- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
1. Naplnené sladké alebo slané pečivo (často v tvare obrat), smažené alebo pečené a slúžil ako predjedlo, príkre alebo dezert (v závislosti na veľkosti a náplň). 2. Malý, čiastočne uvarené zemiakové gule, ktoré sú do chrumkava opečené na masle.
Industry:Culinary arts
Gemaakt door distillatie van aromatische kruiden, blaft, wortels en planten, zijn bitters een vloeistof gebruikt om de smaak van cocktails, aperitieven of levensmiddelen. Ze worden ook gebruikt als spijsvertering hulp en eetlust opwekkend middel . Bitters in het algemeen hebben een hoog alcoholgehalte en zijn bittere of bitterzoete smaak. Angostura bitters, aangedrongen door naam in vele recepten, is gewoon de handelsnaam voor een merk van bitters. Andere populaire merken zijn onder andere Fernet Branca en Peychaud.
Industry:Culinary arts
Gemaakt in zowel en alcoholische vormen, dit koolzuurhoudende drank smaken zoals ginger ale met een sterkere gember smaak. Is een integraal bestanddeel in de gemixt drankje, moscow mule.
Industry:Culinary arts
酸っぱいりんごおよび他の果物で見つかった天然の酸。ワイン、乳酸 （これははるかに少ない強力な甘酸っぱい）、「マロラクティック発酵」と呼ばれるプロセスを特定の細菌変換リンゴ酸が発生したとき。これ、ワインの酸味を減らす、複雑な風味を加える、時々 わずかな輝きを貢献しています。リンゴ酸は酸味としていくつかの食品の処理で香料として使用されます。
Industry:Culinary arts
Husté, tmavé sirup alebo pasta vyrobená z pálený cukor a mlieko — tradične kozie mlieko, hoci kravské mlieko často používa. Cajeta možno nájsť v niekoľkých príchutiach (predovšetkým karamel a ovocie) Latinský trhoch. Sa používa v Mexiku a v niektorých juhoamerických krajinách predovšetkým ako dezert sama alebo ako zálievka na zmrzlinu alebo ovocie.
Industry:Culinary arts
Ochutený pomarančovou kôrou, tento grécky klobásy je vyrobený s jahňacie a bravčové mäso. Loukanika je čerstvé klobása a preto musí byť varené pred jedlom. Je zvyčajne nakrájame na kúsky a restovanými. Pozri aj klobásu.
Industry:Culinary arts
Všeobecná Kategória pre nevarené klobása vyrobená s čerstvo pomleté bravčové mäso a bravčový tuk, zvyčajne mierne ochutené korením a šalvia. Pod federálnym zákonom, čerstvá Bravčová klobása nemôže obsahovať viac ako 50 percent tuku alebo 3 percentá pridáva vlhkosť. Dodáva vo forme odkazu, patty a hromadné a je k dispozícii vo väčšine supermarketoch. Pozri aj klobásu.
Industry:Culinary arts
Gemaakt van abrikozen, heeft deze Hongaarse eau-de-vie een kenmerkende smaak ergens tussen abrikozen en slivovitsj.
Industry:Culinary arts
Maleisië is het moederland van de kokosnoot palm, die nu in delen van Zuid-Amerika, India, Hawaï en de rest van de eilanden van de Stille Oceaan groeit. Deze opbrengsten productief boom duizenden kokosnoten over zijn ongeveer 70 jaar levensduur. Elke kokosnoot heeft verscheidene lagen: een gladde, diep bruin buitenste omhulsel, een harde, donkere bruine, harige schil met drie ingesprongen "ogen" aan de ene kant, een dunne bruine huid; de romige witte kokos vlees; en, in het midden, een dunne, ondoorzichtige kokosnoot sap. De gladde buitenste schil is meestal verwijderd voordat de kokosnoot wordt geëxporteerd. De coconut palm maximaliseert haar potentieel door het produceren van verschillende producten, met inbegrip van (kokosnoot vlees en toppen) eten en drinken (kokosnoot sap, azijn en grok — de laatste een potente gegiste drank van de boom sap gemaakt). Gedroogde kokosnoot vlees, genaamd kopra, is ingedrukt en gebruikt voor het maken van kokosolie, die wordt gebruikt in commerciële frituren en als een component in vele verpakte goederen zoals snoepjes, margarines, zeep en cosmetica. Kokosolie — een van de paar nonanimal verzadigde vetten — is op grote schaal gebruikt bij de vervaardiging van gebakken goederen zoals commerciële cookies. Bepaalde grote fabrikanten hebben vervangen door de duurdere onverzadigde vetten