- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Ці пару, ферментірованного і картопляним сої мають glutinous текстури і сильним ароматом cheeselike. Натто є особливо популярні в Японії, де вона використовується як ароматизатор і місткості для спецій і сильно бажаного служив по рису на сніданок. Часто змішують з іншими інгредієнтами, наприклад, Гірчиця, соєвий соус і зелений лук.
Industry:Culinary arts
Фрукти горіх дерево, що росте в помірних зонах по всьому світу. , Два найбільш популярних сортів грецького горіха є англійська (також звані Перська) горіх і чорний горіх. A близький родич є butternut, також згадується як білий горіх. Англійська волоських горіхів, найбільш широко доступні і бувають різних сортів — деякі з міру густа снарядів, інші з оболонками настільки тонкі, крихітні птах може зламати їх відкрити. Вони доступні цілий рік і бувають трьох головних розмірів: великих, середніх і немовлят. При покупці волоські горіхи в обладунках, вибрати ті вільні від тріщин або дірок. Shelled волоські горіхи повинна бути пухкі, м'ясисті і чіткі; зморщений nutmeats в минуле свого прем'єр. Волоські горіхи в обладунках можуть зберігатися в прохолодному, сухому місці до 3 місяців. Shelled nutmeats повинна бути в холодильнику, герметично покриває, аж до 6 місяців. Вони зможуть замерзнута до на рік. Волоські горіхи дуже смачні з широкого кола солодких і солоних страв і хлібобулочних виробів. Вони також застосовуються для приготувань на ароматний, ароматна олії (див. волоського). Див. також горіхами.
Industry:Culinary arts
Культивованих в Каліфорнії, Італії, Туреччині та Іран, на фісташки має жорсткий, Тан оболонкою, яка оточує блідо-зелений гайки. Снарядів деякі фісташки пофарбовані червоний (з рослинних барвник), у той час як інші були Бланшовані до білого. Каліфорнії Фісташкова комісії стверджує, що ці горіхи пофарбовані з двох причин: тому, що багато людей знаходять форма, що знайомі; і тому вони легше виявити в миску змішаних горіхів. Фісташки доступні цілий рік очищених і unshelled, або сировина або дуже смаженого, солоне чи ні. При покупці unshelled фісташки переконайтеся, що оболонках частково відкритий — не тільки тому, що вона є великою підмогою в отриманні nutmeat на, а тому, що закриті снарядів означає, що у nutmeat є незрілими. Фісташки горіхи мають ніжний, тонкий смак, який чудово для їдять з-під контролю або для ароматизатор солодких і солоних страв. Фісташки горіхи, багаті кальцію, тіамін, фосфору, заліза і вітаміну а. див. також горіхами.
Industry:Culinary arts
Цей невеликий, лимонно подібний Цитрусові фрукти має зелений шкірочки й соковиті, блідо-зелений целюлози. Лайми ростуть в тропічних та субтропічних кулеметів, наприклад, Мексика, Каліфорнії, Флориді і Карибського басейну. Тому, що вони чудове джерело вітаміну с, лайми годували до моряки-англійці як цинги профілактичний (те, що було трамплін для принизливій прізвисько "Англієць"). , Дві основні різновиди, Перська вапна (найбільш широко доступні в Сполучених Штатах) і Key lime з Флориди. Останній менше, тіста і має більш жовтим, ніж зелений колір. Outside of Флорида, ключові вапно зазвичай зустрічаються тільки в спеціалізованих ринках продуктів і деяких супермаркетах, які здійснюють продуктами для гурманів. Хоча Перська Лайми доступні цілий рік, їх пік сезону з травня по серпень. Вигляд для яскравих кольорових, гладкою шкірою Лайми, які є важким для їх розмір. Малого коричневі ділянки (scald) на шкіру не вплине на смак або вирізняється соковитістю, але буде складно або зморщений шкіри. Refrigerate uncut Лайми у пластиковий мішок на строк до 10 днів. Cut Лайми зберігаються так само на 5 днів. Підсолоджені або несолодким пляшках лимонним соком, а також заморожених вапна сік і limeade, є одними з найбільш популярних вапняних продуктів і доступні в більшості супермаркетів. Універсальний вапна має безліч застосувань, з веселим доповнення до змішаних напоїв (наприклад, Маргарита), щоб маринад для сирої риби страви (наприклад, seviche), знаменитий ключовою вапна пирога.
Industry:Culinary arts
1. Французьке слово "Малина. "2. На безбарвний, сильнодіючих eau de vie з Малина.
Industry:Culinary arts
1. Великий, червоний, серцеподібне солодкого перцю, який вимірює 3 до 4 дюймів довго і 2-3 дюйми в ширину. Плоті pimiento (іспанське слово, бо "перець") є солодкий, соковитий і більш ароматичні, ніж у солодкий червоний перець. Свіжий pimientos можуть бути знайдені з наприкінці літа на початку осені в спеціалізованих ринках продуктів і деяких supermakets. Консерви овочеві і пляшках pimientos (половинки, смужки або штук) доступні цілий рік. Pimientos є знайомі червоний начинку, знайдені в зелені оливки. Значну частину врожаю pimiento використовується для паприкою. 2. Запашний це ім'я дерева з якої запашний перець приходить.
Industry:Culinary arts
За сушені, shaped Слива, темно-червоних кольорові Чилі які варіюються в розмірах від близько 1 до 1 1/2 дюйма в діаметрі. Cascabel означає "маленька круглий дзвін" або "брязкальце" по-іспанськи, ім'я, натякаючи на на трясучи звук цей Чилі робить при струшуванні. Цьому Чилі, з її багатими пряний смак і середньому вогні, є відмінним в соуси, супи та інші гарячі страви. На cascabel Чилі є також бола Чилі.
Industry:Culinary arts
Видів риб (у тому числі камбала, палтуса і єдиним) характеризується скоріше плоске тіло, з обох очах, розташованих на верхній стороні. Камбала в плавати тільки з одного боку; стороною вниз – завжди дуже блідо. Див. також Брілл dab риби; пісок dab; Калкан.
Industry:Culinary arts
Давно популярні в Мексиці, ці м'ясисті овальними листочками (також званий колодки весла) nopal (Колюча груша) кактус набирає популярність у Сполучених Штатах. Вони в діапазоні квітів від блідого до темно-зеленого і тонкий, злегка терпкий смак зелена квасоля. Хоча свіжі nopales (також називається кактус листя) доступні цілий рік в мексиканської ринків і деякі супермаркети, вони в їх ніжні й соковиті кращих навесні. Вигляд для малих, тверда, блідо зелений nopales з ніяких ознак складок. Refrigerate щільно загорнуті для до тижня. Перед використанням, терен повинні бути видалені; овочевий Пілер буде збрити їх швидко. М'ясо, як правило, розрізати на дрібні шматочки або стрічки, припустим у воді, поки тендер і використовується в різних страв з яєчнею до салатів. Nopalitos (nopales, які кубиками або нарізати смужками) є доступні консервовані (пікельовані або запакований у воду). Acitrónes є зацукровані nopales, упаковані в цукровий сироп і доступні в банки або банки.
Industry:Culinary arts
Американський сленговий термін меню для entrée, яка включає морепродуктів та м'яса, таких як хвіст омарів і Філе яловичини.
Industry:Culinary arts
