- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
בסגנון מקסיקני "כריך" המורכב טורטייה מקופל מלא עם מרכיבים שונים כגון בשר בקר, חזיר, עוף, נקניקיות צ'וריסו, עגבניות, חסה, גבינה, בצל, אבוקדו, שעועית וסלסה. טאקו רוב בארצות הברית מיוצרים עם קליפות פריך טורטילה (מטוגן), אך קיימות גם גרסאות "רכים" (גמיש). האחרון הם ככל הנראה כדי למצוא את דרום קליפורניה. טאקו יכולים להאכל מנה עיקרית או חטיף.
Industry:Culinary arts
סלט יוגורט פופולרי בהודו, raitas הם שילוב של יוגורט סמיך, חלב מלא וירקות קצוצים שונים כמו מלפפונים, חצילים, תפוחי אדמה או תרד או פירות כגון בננות או עגבניות. סלטים אלה בדרכים שונות מתובלים זרעי חרדל שחור, garam מסאלה ועשבי תיבול כגון תמכה, כוסברה, כמון, שמיר, נענע, פטרוזיליה או טרגון. Raitas נועדו להיות איזון קירור עבור מנות רבות הודי חריף.
Industry:Culinary arts
กลั่นเป็นแอลกอฮอล์สีซีด สูงอิตาลี eau de วีจากตกค้าง (สกินองุ่นและเมล็ด) ซ้ายหลังจากน้ำจะถูกเอาออกสำหรับไวน์ในไวน์ กราปป้าได้ในเชิงพาณิชย์ตั้งแต่ศตวรรษ 18 มีร้อยละสูง แตกต่างกันอย่างเด่นชัดลักษณะของกลั่นคะนองนี้ ซึ่งสามารถมีความลึกมากและอักขระ มีอายุ grappas บางซับซ้อนว่า พวกเขากำลังอายุในชุดของป่าแตกต่างกัน (เช่นโอ๊ค เบิร์ช และจูนิเปอร์)
Industry:Culinary arts
נוצרו על ידי השף הצרפתי המפורסם Carême, vol-au-vent הוא פגז בצק עלים הדומה סיר עם מכסה. זה יכול להיות קטן (בגודל אדם) או גדול (6-8 סנטימטרים בקוטר). הבצק מתמלא בסגנון קלאסי תערובת המבוססת על רוטב שמנת, בדרך כלל של עוף, דגים, בשר או ירקות. המכסה בצק מוגדר מעל המלית. זה מאכל עשוי להיות מוגשת בתור מתאבן או מנה עיקרית. Vol-au-vent המונח, "עף ברוח," מתייחס קלילות מדהימה של עוגות.
Industry:Culinary arts
שמרים רך גלגל עם גימור תכולה אופיינית. כבר הכניסו הם פופולרי בסקוטלנד בתור ארוחת בוקר חם.
Industry:Culinary arts
כלי המשמש כדי להסיר גלידה קרטון או מיכל אחר תוך יצירת הגלידה לצורת כדור או אליפסה. גלידה כפות באים בסגנונות ובגדלים. הפשוט ביותר הוא וסיירו רגיל מתכת סקופ - או בשמו בצורת. הבא מגיע אחד בצורת חצי-גלוב או אליפסה עם ידית האביב-פעולה בתוך נקודת האחיזה. כאשר סחוט, המנוף נע להב בצורת קשת על פני הסקופ הפנימי, פולט כדור גלידה. הסקופ nonstick בסגנון יש חומר נגד קיפאון סגור בתוך. מודל זה שימושי במיוחד לגלידה קשה מאוד. כפות במידות רבות, מן זעירים כדי גדולים (בערך 1 ל כמעט 3 ס מ קוטר).
Industry:Culinary arts
מונח כללי להחיל בהרחבה על כל של דגים קטנים, עצמות רכות, מים מלוחים שונים כגון pilchard שפרוט, יאנג, הרינג. את הדגים הקטנטנים האלה הם ססגוני, כסוף ולשחות בלהקות ענק, בדרך כלל ליד משטח המים. סרדינים טריים זמינים על בסיס מוגבל במהלך הקיץ חודשים, בדרך כלל רק לאורך החוף איפה שהם נתפסים. באופן כללי, הבשר שומני שלהם הוא הטוב ביותר כאשר בגריל, צלוי או מטוגן. , ארצות הברית, הסרדינים נמצאים הנפוץ יותר מלוח, מעושן או משומר, שמן, רוטב עגבניות או רוטב חרדל. קצת עמוסים כמו, בעוד אחרים עור, עצמות, נמכר כמו פילה. השם נחשב באו סרדינים צעיר תפס את החופים של סרדיניה, אשר היו אחד הדגים הראשון ארוז בשמן. ראה גם דגים.
Industry:Culinary arts
สารให้ความเป็นผลึก ขาวหวานเพิ่มอาหารแปรรูปเพื่อ thickening, stabilizing และ sweetening
Industry:Culinary arts
นี้คนญี่ปุ่นทำกับ agar (ตัว jelling แทน), น้ำตาล และ ถั่ว adzuki ที่วางไว้ Flavorings อื่น ๆ เช่น persimmons หรือ chestnuts บางครั้งยังใช้ Yokan ที่ขายในตลาดเอเชีย จะเก็บไว้ในตู้เย็นโดยไม่จำกัดเวลา
Industry:Culinary arts