met een oog naar cholesterol bewustzijn. De coconut palm harde schelpen kunnen worden gebruikt voor kommen, de vezel voor touwen en netten, het hout voor de bouw, de wortels voor brandstof en de bladeren voor manden, hoeden, matten en rietdekken. De gedaante van onrijpe kokosnoot (meestal niet geëxporteerd) heeft een jellylike consistentie en vanuit de shell kan worden gegeten met een lepel. Op de rijping, het vlees wordt wit en vastberaden. Verse kokosnoten zijn beschikbaar het hele jaar door, met de piekseizoen wordt oktober t/m December. Kies een dat is zwaar voor zijn grootte en dat klinkt vol met vloeistof wanneer geschud; voorkomen die met vochtige "ogen. "Hele, ongeopende kokosnoten kunnen worden achtergelaten bij kamertemperatuur voor tot wel 6 maanden, afhankelijk van de mate van rijpheid. De vloeistof in een kokosnoot wordt afgewaterd door twee van de drie ogen met een ijspriem piercing. Deze dunne SAP kan worden gebruikt als een drank, maar het moet niet worden verward met kokos "melk". Dan het vlees wordt verwijderd en de innerlijke huid wordt afgeschraapt. Brokken van kokosnoot vlees kunnen worden geraspt of gehakt, hetzij in de keukenmachine of met de hand. Één middelgrote kokosnoot zal 3-4 kopjes geraspte opleveren. Grated verse kokosnoot strak moet worden gedekt en kan worden gekoeld tot 4 dagen, bevroren tot 6 maanden. Verpakt kokosnoot is beschikbaar in blikken of plastic zakken, gezoete of ongezoete, geraspte of vlokken, en gedroogde, vochtige of bevroren. Het kan soms ook worden gevonden geroosterd. Unopened ingeblikte kokosnoot kan worden achtergelaten bij kamertemperatuur omhoog tot 18 maanden; kokosnoot in plastic tassen tot zes maanden. Refrigerate beide na opening. Kokosnoot is hoog in verzadigd vet en is een goede bron van kalium. Kokosmelk en de room van de kokosnoot worden soms genoemd voor in recepten, met name in kerrie gerechten. Kokosmelk wordt gemaakt door het combineren van gelijke delen water en versnipperd vers of verdroogde kokosnoot vlees en sudderen totdat schuimend. Het mengsel is dan gespannen door kaasdoek, knijpen zoveel mogelijk van de vloeistof mogelijk van de kokosnoot vlees. De kokosnoot vlees kan worden gecombineerd met water opnieuw voor een tweede, verdunde batch kokosmelk. Cocos crème is gemaakt op dezelfde manier, maar de mix verrijkt door gebruik te maken 4 delen kokosolie 1 deel water. Melk kan worden vervangen voor water voor een nog rijker resultaat. Negeren de kokosnoot vlees na het maken van deze mengsels. Kokosmelk en de room ook komen ingeblikte en soms kunnen worden gevonden bevroren in Aziatische markten en sommige supermarkten. Verwar niet gezoete "room van de kokosnoot" — gebruikt hoofdzakelijk voor desserts en gemengde dranken — met ongezoete kokosnoot melk of room.
Industry:Culinary arts
Pripravená horčica je všeobecne vyrobené z práškovej horčice, ktorá v kombinácii s korením a tekutiny ako je voda, ocot, víno, pivo alebo muštu. Americký štýl-pripravenej horčice je mierne zmes vyrobená z menej-štipľavý biele semeno ochutené s cukrom, octom a kurkuma (čo je to žlté). Európskou a Čínskou pripravená horčica sú vyrobené zo semien hnedé a sú oveľa zestier a sviežim. Francúzske sú známe pre ich kyslý dijonskej horčice, vyrobené s hnedé alebo čierne semená. Nemecký pripravená horčica sa môže pohybovať od veľmi teplé sladké a mierne. Čínske horčica sú zvyčajne najteplejšie a najviac štipľavý pripravená horčica. A množstvo domácich a dovezených pripravená horčica sú ľahko dostupné v supermarketoch. Unopened, pripravenej horčice možno skladovať na chladnom a tmavom mieste asi 2 roky, po otvorení, to by malo byť v chlade. Pozri tiež kreolská horčica, anglická horčica, horčica; horčica greenov, horčicový olej.
Industry:Culinary arts
