז, גבינה או ירקות אפילו. מוסים חם בדרך כלל לקבל מרקם קליל שלהם התוספת של חלבוני ביצה השחוק. הם בדרך כלל את אפו באמבט מים כדי למנוע את התערובת וקרישה בנוזל. 2-כאשר מוחל על יין, המוס המילה מתאר את הקצף צורות על פני השטח של שמפניה או יין מבעבע אחרים כאשר הוא הראשון שפכו. מוס הוא אנלוגי לאופרטור המונח "ראש", המהווה הקצף על כוס בירה טרייה יצוק.
Industry:Culinary arts
ผัดจีนจานที่ประกอบด้วยหมูหยอง หอมแดง อาหารไทเกอร์ลิลลี่ หูไม้ และเครื่องปรุงรสต่าง ๆ ส่วนผสมนี้เป็นสัญญาณรบกวนกับไข่ สะสมในเล็กบาง (เรียกว่าแพนเค้กชูหมู่หรือปักกิ่ง doilies) แพนเค้ก และอาหารร้อน
Industry:Culinary arts
แม้จะกำเนิดในประเทศจีน loquat ยังเรียกว่าแอปเปิ้ลอาจ medlar ญี่ปุ่น และลูกพลัมญี่ปุ่น ผลไม้เล็กน้อยลูกแพร์ทรงนี้คล้ายกับการพพริในขนาดและสี เนื้อฉ่ำ กรอบเป็นสีเหลืองซีด และมีละเอียดอ่อน ประเภทเพราะรส cherrylike พนักงาน 1-3 เมล็ดค่อนข้างใหญ่ นอกจากจีน loquat เติบโตในญี่ปุ่น อินเดีย กลาง และบางส่วน ของอเมริกาใต้ แคลิฟอร์เนีย ฟลอริดา และเมดิเตอร์เรเนียน Loquats ระบมได้ง่ายจึงจะไม่ดีนักท่องเที่ยว การให้เหตุผล loquats สดมักพบเฉพาะในภูมิภาคที่กำลังพัฒนา เลือกผลไม้ขนาดใหญ่ที่ มีป้ายห้ามช้ำ เก็บที่อุณหภูมิห้อง หรือ ถ้าสุกมาก น้ำเย็นในถุงพลาสติก Loquats สามารถกินเป็นขนมขบเคี้ยว เพิ่มผักสด หรือใช้ในอาหารไก่หรือเป็ด พร้อมยังแห้ง หรือบรรจุกระป๋องในตลาดเอเชีย
Industry:Culinary arts
หนึ่งของเยอรมนีแห่งคริสต์มาสขนม springerle เอไนส์รสคุกกี้นูนขึ้นสวยงามที่มานานหลายศตวรรษที่ผ่านมาในดัช Swabia เยอรมัน ได้ ออกแบบ ที่นูนขึ้นบนพื้นผิวของคุกกี้ที่เกิดกับพิเศษแกะสลักไม้กลิ้ง pin ซึ่ง เมื่อสะสมแป้ง imprints มัน decoratively หรือ สามารถกดแป้งลงในแม่พิมพ์คุกกี้แกะสลักได้ ครั้งแป้งจะติดตรา ด้วยการออกแบบ คุกกี้สามารถนั่งออกอุณหภูมิห้องพักค้างคืน นี้ช่วยให้ผิวของแป้งแห้งดังนั้นการออกแบบยังคงเป็น bakes คุกกี้
Industry:Culinary arts
בארצות הברית, המונח "פלפל" כוללת מגוון רחב של פלפלים מתון זה, כמו צ'ילה, שייך למשפחת פלפלת. הן מאכלים מתוקים פלפלים הם הילידים באזורים טרופיים של הכדור המערבי והן הובאו על ידי כריסטופר קולומבוס את מולדתו במהירות שמצאו את דרכם לתוך מטבח ספרדי. פלפלים מתוק יכולות טווח צבע מירוק בהיר עד כהה, מן צהוב כתום אדום ומן סגול חום עד שחור. הצבע שלהם יכול להיות מוצק או ובחומרים מגוונים. הבשר עסיסי בדרך כלל שלהם יכול להיות עבה או דק, הטעמים שיכול לנוע בין תפל מתוק מריר. פלפלים מתוקים הידועים הם פלפלים אדומים, שנקרא כך על שם צורתם למדי, כמו פעמון. יש להם טעם עדין, מתוק, פריך, עסיסיים מאוד בשר. כשהם צעירים, הרוב המכריע של פעמון פלפלים ירוק