- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Łosoś był ważnym wielu początku Indian, w których przesądy zapobiec niektórych członków plemienia z obsługi i jedzenia ryb, zeby gniew jego ducha i spowodować, że na zawsze opuścić ich wód. Łososia są anadromiczne, co oznacza, że migrują z ich siedliska morskie na tarło w słodkiej wodzie. Lat, niektóre łososia stały śródlądowych w jeziorach słodkowodnych. Ogólnie rzecz biorąc, te łososia jest mniej aromatyczne niż ich krewni morze działa. Tam jest coraz większą ilość aquacultured łososia przywożony w Stanach Zjednoczonych dziś — większość z nich z Norwegii, chociaż branży hodowli łososia Chile jest teraz dawanie Norwegowie niektórych konkurencji. Chociaż łososia hodowlanego są wywoływane w słonej wodzie, ich ciała nie ma samego niuanse bogate w smaku i tekstury jak dzikie stosunki. Istnieje kilka odmian North American łososia. Wszystkich, ale jeden znajdują się u wybrzeży Pacyfiku, i około 90 procent pochodzi z wodach Alaski. Wśród najlepszych Pacific łososia jest lepsze Chinook lub łososia króla, który może osiągnąć maksymalnie 120 funtów. Kolor jego wysokiej zawartości tłuszczu, miękkie teksturowane ciała waha się od złamanej bieli na jasny czerwony. Inne wysokiej zawartości tłuszczu łososia obejmują MARPOL lub srebrny łososia, z jego firmy teksturowanej, różowy do czerwono pomarańczowy miąższ i nerkę lub nerka (wysoko cenione na potrzeby przemysłu przetwórczego) z jego firmy, głęboki czerwony miąższ. Nie jako tłuszczowych jako gatunku poprzedniego są różowe lub łososia garbus — najmniejszej, najbardziej delikatnie smaku odmian Pacyfiku — i łososia Keta lub psa, który wyróżnia się o najniższej zawartości tłuszczu oraz najjaśniejszy kolor. Łosoś Pacyfiku są w sezonie od wiosny do jesieni. Ludność raz obfity łososia atlantyckiego zmniejszyła się znacznie w latach ze względu na zanieczyszczenia przemysłowe dopływów zarówno Ameryki Północnej i Europy. Atlantic salmon posiada wysokiej zawartości tłuszczu ciała, które jest różowy i soczyste. Kanada zapewnia większość łososia atlantyckiego, która jest w sezonie od lata do wczesnej zimy. w zależności od odmiany, łososia jest sprzedawany w całości lub w filety lub steki. To jest również dostępne w puszkach i jak wędzony łosoś, który przychodzi w różnych stylach. Coraz bardziej popularne jasny czerwony Łosoś roe (patrz: Kawior) jest łatwo dostępne w większości supermarketów. Świeżego łososia jest integralną częścią niektórych z najbardziej znanych potraw na świecie, w tym gravlax i coulibiac. To podawane jako danie główne, w sałatkach, rozpowszechniania lub kąpieli. . . jego zastosowań są niezliczone. Wszystkie rodzaje łososia są bogate w białko, a także bogatym źródłem witaminy A, witaminy z grupy B i oleje Omega-3. Zobacz również ryby.
Industry:Culinary arts
Ten pysznych skorupiaków jest ulubionym skorupiak Ameryki. Większość krewetek w Stanach Zjednoczonych pochodzi od granicy wód, szczególnie Atlantyku i Pacyfiku i wybrzeża Zatoki Meksykańskiej. Istnieją setki gatunków krewetek, najbardziej które można podzielić na dwie szerokie klasyfikacje — zimnowodnych krewetek i krewetek ciepłą wodą. Szerokie i ogólne reguły, zimniej wody, mniejsze i bardziej soczyste krewetki. Krewetki pochodzą w sposób wszystkie kolory wliczając w to czerwono-brązowy, różowy, ciemnoczerwony, szaro białe światło, żółty, szaro zielony i ciemny zielony. Niektóre mają kolor prążki lub pstrości na ich powłoki. z powodu ciepła spowodowane zmiany chemiczne, większość muszli krewetek zmienić kolor (np. od bladego różu z czerwonego na czarny lub czerwony jasny) po ugotowaniu. Krewetki są wprowadzane do obrotu zgodnie z rozmiar (liczba Funt), ale warunki rynkowe różnią się znacznie od regionu i od targu rybnego do połowy rynku. Pamiętając że wariancji, kategorie ogólnej wielkości, do których należą krewetki są: kolosalne (10 lub mniej za funt), jumbo (11-15), bardzo duży (16-20), duża (21-30), średnich (31-35), mały (36-45) i miniaturowe (około 100). W Stanach Zjednoczonych, jumbo i Kolosalna krewetki są powszechnie nazywane "krewetki", choć krewetki jest, w rzeczywistości, różne gatunki. Choć istnieją niewielkie różnice w smaku i tekstury, różne rozmiary (z wyjątkiem miniatur) zwykle może być zastąpiony przez siebie. Jako regułę, większe krewetki, tym większa cena. w ogóle, 1 Funt cały, surowe krewetki daje 1/2 do 3/4 kilo gotowanego mięsa. Krewetki są dostępne przez cały rok i są sprzedawane bez głowy i czasami nogi. Gdy surowy i niełuskane, one są określane jako "zielony krewetki. "Wiele form krewetki znajdują się na rynku, łuskane lub niełuskane, surowe lub gotowane i świeże lub mrożone. Istnieją również produktów przetworzonych krewetki panierowane lub nadziewane, mrożone krewetki, krewetki rozłożonych, suszone krewetki i krewetki wklej (dwa ostatnie Znalezione w rynkach azjatyckich). Krewetki Raw należy zapach morza z nie wskazówka amoniaku. Gotowane, łuskane krewetek powinien wyglądać pulchny i soczyste. Przed przechowywaniem świeże, surowe krewetki, wypłukać je pod zimną, bieżącą wodą i dokładnie osączyć. Szczelnie przykryć i przechowywać w lodówce do 2 dni. Gotowane krewetki mogą być przechowywane w lodówce do 3 dni. Krewetki zamrozić na okres do 3 miesięcy. Pakiet odwilży w jej opakowaniu zamrażarki na noc w lodówce, lub miejsce w zimnej wodzie, dopóki nie rozmrażanie. Czy devein krewetki, czy nie jest to kwestia osobistych preferencji. Ogólnie rzecz biorąc, małych i średnich krewetek nie trzeba deveining z wyjątkiem celów kosmetycznych. Jednak, ponieważ żyły jelita większe krewetki zawiera ziarna, powinien on zostać usunięty. Krewetki mogą być przygotowane w różnych sposobów, w tym gotowanie, smażenie i grillowanie.
