- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
1.捏，或按兩個糕點邊在一起，從而形成與手指、 叉或其它用具裝飾邊緣同時密封面團。為單結殼糕點餡餅軋花車削下以形成山脊，然後形成 （或槽） 由凸起的邊緣到奇特的圖案。凸起的軋花邊緣密封糕點不僅像大壩要包含在烹飪期間灌裝的行為。2.切新鮮地被捉住魚的兩旁每隔 1 或 2 英寸深深的傷口。魚然後是在一個小時的冰水中浸泡。壓著一條魚創建一個更堅實紋理的肉體和迅速變得酥熟後的皮膚。
Industry:Culinary arts
高澱粉含量甜、 短粒、 非常糯稻。麻糬常用以使的年糕，為此它搗在大木盆直到它變得非常粘稠。它然後被形成的 到球或正方形，可以找到在日本市場的。麻糬也用於甜點和米飯。Mochiko 是由麻糬大米麵粉。見還水稻 ； 米粉。
Industry:Culinary arts
Du kartus-keptas Italijos sausainių (slapukas), pagamintas iš pirmą kartą kepimo jis kepalas, tada pjaustymo į kepalas ir kepimo skiltelės. Rezultatas yra intensyviai traškus slapuką, kuris yra puikus panirimas į desertas vyno ar kavos. Biscotti gali būti įvairiai tematikos; populiariausių papildymai yra anyžių sėklų, lazdyno riešutų arba migdolų.
Industry:Culinary arts
Condimento piccante giapponese è composta da sette diversi condimenti tra cui fiocchi rosso Cile (togarashi), semi di sesamo bianco, fiocchi di nori (alga), sansho, pezzetti di buccia di mandarino secchi, semi di canapa nero e semi di papavero bianchi. Shichimi togarashi è disponibile in caldi, medi e lievi punti di forza nei mercati asiatici più. è anche chiamato togarashi hichimi e sette spezie di condimento.
Industry:Culinary arts
Guarnizione fatta di aglio, scorza di limone e prezzemolo tritato. Si è spruzzata sopra altri piatti per aggiungere un sapore fresco, vivace e osso buco.
Industry:Culinary arts
Tipas, džiovinti, juoda jūros dumbliai, kurie buvo ištirpinti vandenyje ir naudojamas kaip daržovių sriubos ir kitų patiekalų. Hijiki skonis yra šiek tiek anyžių pobūdžio.
Industry:Culinary arts
Vienetas matavimo energinės vertės maisto produktams, pilant kad 1 gramo vandens temperatūrą vienu laipsniu Celsijaus vieną atmosferos slėgyje šilumos kiekį. Keturių šaltinių, iš kurių gaunami kalorijų yra alkoholio, angliavandenių, riebalų ir baltymų, tačiau visi šie šaltiniai yra ne vienodas. Pvz., riebalų pakuočių padorus 9 kalorijas viename grame, per dvigubai brangiau nei 4 kalorijas viename grame veža angliavandenių ir baltymų. Alkoholio turi 7 kalorijas viename grame, beveik kaip riebalų. Aiškiai, riebalai ir alkoholis turi kalorijų tankis yra daug didesnis nei angliavandeniai ir baltymai, todėl akivaizdu, kad 6 uncijų kepsnys bus daug brangesnis calorically nei 6 uncijų žiedinių kopūstų.
Industry:Culinary arts
Indų siekiama pašalinti core (ar centre) iš vaisių ir daržovių. Corers paprastai yra pagaminti iš nerūdijančio plieno ir būna įvairių formų skirtingoms reikmėms. Yra universalus corer, naudojami obuoliai, kriaušės ir pan, turi vidutinio ilgio veleno su sukamaisiais pjovimo žiedo pabaigos. Branduolys gali būti iškirpti ir pašalinti su šiuo įrankiu. Kitos rūšies apple corer forma primena spoked rato su rankenomis ir ne tik gabaliukai apdorojami obuolių, bet gabalai tai pleištai taip pat. A cukinija corer turi ilgą, smailių, lovio formos menčių, kurios, įterptos į vieną pusę cukinija ir pasuktas, bus pašalinti centras, paliekant tuščiavidurio vamzdelio naudoti kimšimui. A ananasų corer yra aukštas, arka-tvarkyti indų su dviejų dantytas, koncentrinių pjovimo žiedų bazė. Po viršuje ir apačioje, ananasų griežinėliais, į corer įrašytas iš viršaus ir susukti žemyn. Įrankis ne tik pašalina pagrindinius, bet ir išorinis apvalkalas, paliekant ananasų žiedai.
Industry:Culinary arts
Įvairiausi turban skvošas, svyruoja nuo 4 iki 8 cm skersmens ir 2-3 cm aukščio. Jis turi šviesiai mėlyna-pilka turban su tamsiai žalią lukštais flecked su pilka. Kūnas yra oranžinė ir primena saldžiųjų bulvių skonio. Tai galima keptos, virtos arba virta. Žr. taip pat Skvošas.
Industry:Culinary arts
