- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Bekende zo ver terug als ten minste 1500 b. C. , deze kleine jaarlijkse plant is een lid van de familie peterselie. Zowel de bladeren en zaad hebben een kenmerkende, zoete zoethout aroma. Het groenachtig bruin, komma-vormige anijs zaad parfums en aroma's van een verscheidenheid van gebak, alsmede smakelijke schotels. Het wordt ook gebruikt om de smaak van dranken zoals pastis, ouzo, arak en Kraamanijs . Anijs zaad speelt een belangrijke rol in het koken van Zuidoost-Azië. Chinese koks zijn meer kans om te gebruiken steranijs dan anijs zaad. Zie ook specerijen, kruiden en specerijen grafiek.
Industry:Culinary arts
Bekend als gulyás in zijn geboorteland Hongarije, is goulash een stoofpot gemaakt met rundvlees of andere vlees en groenten en op smaak gebracht met Hongaarse paprika. Het heeft soms gegarneerd met dollops van zure room en vaak geserveerd met beboterde noedels.
Industry:Culinary arts
Bekend in Frankrijk als espagnole saus, wordt bruine saus gebruikt als een basis voor tientallen andere sauzen. Het bestaat traditioneel uit een rijke vlees voorraad, een mirepoix gebruind groenten, een bruin roux, kruiden en soms tomatenpuree . Zie ook saus.
Industry:Culinary arts
Un formaggio ricco, cremoso, fresco, noto anche come Crescenza Stracchino, che è fatto ampiamente nelle regioni italiane della Lombardia, Piemonte e Veneto. La consistenza e il sapore è simile a quello di una delicata crema di formaggio, e diventa molto morbida e spalmabile a temperatura ambiente. Crescenza fatta da latte crudo di vacca e a volte è mescolato con le erbe. Esso non invecchiare bene e, anche se non ampiamente importati, si possono trovare in alcuni negozi di formaggi di specialità. Vedi anche formaggio.
Industry:Culinary arts
Un infuso ricco, intensamente forte fatta bollendo finemente macinato e acqua insieme in un manico lungo, aperto, ottone o rame pentola chiamato un ibrik. Zucchero e spezie sono talvolta aggiunti ai motivi prima dell'inizio della birra. Greco caffè è spesso portato ad ebollizione tre volte prima che è considerato pronto. Si è versato direttamente in minuscolo demitasse tazze, che significa che ogni coppa ottiene la sua quota di fondi di caffè pregiati. Lasciare il caffè sit per qualche istante permettere il sedimento a stabilirsi. Vedi anche caffè.
Industry:Culinary arts
Un'insalata composta da verdi (classicamente, lattuga romana), conditi con una salsa di aglio vinaigrette (fatta con succo di limone salsa worcestershire), grattugiato parmigiano formaggio, crostini di pane, un uovo oziosa e talvolta acciughe. Si dice sia stata creata nel 1924 dallo chef italiano Cesare Cardini, che possedeva un ristorante a Tijuana, in Messico.
Industry:Culinary arts
Un piccolo, oblungo, riempito di crema pasticceria fatta con pasta choux (pasta sfoglia crema). a differenza di bignè, bignè sono di solito condita con una glassa dolce.
Industry:Culinary arts
Prírodné prísady získané z kôry niektorých odrôd strom acacia. Arabskej gumy je bezfarebný, bez chuti a bez zápachu a je používaný v komerčných potravinárskeho zahustiť, emulgovať a stabilizovať potravín, ako sú cukríky, zmrzliny a sladké sirupov. Pozri tiež tragacanth guma guar gum; xantham guma.
Industry:Culinary arts
1. Veľké červené, v tvare srdca sladkou paprikou, ktorý meria 3 až 4 cm dlhý a 2 až 3 cm široký. Mäso pimiento (Španielske slovo pre "korenie") je sladké, šťavnaté a aromatické viac než červená paprika. Čerstvé pimientos možno nájsť od neskorého leta na začiatku jesene špeciálne plodiny trhoch a niektoré supermakets. v konzervách a vo fľašiach pimientos (polovičky, pásoch alebo kusy) sú k dispozícii rok-round. Pimientos sú známe červené plnku nachádzajú v zelené olivy. Veľa pimiento plodín sa používa pre paprika. 2. Korenia je názov stromu z ktorého nové korenie pochádza.
Industry:Culinary arts
Bekend in Japan als gobo, is klit een slanke wortel groente met een roestige bruine huid en grijs-wit vlees. Cultivated voornamelijk in Japan, het wild gedurende een groot deel van Europa en de Verenigde Staten groeit. Klit heeft een zoete, aardse smaak en textuur van de offerte-knapperig. Het is belangrijk om te kiezen firma, jonge klit, bij voorkeur niet meer dan 1 inch in diameter; zij zullen ongeveer 18 cm lang. De aarde bedekte wortels niet wassen tot klaar voor gebruik. Winkel, strak verpakt in een plastic zak in de ijskast voor tot 4 dagen. Scrub vóór het koken; peeling is niet nodig. Klit kan dun worden gesneden of versnipperd en gebruikt in soepen en met groenten en vlees.
Industry:Culinary arts
