- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Sana tarkoittaa "hajallaan sushi" ja viittaa japanilainen ruoka koostuu sushi meshi (etikkainen riisi) tarjoillaan eri aineksia, kuten pilkotut vihannekset, sashimi, savustettua kalaa, mätiä, nori ja munakas viipaleiksi. In Japani kodeissa, ainekset ovat hajallaan päälle tai sekoittaa koko riisi. Sushi-baareja chirashi on enemmän muodollista — ainesosat järjestetään erikseen päälle riisi tyylikäs esitys.
Industry:Culinary arts
Leikata naudanlihan rinta-osasta alle viiden ensimmäisen kylkiluita. Rinta on yleensä myydään ilman luun ja on jaettu kahteen osaan. Tasainen leikkaus on vähän rasvaa ja on yleensä kalliimpaa kuin enemmän flavorful kohta leikata, joka on enemmän rasvaa. Rinta edellyttää pitkä, hidas ruoanlaitto ja parhaiten, kun haudutettua. Corned beef on valmistettu rinta. Katso myös naudanlihan.
Industry:Culinary arts
Sekoitus jauhot, neste ja muut aineet (mukaan lukien usein nostatusainetta) on jäykkä mutta joustava tarpeeksi käsitellä käsissä. Toisin kuin seoksen tilavuutta taikina on liian jäykkä kaataa.
Industry:Culinary arts
Pieni kahvila, jossa tarjoillaan yleensä vaatimaton, maanläheinen ruokaa ja viiniä. Tätä sanaa käytetään joskus myös viitata pieni yökerho (Ranskan bistrot tarkoittaa "pub").
Industry:Culinary arts
不是真的巧克力，白巧克力通常是糖、 可哥脂、 乳固體、 卵磷脂和香草的混合物。本產品不能正式歸類為"巧克力"因為沒有巧克力酒 （見巧克力） 在它，這意味著也有很少巧克力風味。白巧克力必須在低熱把它從燒焦和叢生非常緩慢地融化了。
Industry:Culinary arts
Ένα από τα θαύματα που ο Χριστόφορος Κολόμβος έφερε πίσω από το νέο κόσμο ήταν μέλος του γένους Capsicum, της Χιλής. Τώρα αυτό το πικάντικο pod διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στη μαγειρική πολλών χωρών, συμπεριλαμβανομένης της Αφρικής, Κίνα (περιοχή Szechuan), Ινδία, Μεξικό, Νότια Αμερική, Ισπανία και την Ταϊλάνδη. Υπάρχουν πάνω από 200 ποικιλίες του τσίλι, πάνω από 100 από τα οποία είναι ενδημικά στο Μεξικό. Ποικίλλουν σε μήκος από ένα τεράστιο 12 ίντσες σε ένα 1/4 ίντσας peewee. Μερικά είναι μακρύ, στενό και όχι παχύτερης από ένα μολύβι, ενώ άλλοι είναι παχουλό και σφαιρικό. Το πηλίκο της θερμότητας τους ποικίλλει από ήπια ζεστό να στόμα-φουσκάλες ζεστό. Ένα Χιλή χρώμα μπορεί να είναι οπουδήποτε από κίτρινο σε κόκκινο σε μαύρο. Αποξηραμένα τσίλι είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο. Τη διαθεσιμότητα των νωπών chiles ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία και την εποχή. Επιλέξετε αυτά με βαθιά, ζωντανά χρώματα, αποφύγετε τα chiles με κανένα σημάδι της ξηραίνει ή μαλακά σημεία. Φρέσκο chiles μπορούν να αποθηκευτούν στο συρτάρι λαχανικών του ψυγείου. Κατά γενικό κανόνα, όσο μεγαλύτερη η ηπιότερη της Χιλής είναι. Μικρό chiles είναι πολύ θερμότερος, επειδή, αναλογικά, περιέχουν περισσότερους