- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Škótska polievka s kurací vývar, kuracie mäso, pór a niekedy ovsené vločky alebo smotany.
Industry:Culinary arts
Należących do tego samego gatunku grzyba trufli, morel jest dzikie grzyby jadalne. Jego gąbczasty, plastra miodu, stożek kształtu WPR zakresów w wielkości od 2 do 4 cm wysokości i kolorem od bogatych tan do bardzo ciemnego brązu. Morel jest przywitane przez smakoszy, którzy jej smak dymu, ziemisty, orzechowy smak. Ogólnie rzecz biorąc, ciemniejsze grzyb mocniejszy smak. Dziki morels pojawiają się zwykle w specjalistycznych produktów rynków w kwietniu i sezonu może trwać do czerwca. Cultivated morels mogą występować sporadycznie przez cały rok. Wybierz świeże próbki, które mają firmy jeszcze gąbczasty tekstury. Importowane w puszkach morels można znaleźć na rynkach dla smakoszy przez cały rok. Suszone morels bardziej intensywne, smokier smak niż te świeże i zaletą jest dostępny przez cały rok. Cudowny smak morel potrzebuje trochę ozdobę i ten grzyb jest najlepsze Kiedy po prostu podsmażane na maśle. Zobacz również grzyb.
Industry:Culinary arts
這個香料的味道，聞起來就像一個辛辣版本的肉豆蔻，和很好的理由。。。梅斯是明亮的紅色膜覆蓋肉豆蔻種子。膜刪除並曬乾它後成為黃橙色的顏色。出售，是地上，並較少頻繁地，整個 （在這種情況下它已經稱為"刀片"）。梅斯用於風味的食品，甜鹹味的所有方式。見還香料 ； 藥草和香料的圖表。
Industry:Culinary arts
在湖泊和溪流在整個北美地區發現，白鮭是家庭的三文魚的成員。其高脂肪、 溫和味的肉體是堅定和白色。新鮮白魚可以全年發現和一般 （從 2 到 6 磅) 整體上市或在魚片。他們也可用冷凍和薰制的 。白鮭可以煮、 烤、 烤或烤。交戰規則可以用於魚子醬或煮熟。又見魚。
Industry:Culinary arts
糖糖漿描述在煮沸的糖漿沉浸在冰冷的水一滴將分隔成硬雖然柔韌執行緒的點的測試。上糖果溫度計，軟裂紋階段是 270 ° 和 290 ° F.之間。
Industry:Culinary arts
東南亞蝦膏、 terasi、 trasi 和 trassi，分別被稱為進來的範圍可以從軟和灰粉色給公司和褐色的顏色的蛋糕。蝦膏由鹽漬、 發酵蝦來研磨，有強、 咸腥的味道。它無數亞洲籌備工作，尤其是湯、 醬汁和米盤中謹慎使用的 。共同的所有蝦膏 刺鼻氣味消散有些在烹飪過程中。見還蝦油。
Industry:Culinary arts
1. Štipku alebo stlačte oba okraje pečiva dohromady, čím tesniace cesto zároveň tvoria dekoratívne hrana s prstami, vidličkou alebo iné nádoby. Pečivo pre single-kôra koláč je zvlnený otáčaním je pod hrebeň, potom tvarovanie (alebo kotúčov flutingu) zdvihnuté okraje do ozdobný vzor. Vyvýšeným okrajom oblúkovitými nielen tesnenie pečivo, ale pôsobí ako dam obsahuje náplň počas varenia. 2. Znížiť gashes v 1 - alebo 2-palcové intervaloch pozdĺž oboch stranách čerstvo ulovených rýb. Rýb je potom namočenou v ľadovej vode za 1 hodinu. Lisovacie rýb vytvára pevnejšie-textured mäso a kože, ktorá rýchlo stane ostrý pri varení.
Industry:Culinary arts
從木薯植物的根中提取的澱粉物質。它是在幾個形式包括顆粒、 片、 丸 （稱為珍珠木薯） 和麵粉或澱粉中可用的 。最普遍的形式是木薯粉 （也叫的木薯粉) 和珍珠木薯。麵粉用作增稠劑湯類、 水果餡、 釉料，，很像玉米澱粉等。珍珠木薯主要用來做布丁和來在幾個尺寸，定期或即時的形式和在各種預先包裝的風味。珍珠木薯澱粉是大多數超市中可用，而其他形式更常見於保健食品商店和亞洲市場。如果存儲在陰涼的地方，所有類型的木薯將無限期地都保留。
Industry:Culinary arts
