- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Asli Eropa, burnet mencakup salah satu rempah-rempah beberapa, yang paling umum yang salad burnet. Daun digunakan dalam salad dan sayuran. Seperti borage, burnet daun juga digunakan untuk membumbui minuman, seperti teh. Ketika dihancurkan, mereka memiliki aroma yang mirip dengan mentimun. Lihat juga herbal.
Industry:Culinary arts
Leavener, kas satur kopā cepamais sodas, skābes (piemēram, krējuma un tatāru) un mitruma absorbcijas (piemēram, kukurūzas cieti). , Ja tiek samaisīti ar šķidrumu, cepamais pulveris izdala oglekļa dioksīdu gāzes burbulīšu, kas izraisa maizi vai kūka celties. Ir trīs pamata veidu cepamais pulveris. Visbiežāk ir dubultā rīkojoties, kas atbloķē mazliet gāzes, kad tā kļūst slapjš un visi pārējie, nonākot saskarē ar krāsns siltumu. Single darbojas tartrāts un fosfātu cepamo pulveri (grūti atrast visvairāk amerikāņu tirgos sakarā ar popularitāti dubultā darbojas cepamais pulveris) atbrīvot savas gāzes, tiklīdz tie ir jāsamitrina. , Jo tas ir bojājas, cepamais pulveris jātur vēsā, sausā vietā. Vienmēr pārbaudīt dienas beigās cepamais pulveris var pirms pērk to. , Lai pārbaudītu, vai cepamais pulveris vēl iepakojumos perforators, apvienot 1 tējkarote to ar 1/3 tase karsta ūdens. , Ja tas burbuļi ar entuziasmu, it's fine.
Industry:Culinary arts
Asli Eropa, salad jagung hubungannya dengan jagung. . . tetapi digunakan dalam salad. Sempit, gelap hijau daun dari tanaman ini lembut dan memiliki rasa tajam, nutlike. Selain digunakan sebagai salad hijau, salad jagung dapat juga dikukus dan disajikan sebagai sayuran. Meskipun sering ditemukan tumbuh liar di ladang jagung Amerika, itu dianggap "gourmet" hijau dan karena itu mahal dan sulit untuk menemukan. Ini tidak tetap baik dan harus digunakan dalam sehari atau dua pembelian. Salad jagung harus dicuci dan dikeringkan sepenuhnya setiap kelembaban yang berlebihan sebelum disimpan kedap udara dalam kantong plastik. Hal ini juga disebut bidang salad, bidang selada, selada 's domba dan mâche .
Industry:Culinary arts
Asli Mediterania dan Timur, ketumbar berhubungan dengan keluarga peterseli. Dikenal untuk kedua biji buahnya (benar-benar kering, matang buah tanaman) dan daun hijau, renda gelap. Rasa biji dan daun beruang benar-benar tidak ada kemiripan satu sama lain. Menyebutkan ketumbar benih ditemukan pada awal tulisan-tulisan dalam bahasa Sanskerta dan dari benih itu sendiri telah ditemukan di kuburan orang Mesir yang dating ke 960 b. C. kecil (1/8-inch), kuning-tan benih ringan bergerigi. Mereka agak harum dan memiliki rasa aromatik mirip dengan kombinasi dari lemon, sage dan jintan. Seluruh ketumbar biji digunakan dalam pengawetan dan minuman spesial, seperti anggur merenungkan. Benih tanah digunakan dalam banyak dipanggang (terutama Skandinavia), campuran kari, sup, dll (Lihat juga rempah-rempah; herbal dan rempah-rempah grafik. ) Kedua bentuk umumnya tersedia di supermarket. Ketumbar daun yang juga dikenal sebagai ketumbar dan peterseli Cina. Ketumbar segar daun memiliki sangat tajam (beberapa mengatakan berbau busuk) bau dan rasa yang lends sendiri baik untuk sangat dibumbui makanan. Meskipun telah diakui untuk menjadi dunia yang paling banyak digunakan ramuan, banyak Amerika dan Eropa menemukan bahwa ketumbar segar pasti adalah rasa yang diperoleh. Pilih daun dengan warna bahkan hijau dan ada tanda-tanda layu. Toko sekelompok ketumbar, batang bawah, dalam segelas air dengan kantong plastik atas daun. Refrigerate dengan cara ini untuk sampai seminggu, mengubah air setiap 2 hari. Ketumbar daun digunakan secara luas dalam masakan dari India, Meksiko, Karibia dan Timur.
Industry:Culinary arts
Asli di Pasifik, Sukun adalah besar (8-10 inci diameter), memiliki kulit hijau yang bergelombang dan pusat berwarna agak hambar mencicipi. Ini dipetik dan dimakan sebelum matang dan menjadi terlalu manis. Seperti labu, Sukun dapat dipanggang, panggang, goreng atau rebus dan disajikan sebagai manis atau hidangan gurih. Segar tersedia dalam beberapa bahasa Latin dan khusus memproduksi pasar dan juga dapat dibeli kalengan.
