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Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
การปรุงอาหารเนื้อสัตว์หรือปลาได้อย่างรวดเร็วหนัก ungreased (หรือเบา greased) กระทะผ่านความร้อนสูง Drippings เป็น poured ออกกับพวกเขาแบบนั้น
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คุกกี้นี้หนา cakelike เป็นพิเศษของนูเรมเบิร์กและหนึ่งในนิยมมากที่สุดในเยอรมนี ใสน้ำผึ้ง เครื่องเทศ citron และอัลมอนด์ และมัก topped เคลือบน้ำตาล' confectioners ยาก Lebkuchen ได้ศตวรรษ และมักอบในแม่พิมพ์ตกแต่งเพื่อสร้างรูปร่างคุกกี้ในการออกแบบที่ซับซ้อน ดูคุกกี้
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Glob เล็กอาหารอ่อน เช่นถูกตีครีม หรือบดมันฝรั่ง เมื่ออ้างอิงถึงช้อนของเหลว อ้างอิงถึงเส้นประหรือ "สแปลช" ของน้ำโซดา น้ำ และอื่น ๆ
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1. Pommes หมู่ (หมู่มัน) มี croquettes โดยรวมมันฝรั่ง puree กับแป้ง choux (แป้งพัฟครีม) และส่วนผสมการขึ้นรูปเป็นลูก แล้วสะสมในเกร็ดขนมปังทอด และทอด 2. เล่หมู่เป็นการเตรียมอย่างประณีตของแล่แต่เพียงผู้เดียวทอดตกแต่ง ด้วยเห็ด เครย์ฟิช truffles และ quenelles
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ขนมจีบขนาดเล็กที่ทำสกินตันชนะเต็มไป ด้วยเนื้อดิน หรือหอย ทับทิมสับ หอมแดง และเครื่องปรุงรส หม้อสติกเกอร์ browned ด้านหนึ่ง แล้วเปิด และ simmered ในซุป หม้อสติกเกอร์จะเสิร์ฟเป็นตาแดง พร้อมจิ้มซอสต่าง ๆ
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เกิดใน Smyrna ตุรกี องุ่นเขียวทองนี้เล็ก จางเมื่อใช้ไวน์ วันนี้ อย่างไรก็ตาม มี cultivated สำหรับลูกเกด เป็นที่รู้จักของลูกหลานในสหรัฐอเมริกาเป็นองุ่นไร้เมล็ดทอมป์สัน ลูกเกดยังดู
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Das Wort "Getreide" kommt von Ceres, einem vorrömischen Göttin des Ackerbaus. Getreide enthält jede Pflanze aus der Familie der Süßgräser, die eine essbare Korn (Seed) ergibt. Die beliebtesten Körner sind Gerste, Mais, Hirse, Hafer, Quinoa, Reis, Roggen, Sorghum, Triticale, Weizen und Wildreis. , Weil Getreide billig sind, eine leicht verfügbare Quelle von Protein und mehr Kohlenhydrate als alle anderen Lebensmittel, sie sind ein Grundnahrungsmittel in der ganzen Welt. Siehe auch Dinkel, Teff.
