- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Một hai lần nướng ý biscuit (cookie) được thực hiện bởi đầu tiên nướng nó trong một đi lang thang, sau đó cắt lát đi lang thang và nướng các lát. Kết quả là một cookie mạnh mẽ giòn là hoàn hảo cho ngâm vào món tráng miệng rượu hoặc cà phê. Biscotti có thể được hương vị khác nhau; bổ sung phổ biến nhất là anise giống, quả phỉ hoặc hạnh nhân.
Industry:Culinary arts
Nhôm đã được cuộn thành một tấm mỏng, pliable. Nó là một rào cản tuyệt vời với độ ẩm, không khí và mùi hôi và có thể chịu được nhiệt rực và đông lạnh. Nó có trọng lượng thường xuyên (đối với bao bì thực phẩm và bao gồm container) và cân nặng (đối với tủ đông lưu trữ và lót chảo và bàn nướng). Bởi vì crinkling lá tạo ra nhỏ lỗ (tăng tính thấm), nó sẽ không được tái sử dụng cho việc lưu trữ tủ đông. Không nên nó được sử dụng để bọc các thực phẩm có tính axit (chẳng hạn như cà chua và hành tây) vì các axit tự nhiên trong thực phẩm sẽ ăn thông qua giấy bạc. Mặc dù kim loại sản xuất bu di arcing (xe) trong lò vi sóng, kỳ quặc đủ, một lượng nhỏ nhôm có thể được sử dụng cung cấp lá không chạm mặt của lò nướng. Ví dụ, lá có thể được sử dụng trong một lò nướng lò vi sóng để che chắn những lời khuyên cánh gà có thể nấu nhanh hơn nhiều so với phần còn lại của cánh.
Industry:Culinary arts
Người bản thổ Mỹ sử dụng các bộ phận của vỏ từ những động vật thân mềm bivalve để làm cho wampum — hạt sử dụng để trao đổi, trang trí, mục đích nghi lễ và tinh thần. Chính hai loại trai là hard-shell và soft-shell. Hard-shell trai tìm thấy trên bờ biển phía đông (nơi họ cũng được gọi là bởi Ấn Độ tên, quahog) có ba kích thước. Nhỏ nhất là littleneck trai, có đường kính vỏ ít hơn 2 inch. Tiếp theo đến vừa cherrystone Nghêu, khoảng 2 1/2 inch trên. Lớn nhất của bộ ba này là chowder Nghêu (tiếng Anh thường gọi là chỉ đơn giản là "lớn" Nghêu), đường kính vỏ ít nhất là 3 inch. Giữa bờ biển phía tây hard-shell giống là Nghêu littleneck Thái Bình Dương, pismo và nhỏ, ngọt bơ trai từ Puget Sound. soft-shell trai, trai nước ngọt, thường gọi là thực sự có vỏ mỏng, giòn. Họ không thể hoàn toàn đóng vỏ vì một thời gian dài, cao su (hoặc cổ siphon) mở rộng vượt ra ngoài cạnh của nó. Bờ biển phía đông phổ biến nhất soft-shell là Nghêu hấp. Soft-shells chi phí Tây nổi tiếng nhất là Nghêu dao cạo (vì vậy đặt tên bởi vì vỏ của nó tương tự với một dao cạo thẳng gấp, old-fashioned) và Nghêu geoduck (phát âm goo-ee – vịt). Geoduck là một Nghêu comical tìm, kéo dài 6-inch với một cổ có thể đạt được lên đến khoảng 1 1/2 chân dài. Trên bờ biển phía đông và ở phía tây bắc Thái Bình Dương, trai có sẵn quanh năm. Tại California, các mùa giải là tháng mười một thông qua tháng tư. Trai được bán trực tiếp trong vỏ, tươi hoặc đông lạnh shucked, và đóng hộp. Khi mua hard-shell trai trong vỏ, đảm bảo rằng các vỏ chặt chẽ đóng cửa. Nếu một vỏ là hơi mở, khai thác nó nhẹ. Nếu nó không snap đóng, Nghêu đã chết và nên được loại bỏ. Để kiểm tra một Nghêu soft-shell, nhẹ cảm ứng của nó cổ; nếu nó di chuyển, nó còn sống. Hướng dẫn cho mua trai shucked là plumpness và rõ ràng chất lỏng. Cửa hàng sống trai lên đến 2 ngày trong tủ lạnh 40° F; tủ lạnh trai shucked lên đến 4 ngày. Trai có thể được nấu chín trong một số cách, bao gồm cả di chuyển và nướng bánh. Tất cả trai nên được nấu chín nhẹ nhàng để ngăn chặn toughening. Trai cao trong protein và chứa các số tiền công bằng của canxi và sắt. Xem thêm sò ốc.
Industry:Culinary arts
Một thoáng mát, fluffy hỗn hợp, thường là một điền cho pie. Nhẹ nhàng là đạt được với lòng trắng trứng stiffly bị đánh đập và đôi khi gelatin.
Industry:Culinary arts
Một đồ uống có cồn brewed từ malt và hoa bia. Nó là thường mạnh mẽ hơn và, bởi vì hoa bia, đắng hơn bia. Màu sắc có thể khác nhau từ ánh sáng hổ phách tối.
Industry:Culinary arts
Một bánh mì nhanh chóng all-American thay thế cornmeal cho hầu hết (hoặc đôi khi tất cả) của bột. Nó có thể bao gồm các hương liệu khác nhau chẳng hạn như phô mai, scallions, mật đường và thịt xông khói. Cornbread có thể là mỏng và sắc nét hoặc dày và ánh sáng. Nó có thể được nướng phong cách phía Nam trong một skillet hoặc trong một hình vuông nông, chảo nướng bánh tròn hoặc hình chữ nhật. Một số các cornbreads phổ biến hơn là hushpuppies, johnnycakes và muỗng bánh mì.
Industry:Culinary arts
Một thuật ngữ Mỹ sử dụng để mô tả một thức uống nóng của sữa, nước, đường và, nếu muốn, một gạch ngang của trà. Đó là một yêu thích của trẻ em và người cao tuổi ở các cuối 19 và đầu 20 thế kỷ. Tên được lấy từ một vải được gọi là cambric, mà là màu trắng và mỏng. . . giống như "trà. "
Industry:Culinary arts
Brazil của món ăn nổi tiếng nhất của khu vực, các feijoada là một loại đĩa của xắt lát mỏng thịt (chẳng hạn như xúc xích, lợn của bàn chân và tai, thịt bò và hun khói lưỡi) đi kèm với món ăn phụ của gạo, đen đậu, shredded cải xoăn hoặc collard greens, trái tim của lòng bàn tay, lát màu da cam và ớt cay.
Industry:Culinary arts
Ngũ cốc ăn sáng là chế biến thực phẩm (thường sẵn sàng để ăn) được làm từ hạt ngũ cốc. W. H. Kellogg và C. W. đăng bài đầu tiên bắt đầu mass-producing các loại thực phẩm, mà đã trở thành một bữa ăn sáng bấm ghim tại Hoa Kỳ. Xem cũng cereal hạt.
Industry:Culinary arts
Hoa tươi và lông lá phân biệt này thảo mộc châu Âu có hương vị là gợi nhớ của dưa chuột. Cả Hoa và lá được sử dụng trong món salad, nhưng lá phải được băm nhỏ mịn để của kết cấu hirsute không phải là offputting. Lá cũng được sử dụng để hương vị trà và rau.
Industry:Culinary arts
