- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Asli Afrika, kacang-kacangan kecil ini juga disebut kacang Kongo dan pea bermata no. Di Amerika Serikat sudah sangat populer di negara-negara Selatan di mana ia tumbuh di panjang, memutar polong kabur. Kacang polong tentang ukuran kacang polong taman standar dan biasanya warna kuning-keabu-abuan. Pigeon peas dapat dimakan mentah tetapi paling sering kering dan split. Mereka sudah tersedia kering dalam banyak supermarket dan dapat sering ditemukan segar, beku dan kaleng di daerah di mana mereka sedang berkembang, serta pasar Amerika Latin dan India. Pigeon peas dimasak seperti kacang kering. Lihat juga kacang.
Industry:Culinary arts
Hidangan Prancis klasik yang dibuat dengan daging sapi, anggur merah, sayuran dan bumbu, Semua perlahan direbus selama beberapa jam. Setiap daerah di Prancis memiliki versi sendiri daube, kadang-kadang dibuat dalam kuali tembikar khusus, sangat mendalam dan tertutup yang disebut daubière.
Industry:Culinary arts
Berbentuk kerucut tas dengan dua ujung terbuka. Akhir kecil menunjuk dan dapat dilengkapi dengan dekorasi tips dari berbagai ukuran dan desain, sementara penyimpanan, whipped cream, tambalan, dll Cheese ke akhir besar. Ketika tas diperas, isi dipaksa melalui ujung. Kue tas memiliki banyak kegunaan termasuk dekorasi kue, membentuk kue atau cookie dan pipa perbatasan dekoratif. Mereka datang dalam berbagai ukuran dan dapat dibuat dari berbagai bahan, termasuk nilon dan berlapis plastik katun atau kanvas, poliester dan plastik. Kue tas dapat ditemukan di toko-toko gourmet, beberapa supermarket dan bagian dapur kebanyakan department store.
Industry:Culinary arts
Terdapat jenis moluska yang gastropod (Lihat daftar kedua) ditemukan di sepanjang garis pantai California, Meksiko, dan Jepang. Bagian yang dapat dimakan adalah adductor otot, kaki yang luas yang abalone menempel di bebatuan. Dengan setiap otot, daging sulit dan harus ditumbuk untuk empuk sebelum memasak. Abalone, digunakan secara luas di Cina dan Jepang memasak, dapat dibeli segar, kaleng, kering atau asin. Segar abalone seharusnya bau manis, tidak amis. Juga harus hidup — otot terkena harus bergerak bila disentuh. Memilih yang relatif kecil dan dinginkan sesegera mungkin. Masak abalone dalam sehari pembelian. Segar abalone adalah terbaik tumis dan harus dimasak sangat singkat (20-30 detik per sisi) atau daging dengan cepat akan menguatkan. Abalone dikenal sebagai ormer di Selat Inggris, awabi di Jepang, muttonfish di Australia dan paua di Selandia Baru. Berwarna warni merupakan sumber mother-of-pearl. Lihat juga kerang.
Industry:Culinary arts
Perancis untuk "ubin", tuile adalah tipis, renyah kuki yang ditempatkan di atas objek bulat (seperti rolling pin) sementara masih panas dari oven. (Terdapat cetakan tuile khusus, yang panas cookie dapat ditempatkan. ) Setelah didinginkan dan kaku, cookie menyerupai genteng atap melengkung. Tuile klasik dibuat dengan almond hancur tapi cookie dapat juga dibumbui dengan jeruk, lemon, vanili atau kacang-kacangan lain.
Industry:Culinary arts
Panci dan wajan yang terbuat dari besi atau besi cor, keduanya dikenal konduktivitas panas yang sangat baik. Modern-hari ironware preseasoned atau dilapisi glasir tebal enamel. Keuntungan dari enamel lapisan adalah kemudahan yang membersihkan. Kuno yg tdk besi panci dan wajan harus berpengalaman sebelum menggunakan. Lihat juga musim.
Industry:Culinary arts
Daging cokelat cepat dengan menundukkan panas sangat tinggi baik dalam wajan, di bawah broiler atau dalam oven yang sangat panas. Objek membakar adalah untuk menyegel Sari daging itu, itulah sebabnya British masak sering menggunakan kata "seal" berarti hal yang sama.
Industry:Culinary arts
Seperti macaroni sepupu yang, spaghetti terbuat dari semolina dan air. Telur kadang-kadang ditambahkan. Nama pasta ini berasal dari kata Bahasa Itali untuk "string" dan pada umumnya spaghetti dalam bentuk panjang, tipis helai yang bulat dan padat. Spaghettini adalah setipis spageti (tapi lebih tebal daripada sohun). Beberapa spaghettis — seperti fettuccine dan linguine — datar daripada bulat. Di sisi lain, fusilli adalah bentuk spiral, daripada menjadi lurus.
Industry:Culinary arts
Biasanya disajikan dengan pasta, saus ini adalah melange pedas dari tomat, bawang, caper, buah zaitun hitam, ikan teri, oregano dan bawang putih, Semua dimasak bersama-sama dalam minyak zaitun. A hidangan menu digambarkan sebagai alla puttanesca sinyal bahwa hal itu disajikan dengan saus ini. Nama puttanesca adalah turunan dari puttana, yang dalam bahasa Italia berarti "pelacur. "Menurut satu cerita, nama Konon berasal dari kenyataan bahwa aroma intens saus ini seperti sirene panggilan untuk orang-orang yang mengunjungi seperti"wanita kesenangan. "
Industry:Culinary arts
Dijamin hangat kerang hati seseorang, minuman panas ini campuran kopi yang kuat, wiski Irlandia dan sejumlah kecil gula. Biasanya disajikan di gelas mug dan atasnya oleh sesendok krim. Lihat juga kopi.
Industry:Culinary arts