Industry:Culinary arts
這辣、 非凡刺激性調味品，收費是韓國的幾乎每一頓。它由發酵蔬菜 — — 如甘藍或大頭菜 — — 那有已醃制之前緊緊地被存儲在密封罐或罐子和埋在地下。它已挖出並使用所需的 。商業泡菜在韓國市場可購買。它將無限期地保留在冰箱裡。
Industry:Culinary arts
Nieoficjalne napój narodowy Meksyku, pulque jest sfermentowanego soku agawy. To biały, gruby i bardzo słodkie.
Industry:Culinary arts
Jest jednym z Kentucky roszczeń do sławy, mint julep napoju alkoholowego z mięty (czasami pomieszania z cukru), bourbon i dużą ilością kruszonego lodu. Tradycyjnie serwowane jest w mrożonej srebra lub cyny kubek na prowadzenie słynnego Kentucky Derby. Jednak, jest ulubionym orzeźwiający na każdy gorący dzień.
Industry:Culinary arts
Ribollita słowo oznacza "dwa razy gotowane," powołując się na fakt, że ten toskańską zupę był pierwotnie po prostu resztki minestrone, podgrzewana następnego dnia i mieszane z kawałkami chleba. Ale dziś ten bogaty, grube zupa jest znacznie więcej niż "resztki. "Plastry lub kawałki chleba wciera czosnek można warstwowe, albo z minestrone ale również po prostu bulion z kurczaka, ser parmezan, gotowane warzywa i białej fasoli. Całej mieszaniny jest pieczone, gorąco, doprowadziç do następnie podawane z deszczyk oliwy z oliwek.
Industry:Culinary arts
此蕎麥家庭成員的厚厚的 celerylike 秸稈可以長時間到達達 2 公尺。他們只食用的植物部份的 — — 葉含有草酸，因此能有毒。大黃一般當水果吃的雖然它植物學是一種蔬菜。有許多品種的這極酸的食物，大多數的分成兩種基本類型 — — 溫室和成長的領域。溫室大黃特色就是其粉紅色至淡紅色秸稈和黃色綠色葉子，而田間種植的植物 （其中較為突出的風味) 有櫻桃紅色莖和綠色的樹葉。溫室大黃一年四季幾乎都是可用的一些地區。野外種植的植物可以通常可找到從冬末到夏初，與高峰期從 4 月到 6 月。是明亮顏色的選擇脆莖。樹葉應該是尋找新鮮和無瑕疵。極容易腐壞，新鮮大黃應冷藏，緊緊地包裹在塑膠袋裡，長達 3 天。洗滌和使用之前刪除的葉子。因為其激烈的乾果類大黃通常結合了大量的糖。它可以使美味醬汁、 果醬和甜點，在一些地區也稱為大黃由於其受歡迎為此目的。在美國，有傳統風味組合是大黃和草莓 ； 英、 大黃、 生薑。大黃含有大量的維生素 a。
Industry:Culinary arts
因為這些油炸，薄片土豆由的薩拉托加溫泉，紐約，在 19 世紀中期的客人，授意下酒店廚師發明他們也叫做薩拉托加晶片。現在這些全美的我的最愛來商業上的大小、 削減 (紋波和單位)、 厚度和口味，像韭菜、 燒烤和納喬廣泛的選擇。大多數商業馬鈴薯晶片包含防腐劑 ； 那些標記為"自然的"通常不這樣做。有些鹹菜雖然其他人都標有"低鹽"； 雖然大多數馬鈴薯片去皮，其他人包括美味的皮膚。有甚至晶片製成土豆泥形成完美輪和包裝入 crushproof 紙板圓筒。所有馬鈴薯晶片應儲存在密封的容器在陰涼的地方。存儲時間取決於他們含有防腐劑和多大年紀了購買時。一些晶片有印在包上保鮮日期。
Industry:Culinary arts
這個希臘乳酪是由綿羊或山羊的牛奶。它有一個鋒利，咸的味道和 cheddarlike 質地堅硬，非常適合光柵的 。一個美國人的 版本是用牛奶。奶油黃金色 kasseri 有天然的外皮，通常在塊中出售。這是美味的平原，接枝過熱的食物或用於烹飪。Kasseri 是在希臘的名菜 saganaki，使用它在哪兒黃油煎的乳酪灑檸檬汁和有時零星的白蘭地。又見乳酪。
Industry:Culinary arts
