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Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
O kernel do fruto da árvore de amêndoa, amplamente cultivada na Califórnia, o Mediterrâneo, Austrália e África do Sul. Existem dois tipos principais de amêndoas — doce e amargo. o sabor de amêndoas doces é delicado e levemente adocicado. Estão prontamente disponíveis em mercados e, salvo indicação em contrário, são a variedade usada em receitas. o mais forte sabor amargo amêndoas conter vestígios de letal ácido prússico quando crus. Apesar de toxicidade do ácido é destruída quando as porcas são aquecidas, a venda de amêndoas amargas é ilegal nos Estados Unidos. Amêndoas processados são usadas para dar sabor a extratos, licores e xarope de orchata. Os kernels de caroços de Damasco e pêssegos tem um sabor semelhante e o mesmo efeito tóxico (destruída por aquecimento) de amêndoas amargas. Amêndoas estão disponíveis escaldados ou não, inteiro, fatiado, picado, cristalizadas, fumado, em forma de pasta e, em muitos sabores. Torrar amêndoas antes de usar em receitas intensifica seu sabor e acrescenta o crunch. Amêndoas são uma potência nutricional, repleta de cálcio, fibra, ácido fólico, magnésio, potássio, riboflavina e vitamina E. Ver também extrato de amêndoa; óleo de amêndoas; pasta de amêndoa; jordan amêndoa, nozes.
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Um italiano salame feito de carne de porco e carne altamente temperado com pimenta preta e vermelha. Esta linguiça Delgada, firme, secas ao ar está pronta para comer, muitas vezes cortada muito fina e usado como um aperitivo. Também pode ser usada para adicionar sabor a muitos pratos cozinhados, como quem gosta de pizza de pepperoni atestarão. Veja também salsicha.
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Uma pequena árvore e o fruto pequeno, vermelho escuro, cherrylike que cresce nele, encontrados principalmente em e ao redor das Índias. o fruto, que tem um sabor doce e uma das maiores concentrações de vitamina C, é usado em sobremesas e preserva. é também chamado de Acerola, cereja porto-riquenho e Índias cereja.
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Um aperitivo favorito em seu nativo Spain, manzanilla é um vinho leve, extremamente seco. , Que tem servido frio, muitas vezes para acompanhar frutos do mar e é comumente usado em molhos salgados.
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Longo e pontudo, esta haste redonda fina (também chamado de aço de um açougue) é feito de aço extremamente duro, alto teor de carbono (alguns de diamante aço ou cerâmica) e é usado para manter uma borda fina em facas afiadas. Da haste é unida a um punho, que normalmente tem uma guarda para proteger a mão do usuário da lâmina da faca. Aços de nitidez vêm em uma variedade de tamanhos, sendo o ideal de cerca de 12 centímetros de comprimento. Facas são afiadas desenhando-as (ao aplicar pressão ligeira) do outro lado o aço em um ângulo de 20 a 30 graus. Fazendo isso de 5 a 6 vezes em ambos os lados da lâmina antes de cada utilização mantém a lâmina afiada. Lâminas maçante não serão ajudadas por um afiação aço; eles precisam ser reamolada em uma pedra de amolar e então bem afinados em um aço. Para a eficiência máxima, escolher uma afiação de aço que é mais longo do que a faca para afiar. Para impedir a edificação de limalhas, ocasionalmente limpar o aço de acordo com as instruções do fabricante.
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As grandes folhas verdes da videira são freqüentemente usadas pelos cozinheiros do gregos e do médio orientais para embrulhar alimentos para cozinhar, como com dólmãs. Folhas de uva não são geralmente frescos disponíveis comercialmente para que, a menos que você tem uma vinha em seu quintal, você provavelmente vai ter que comprar em lata uva deixa embalado em salmoura. Que devem ser lavados antes de usar para eliminar um pouco do sabor salgado. Uvas frescas folhas devem ser cozidas em água por cerca de 10 minutos para amolecê-los o suficiente para ser flexível. Além do acondicionamento de alimentos, folhas de uva podem ser usadas como decoração ou guarnições, ou em saladas. Também chamado de folhas de videira.
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1. Uma especialidade francesa, em que o peito e as pernas são removidas de um pato cozido. o restante do pássaro está compactado em um instrumento especial chamado uma imprensa de pato, que extrai todos os sucos. o extraído suco é misturado com redução de vinho tinto, conhaque e manteiga para produzir um delicioso molho que é servido com as fatias de peito e pernas. 2. Um chinês prato em que o pato é cozido no vapor, desossada e achatada, então cozido no vapor e achatada novamente. o pato é, então, cortada em quartos e Deep-fried para um castanho dourado. Antes de servir, tem corte em quadrados e servido em uma cama de alface picada, guarnecido com amêndoas torradas e acompanhado com um molho picante.
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A maior das amêijoas de shell-Hard a costa leste, clam chowder (também chamado de quahog ou grande molusco) tem um diâmetro de casca de pelo menos 3 polegadas. Como seu nome implica, estes moluscos são muitas vezes cortar para usar em ensopados. Que também são excelentes recheado e como molusco fritos. Veja também molusco.
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As lendas de enguias coloriram folclore ao longo dos tempos. Algumas tribos Philippine diz que as enguias são as almas dos mortos, enquanto em partes da Europa, acredita-se que esfregando a pele com óleo de enguia fará com que uma pessoa ver as fadas. o que quer que sua origem ou aplicação exterior, enguias são amplamente populares na Europa e Japão, onde muitos consideram sua carne rico, doce, firme, uma iguaria. Esse peixe bastante longo, snakelike — dos qual lá são variedades de água doce e água salgadas — tem uma pele lisa, Kosswigichthys. -Desova no mar e morre pouco depois. O Europeu e raça de enguia americana Atlântico em águas perto de Bermudas. Larvas de a enguia minúscula, transparente à deriva sobre as correntes marítimas para enormes distâncias — sua viagem à Europa, levando cerca de 3 anos — até atingir áreas costeiras. Lá eles transformam em minúsculos, vermiforme elvers (enguia bebé) e começar a se contorcendo as vias navegáveis interiores e terreno pantanoso de cruzamento atingir córregos e lagoas pequenas. , Após cerca de 10 anos de viver neste habitat de água doce, a enguia começa sua migração para águas atlânticas onde nasce e morre. o congro enguia, um Kosswigichthys, água salgada "monstro" peixe que pode atingir até 10 metros de comprimento e pesa mais de 170 quilos, é um parente da enguia comum. Enguias frescas, dependendo da região, estão disponíveis durante todo o ano, a queda, sendo a temporada de pico. Aqueles abaixo dos 2 quilos será mais macios. Antes de cozinhar, grosso, pele dura e camada externa de gordura deve ser removida — uma tarefa normalmente manipulada pelo negociante de peixes. Enguia fresco deve ser refrigerada e usada dentro de um dia ou dois. é excelente assado, cozido ou grelhado. Porque congro enguia carne é muito dura, é mais frequentemente usado em sopas e ensopados. Eel também está disponível, geleia em latas ou fumado. Embora considerado um peixe gordo, a enguia é rica em vitaminas A e D, bem como sendo uma boa fonte de proteína. Veja também peixes.
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