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Das Wort "Schokolade" stammt von den Azteken Xocolatl, d. h. "bitteres Wasser. "Tatsächlich die ungesüßten trinken die Azteken hergestellt aus schlug Kakaobohnen und Gewürze war wohl extrem bitter. Bitterkeit und ungeachtet der Azteken König Montezuma, die glaubten, die Schokolade war ein Aphrodisiakum, dass er angeblich 50 goldenen Becher davon täglich getrunken. Schokolade stammt aus dem tropischen Kakaobohne, Theobroma ("Nahrung der Götter") Kakao. Nachdem die Bohnen aus den Hülsen entfernt werden, sie sind fermentiert, getrocknet, geröstet und geknackt, die Schalen die Federn (die durchschnittlich 54 Prozent Kakaobutter enthalten) trennen. Die Federn werden geschliffen, um einige der Kakaobutter (eine natürliche pflanzliche Fette), zu extrahieren verlassen eine Dicke, dunkle braune Paste namens Kakaomasse. Weiter, die Schokolade Alkohol erhält eine anfängliche verfeinern. , Wenn zusätzliche Kakaobutter von der Kakaomasse, das solide Ergebnis extrahiert wird geschliffen, um ungesüßtes Kakaopulver zu produzieren. , Wenn andere Zutaten hinzugefügt werden (z. B. Milchpulver, Zucker, usw.), die Schokolade wird wieder verfeinert. Der letzte Schritt für die meisten Schokolade ist Conchieren, ein Prozess, durch den riesige Maschinen mit rotierenden klingen langsam die beheizten Kakaomasse, säuberten sie von Restfeuchte und flüchtige Säuren mischen. Conchierens bietet für 12 bis 72 Stunden (je nach Art und Qualität der Schokolade) kleine Mengen von Kakaobutter und manchmal Lezithin Schokolade macht seine krankhaft glatte Textur hinzugefügt. Unadulterated Schokolade wird als ungesüßte Schokolade, auch backen oder Bitterschokolade vertrieben. U. S. Normen müssen ungesüßte Schokolade zwischen 50 und 58 Prozent Kakaobutter enthalten. Der Zusatz von Zucker, Lecithin und Vanille (oder Vanillin) erstellt, abhängig von der Menge an Zucker hinzugefügt, bittersüße, halbsüß oder süße Schokolade. Bittersüße Schokolade muss mindestens 35 Prozent Schokolade enthalten Alkohol, halbsüß und süß kann enthalten 15 bis 35 Prozent. Hinzufügen-chemische Milch gezuckerte Schokolade erstellt Milch Schokolade, die mindestens 12 Prozent Milchtrockenmasse und 10 Prozent Schokolade Alkohol enthalten muss. Aber bitter, halbsüß und süß Schokolade kann in einigen Rezepten mit kaum strukturelle Veränderungen, Milchschokolade oft synonym verwendet werden — wegen der Milchprotein — kann nicht. Flüssige Schokolade, speziell entwickelt für Backen, ist auf dem Supermarktregal neben anderen Schokolade gefunden. Ungesüßt hat, kommt in 1-Unzen-Einzelpackungen und ist praktisch, weil es keine schmelzen erfordert. Jedoch, weil es mit Pflanzenöl anstatt Kakaobutter besteht, es liefert nicht die gleiche Struktur oder Geschmack als normale ungesüßte Schokolade. Couverture ist ein Begriff, beschreibt die professionelle Beschichtung-Schokolade, die extrem glänzend ist. , Es enthält in der Regel mindestens 32 Prozent Kakaobutter, sodass eine viel dünnere Shell als gewöhnliche Konditorei Beschichtung bilden können. Couverture ist in der Regel nur gefunden in Süßigkeitherstellung Fachgeschäften. White Chocolate ist nicht echte Schokolade, denn es keine Kakaomasse enthält, und ebenso wenig Schokolade Geschmack. Statt, es ist in der Regel eine Mischung aus Zucker, Kakaobutter, Milchtrockenmasse, Lecithin und Vanille. Lesen Sie das Etikett: Wenn Kakaobutter erwähnt ist nicht, das Produkt ist Konditorei (oder Sommer) Beschichtung, keine weiße Schokolade. Beware Produkte beschriftet künstliche Schokolade oder Schokolade-Geschmack. sie sind, ebenso wie die Bezeichnung Staaten, nicht das richtige und Geschmack und Textur bestätigen diese Tatsache. Schokolade kommt in viele Formen, von 1-Unzen-Quadrate, um 1/2-Zoll-Stücke auf Chips, die Größe von 1/2 bis 1/8 Zoll im Durchmesser. Viele chocolate