עשיר, מבריק, אבל יש גם צהוב, כתום, סגול, אדום וחום פעמון פלפלים. פעמונים האדום הם פשוט ועופי ירוק פעמון פלפלים זה, כי הם כבר הבשיל כבר, מתוקות מאוד. פעמון פלפלים להשתנות מ 3 1/2 5 1/2 אינצ'ים ארוך מ- 2 1/2 כדי 4 אינץ ' רחב. ירוק פעמון פלפלים זמינים כל השנה, בזמן אדום, כתום, צהוב, סגול וחום זנים נמצאים ספוראדיות לאורך כל השנה. עם צמרות לחתוך שלהם זרעים הוסר, פעמון פלפלים מצוינים עבור המילוי עם מגוון של סתימות. Pimiento גדולה, אדומה בצורת לב הוא עוד פלפל מתוק פופולרי. הפלפל טריים זמינים בחלק מהשווקים התוצרת המומחיות של שלהי הקיץ ליפול. מקופסא או הפלפל מינרליים שווקו כל השנה חצאים, רצועות, חתיכות קטנות. הפלפל הם המילוי האדום מוכר נמצאו זיתים ירוקים. זני פלפל אחרים כוללים קרן השור רזה, מעוקל, ירוק; Cubanelle ארוכה, מחודדות, אשר יכול לנוע צבע מצהוב לאדום; הפלפל המתוק בננה, שהוא ארוך, צהוב ואת בצורת בננה. פלפלים מתוקים ביותר זמינים כל השנה לשיא מיולי עד ספטמבר. פלפלים בחר כי הם המשרד, יש עור בקישוטים צבעוניים, נוצצים, שהם כבדים על גודלם. להימנע אלה רפוי, shriveled או שיש כתמים רך או חבול. חנות הפלפלים בשקית ניילון במקרר עד שבוע. פלפלים מתוקים משמשים raw בסלטים כחלק מגש ירקות מוגש עם מטבלים שונים. בבישול, הם מוצאים את דרכם לתוך מגוון רחב של מאכלים, יכול להיות מוקפצים, אפוי, בגריל, מטוגנת, מאודים. מתוק פלפלים הם מקור מצוין של ויטמין C ומכילים כמויות הוגן של ויטמין A וכמויות קטנות של סידן, זרחן, ברזל, תיאמין, ריבופלבין, ניאצין.
Industry:Culinary arts
מאכל אירי מסורתי נעשית על ידי שילוב מחית תפוחי אדמה ובצל ירוק עם הרבה חמאה.
Industry:Culinary arts
Puddinglike בדרך כלל מבוסס על קמח תירס ולחם אפוי תבשיל. כפית לחם מוגשת בדרך כלל כתוספת והיא, למעשה, רך מספיק כי תותירו עם כפית או מזלג.
Industry:Culinary arts
ตั๋วเย็บกระดาษของอิตาลีตอนเหนือ polenta เป็น mush ที่ทำจาก cornmeal กินร้อน ด้วยเนยเล็กน้อย หรือระบายความร้อนด้วยจนกระทั่งบริษัท ตัดเป็นสี่เหลี่ยม และสามารถทอด สำหรับเพิ่มรสชาติ polenta บางครั้งผสมกับชีสเช่นเก็ตหรือ gorgonzola จะสามารถให้บริการเป็นหลักสูตรแรกหรือเครื่องเคียง และทำให้อาหารเช้าแสนอร่อย
Industry:Culinary arts
นอกจากนี้ยัง เรียกว่าขนมปังกระเป๋า ขนมปังแบนนี้ตะวันออกกลางสามารถทำจากแป้งขาว หรือโฮลวีท ปิตาแต่ละรอบแยกตามแนวนอนเพื่อที่หลากหลายของส่วนผสมที่สามารถจะยัดทำแซนวิกระเป๋า ทั่วตะวันออกกลาง pitas เสิร์ฟพร้อมอาหาร หรือตัดเป็น wedges และใช้สำหรับอาหารเช่น ghanoush บาบาและ hummus dippers Pita ขนมปังอยู่ ในตลาดตะวันออกกลาง และ ในซุปเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่
Industry:Culinary arts
