- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
1. Muna-makaron tainas, mis riivitud või peeneks hakitud ja kasutatud supid. 2. Juudi kokandus, farfel tähendab toitu – näiteks kuivatatud nuudlid — purustatakse väiksemateks tükkideks.
Industry:Culinary arts
Quick leib, mis on leavened soodat koos happe koostisosa, tavaliselt petipiim. Iiri sooda leib on tuntuim selles žanris.
Industry:Culinary arts
Flattish, üsna kitsas köök anum, mis on saadaval eri kuju ja suurusega. Sõltuvalt materjali , kus see on tehtud (mis hõlmab puidu, metalli, kummist ja plastikust), spaatlid kasutamist ette köök ülesannete hulk. Jäik puidust spaatlid on hea kraapides pool potti ja keerates toidud, pehmem plastikust või kummist spaatlid on parem segades koostisosad kaardus kaussi ja kokkuklapitavad segusid kokku. Paindlik metalli spaatlid – pikk ja lühike — on ideaalne levib Kuorrutus koogid. Vt ka turner.
Industry:Culinary arts
1. Selge, ere segu valmistatud mahl, suhkur ja mõnikord pektiini. Tekstuur on õrn, kuid on kindlalt hoida oma kuju, kui selle pakend osutus. Tarretis kasutatakse levida leib ja täites mõned koogid ja küpsised. 2. In Britain, tarretis on termin, mida kasutatakse želatiin magustoit. Vaata ka moosi; säilitab.
Industry:Culinary arts
Eriti populaarne Jaapani kokandus, kombu on üks kaks põhilisi koostisosi kasutatakse Daši (supp varu). On hallikas-must merevetikad, mis pärast koristamist, on päikese käes kuivatatud ja volditud lehed kaua tumepruun. Kombu müüakse Jaapani ja toiduainete turul ja hoida kuivas kohas ta hoiab lõputult avamata. Pärast avamist säilitada jahedas, kuiv koht, kuni 6 kuud. Kombu on looduslik valge pulber katab, mis pakub märkimisväärset maitse. Seetõttu pind peaks hõõrutakse kergelt üle ära, ei pesta. Kombu kasutatakse maitsestamiseks keedetud toidud, samuti sushi. Mõnikord marineeritud ja kasutatakse maitseainena. Kombu nimetatakse ka lihtsalt pruunvetikas.
Industry:Culinary arts
Seal on nii Jaapani kui ka Hiina riis äädikas, mõlemad valmistatud kääritatud riis ja mõlemad veidi soojem kui enamiku lääneriikide äädikas. Hiina riis äädikas on kolme tüüpi: valge (selge või kahvatu merevaik), kasutatakse peamiselt sweet-and-sour tassides; punane, populaarne saatel jaoks keedetud või aurutatud Krabi; ja must, kasutatakse peamiselt tabelis maitseainena. Peaaegu värvitu Jaapani riis äädikas kasutatakse erinevaid Jaapani preparaate, sealhulgas sushi riisi ja sunomono (vinegared Salatid). Riisi äädikas võib leida Aasia turgudel ja mõnest supermarketist.
Industry:Culinary arts
Eurooplastele tõi ka pastinaak Ameerika Ühendriikide varajase 1600 aga see kreemjas valge juur on kunagi muutunud Ameerika lemmik. Aasta esimene härmatis teisendab selle pastinaak tärklise suhkru ja annab meeldivalt magus maitse. Värske pastinaak on saadaval aastaringselt maksimumtegur sügisel ja talvel. Vaata väikestele ja keskmise suurusega, hästi vormitud juured; vältida lonkama, kidurad või kirjud pastinaak. Nad võivad külmas kilekotis kuni 2 nädalat. Pastinaak sobivad peaaegu iga meetod, keetmine, küpsetamine, keemine, sautéing ja aurutatud. Nad tihti oled keeta, siis nagu kartulitest kartuliputru. Pastinaak sisaldavad väikeses koguses rauda ja vitamiini C.
Industry:Culinary arts
Saia paadi-kujuline kest, mis sisaldab maitseainetega täitmisel (kui mees aperatiiviks) või magus täidis (magustoiduks).
Industry:Culinary arts
Roog jämedalt jahvatatud või hakitud kvaliteetne, toores lahja veiseliha, mis on maitsestatud soola, pipart ja ürte. See mõte on pärit Balti provintsidele Venemaa kui keskajal, et voim hakitud punast liha noaga ja sõin seda toorelt. Täna maitsestatud toore liha tavaliselt kujuneb küngas Treppimise top, arvesse kohale paigutatud toores munakollane. Veiseliha tartare (nimetatud ka steak tartare) on tavaliselt olnud Kapparid, hakitud petersell ja sibul.
Industry:Culinary arts
Legend on see, et pärast tassi selles food kättetoimetatud alguses Itaalia sovereign hüüdsid "Ma caroni!" tähendab "kuidas väga kallid. "See Manna ja vee pasta sisaldab traditsiooniliselt mune. Kõige macaronis on toru-kuju, kuid on olemas muud vormid, sealhulgas kestad, ekskursioonid ja paelad. Seas Tuntuimad toru kujud on: küünarnuki (lühike, kõver toru); ditalini (pisike, väga lühikesed torud); mostaccioli (suur, 2 inch pikk torud lõigatakse diagonaalselt, konarlikud või puhast pinda); penne (suur, sirged torud Lõika diagonaalis); rigatoni (lühike, torujas torud); ja ziti (pikk, õhuke torud). Kõige macaronis kahekordne suurus ajal toiduvalmistamiseks. Itaalia kirjapilt sõna on maccheroni.
Industry:Culinary arts