Chunks und Chips kommen in Derivaten, einschließlich Milch, halbsüß, Minze-Geschmack und weiße Schokolade. Schokolade gespeichert, dicht gewickelt, an einem kühlen (60° c bis 70° C), trocken. Wenn bei Warm gelagert Temperaturen, Schokolade entwickeln ein blasses grau "Bloom" (Oberfläche Streifen und Flecken), verursacht, wenn die Kakaobutter an die Oberfläche steigt. In feuchten Bedingungen, Schokolade kann winzige graue Zuckerkristalle auf der Oberfläche bilden. In beiden Fällen die Schokolade noch verwendbar, mit Geschmack und Textur, die nur leicht betroffen. Unter idealen Bedingungen kann Bitterschokolade gespeicherten 10 Jahre sein. Jedoch wegen der Milchtrockenmasse in Milchschokolade und weiße Schokolade, sie sollte nicht länger als 9 Monate gelagert werden. Weil alle Schokolade leicht versengt — die Ruinen vollständig des Aroma — es sollte langsam bei schwacher Hitze geschmolzen werden. Eine Methode besteht darin, die Schokolade in einem Wasserbad oben zu platzieren, über simmering Wassers. Oben auf die Pfanne von der Hitze zu entfernen, wenn die Schokolade ein bisschen mehr als zur Hälfte geschmolzen ist und rühren, bis Sie völlig glatt. Eine andere Methode ist, die Schokolade in einer Mikrowelle-Tresor-Schüssel und in 650-700 Watt Mikrowelle, Hitze bei 50 Prozent Leistung zu platzieren. Vier Unzen Schokolade dauert ca. 3 Minuten, aber das Timing ist abhängig vom Ofen und die Art und Menge der Schokolade. Obwohl Schokolade mit Flüssigkeit geschmolzen werden kann (mindestens 1/4 Tasse Flüssigkeit pro 6 Unzen Schokolade), ein einzigen Tropfen Feuchtigkeit in geschmolzene Schokolade bewirkt, dass es zu ergreifen (Klumpen und Härten). Dieses Problem kann manchmal korrigiert werden, wenn pflanzliches Öl sofort in die Schokolade bei einem Verhältnis von etwa 1 EL Öl, 6 Unzen Schokolade gerührt wird. Langsam die Mischung Umschmelzen und rühren, bis wieder glatt. Siehe auch Schokolade Sirup Gianduja-Schokolade mexikanische Schokolade; Temperieren.
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Конусообразный мешочек с двумя открытыми концами. Небольшой конце указано и может быть установлен с декоративными наконечниками разных размеров и конструкций, а тесто, взбитые сливки, начинок, и т.д. являются ложчатая | в большой конец. При сжатии мешка содержимое вынуждены через наконечник. Кондитерские мешки имеют множество применений, включая украшения тортов, образуя печенье или печенье и трубопроводов декоративные бордюры. , Они приходят в разных размеров и могут быть изготовлены из различных материалов, в том числе нейлона и хлопка выстроились пластика или холст, полиэстера и пластика. Тесто сумки можно найти в некоторых супермаркетах, кухонные секции большинство универмагов и магазины для гурманов.
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Брюхоногих моллюсков (см. оба предложения) найдены вдоль побережий Калифорнии, Мексике и Японии. Съедобных часть является мышца, широкий ноги, по которому морское ушко цепляется к скалам. Как с любой мышцы, мясо является жестким и должны быть стучал смягчать его перед приготовлением. Морское ушко, широко используется в китайской и японской кухни, можно приобрести свежие, консервированные, сушеные или соленая. Свежие морское ушко следует запах сладкий, не тусклый. , Он также должен быть жив — подвергаются мышца должна двигаться при прикосновении. Выбрать те, которые являются относительно небольшими и поставить в холодильник как можно скорее. Кук ушка в день покупки. Свежие ушка является лучшим соте и должны быть приготовлены в очень кратко (20-30 секунд каждой стороне) или мясо быстро будет ужесточить. Морское ушко известен как ormer в английском канале, awabi в Японии, muttonfish в Австралии и Пауа в Новой Зеландии. Радужная оболочка является источником перламутра. Смотрите также моллюсков.
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