Industry:Culinary arts
Asli daerah tropis dan subtropis, buah kaya ini dikenal untuk tekstur yang subur, mentega dan rasa ringan, samar-samar nutlike. Buah nama berasal dari ahuacatl, kata Nahuatl "testis," yang dianggap sebagai referensi untuk bentuk alpukat. Florida adalah pohon situs pertama U. S. alpukat tahun 1830-an tetapi hampir 80 persen dari tanaman hari ini datang dari California. Alpukat dikenal sejak awal sebagai buaya pir, banyak jenis hari ini dapat berkisar dari putaran untuk berbentuk buah pir. Kulit dapat tebal tipis, green keunguan hitam dan halus untuk bergelombang. Daging adalah umumnya pucat kuning-hijau dan lembut berair. Paling banyak dipasarkan alpukat dua varietas yang berkerikil Haas bertekstur, hampir hitam dan Fuerte hijau, yang memiliki kulit yang tipis, halus. Tergantung pada berbagai, alpukat dapat menimbang sesedikit 3 ons dan sebanyak 4 pon. Ada kecil bahkan Fuerte koktail alpukat (juga disebut avocaditos) yang ukuran gherkin kecil dan beratnya sekitar 1 ons. Seperti banyak buah-buahan, alpukat matang terbaik dari pohon. Matang alpukat menghasilkan tekanan lembut palm, tetapi perusahaan, mentah alpukat adalah apa yang biasanya ditemukan di pasar. Memilih orang-orang yang tidak bercacat dan berat untuk ukuran mereka. Untuk mempercepat proses pematangan, menempatkan beberapa alpukat dalam sebuah kantong kertas dan dikhususkan pada suhu kamar untuk 2 sampai 4 hari. Alpukat matang dapat disimpan dalam kulkas beberapa hari. Sekali alpukat daging dipotong dan terkena udara cenderung untuk menghitamkan cepat. Untuk meminimalkan efek ini selalu dianjurkan untuk menambahkan potong dadu atau Iris alpukat ke piring di saat terakhir. Ketika hidangan yang mengandung tumbuk alpukat, seperti guacamole, sedang dipersiapkan, penambahan air jeruk nipis atau jeruk nipis membantu untuk mencegah perubahan warna. (Hal ini tidak benar bahwa mengubur alpukat lubang di guacamole membantu mempertahankan warna yang baik. ) Meskipun alpukat tinggi lemak jenuh, Dewan Penasehat alpukat California menyatakan bahwa setengah dari alpukat 8-ons berisi hanya 138 kalori. Selain itu, alpukat mengandung cukup banyak vitamin C, Tiamin, dan riboflavin.
Industry:Culinary arts
Makanan alami enzim yang, ketika diambil dengan makanan mengandung gas, membantu mengurangi perut kembung — kadang-kadang bahkan menghentikannya sebelum dimulai. Makanan menghasilkan gas seperti kacang, brokoli, kubis, kembang kol, biji-bijian dan bawang menyebabkan kesulitan karena mengandung keras - atau mustahil-untuk-mencerna kompleks gula (Lihat karbohidrat) yang ragi di usus besar. Pencernaan enzim yang membantu memecah gula kompleks menjadi gula sederhana yang lebih mudah dicerna. Mereka umumnya datang dalam bentuk tablet dan sering tersedia di toko makanan kesehatan. Beberapa, seperti Beano populer, juga datang dalam bentuk cair dan dapat ditemukan di supermarket dan toko obat.
Industry:Culinary arts
Balto vīnu, kas ir stiprināti un piegaršu ar dažādu garšaugu un garšvielu aromātu. Nosaukumu "vermuts" cēlies no vācu wermut ("vērmeles"), kas, pirms tika deklarēta indīgas, kādreiz bija galvenais garšas sastāvdaļu. Pastāv vairāku veidu šim vīnam, populārākās ir balta sausais vermuts, parasti tiek uzskatīti par franču (lai gan tas notiek citās valstīs, tai skaitā U. S. . ). , Tas ir alkohola reibumā, kā apéritif un izmantoti-saldais kokteiļi, piemēram, martini. Sweet vermuts ir sarkanīgi brūna (iekrāsots ar karameļu) un tiek izmantots arī kā apéritif, kā arī nedaudz saldu kokteiļi, piemēram, manhattan. A trešo stila — nav tik populārs kā pārējie divi – ir balta un nedaudz saldu. To sauc Bianco, itāļi.
Industry:Culinary arts
1. Gaļas valstījās pildījumu kā sēnes, maizes drupatas, sieru vai dārzeņiem un sieru vai gaļas maisījuma plānas šķēle franču termins. Velmēto pakete parasti tiek nodrošināta ar virkni vai koka pick. Roulade ir brūni, pirms tiek ceptas vai sautēti vīna vai akciju. Minētas arī kā paupiette, putnu un Itālijā, braciola. 2. Roulade termins attiecas arī uz soufflé tipa maisījums, kas izlīdzina uz jelly roll pan, cep, kamēr sabiedrība vēl mitru, bet pēc tam izplatīt ar kalnumētra vai saldu pildījumu un satina jelly roll modes.
Industry:Culinary arts
V. atšķaida ar maisījumu, piemēram, zupām, mērcēm, toršu, pievienojot vairāk šķidruma , utt.
Industry:Culinary arts