σπόρους και τις φλέβες από μεγαλύτερα δείγματα. Οι σπόροι και μεμβράνες μπορούν να περιέχουν έως 80 τοις εκατό του της Χιλής ένα καψαϊκίνη, το ισχυρό συστατικό που δίνει chiles φλογερή φύση τους. Δεδομένου ότι το μαγείρεμα ούτε πάγωμα μειώνεται καψαϊκίνη του ένταση, αφαιρώντας τους σπόρους και τις φλέβες της Χιλής ένα είναι ο μόνος τρόπος για τη μείωση της θερμότητας. Μετά από συνεργασία με chiles, είναι εξαιρετικά σημαντικό να πλύνετε τα χέρια σας καλά; αποτυχία να το πράξει μπορεί να οδηγήσει σε επώδυνη κάψιμο του τα μάτια ή το δέρμα (φορώντας τα λαστιχένια γάντια θα διορθώσει αυτό το πρόβλημα). Chiles χρησιμοποιείται για να κάνει μια πληθώρα των υποπροϊόντων συμπεριλαμβανομένων πάστα τσίλι, σάλτσα tabasco, cayenne και το αποξηραμένα κόκκινο πιπέρι νιφάδες συνήθως βρέθηκαν σε πιτσαρίες. Chiles είναι χοληστερόλη δωρεάν και χαμηλή σε θερμίδες και νάτριο. Είναι μια πλούσια πηγή βιταμινών Α και C, και μια καλή πηγή φυλλικού οξέος, κάλιο και βιταμίνη ε. Δείτε επίσης anaheim, ancho; cascabel; καγιέν; Τσάρλεστον ζεστό, κεράσι πιπέρι; chilaca; chipotle; Φρέσνο, guajillo? Güero? habanero? ουγγρική κερί; jalapeño? Τζαμάικας ζεστό? Mulato? pasilla? λεμόνι? pequín? γλυκοπίπερο? poblano? κόκκινο πιπέρι? ristra? Santa fe grande; ουίσκι καπό? Serrano? πιπεριές (γλυκές) · Ταϊλάνδης Χιλή? togarashi.
Industry:Culinary arts
Klassinen velouté kastike paksuuntuu ja keltuaiset. Kutsutaan myös Parisienne kastike.
Industry:Culinary arts
Järjestelmä mittojen ja painojen, jota käytetään suuressa osassa maailmaa. Perus yksiköt ovat grammaa paino ja pituus mittarin. Laskettaessa tuloksia, sama luku (0. 236) käytetään joko muuntaa tai mittari. Ainoa ero on, että kun muunnetaan metristä (alkaen cups litraa), kerrot kupit numero 0. 236 saada vastaava litraa. Metrinen (alkaen litraa cups) muunnettaessa litraa jakamalla 0. 236 saada cup vastaavuuden.
Industry:Culinary arts
Maakohtaisten asetusten, mukaan kuori pihvi on toinen nimi luutonta club pihvi tai new york pihvi. Kummassakin tapauksessa shell pihvi pitäisi olla tarjouksen, koska klubi ja New Yorkissa on leikattu lyhyt lanne, eniten tarjouskilpailun osa naudanlihaa. Katso myös naudanlihan.
Industry:Culinary arts
Hieno osa karkaistu keitetty sokeria, jotka koristaa erilaisia jälkiruokia. Kehrätty sokeri alkaa ruoanlaitto sokeria, vettä ja viinikivi hard-crack vaiheeseen. A haarukalla tai vispilä käytetään kaivaa sokeri ja vetää pois hienot kierteet. Hairlike osa voi sijoittaa suoraan jälkiruoka tai voipaperi vuorattu pinnalla, sitten siirrettiin myöhemmin lautasen. Kerran kehrätty sokerin kovettuu, se myös voidaan kerätä ja ripotellaan tai järjestää päälle jälkiruoka. hattara on suosittu kehrätty sokeria.
Industry:Culinary arts
