- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Ένα ιαπωνικό σπεσιαλιτέ της διασταύρωσης ζύμη, σκορδαλιά κομμάτια ψάρια και τα λαχανικά. Το tempura, η οποία είναι συνήθως συνοδεύονται από σάλτσα σόγιας, μπορεί να σερβιρισθεί ως φυσικά hors D'oeuvre, πρώτη ή έναρξη.
Industry:Culinary arts
Γερμανική για: "δίνη" ή "eddy", strudel είναι ένας τύπος ζαχαροπλαστικής που αποτελείται από πολλά επίπεδα πολύ λεπτές ζύμης ανάπτυγμα με ένα γέμισμα, στη συνέχεια, έλασης και φούρνο μέχρι ευκρινή και χρυσή καφέ. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στη Γερμανία, την Αυστρία και μεγάλο μέρος της Κεντρικής Ευρώπης. Η paper-thin strudel ζύμης μοιάζει με phyllo και είναι εξίσου δύσκολο να χειριστεί. Strudel Apple είναι πιθανώς το πιο διάσημο από αυτό το είδος, αλλά οι διακυμάνσεις πλήρωσης είναι απεριόριστες και μπορεί να είναι αλμυρή ή γλυκό.
Industry:Culinary arts
Μια συσκευή κουζίνα χρησιμοποιείται για καταγράφει με ακρίβεια το βάρος των συστατικών. Κουζίνα κλίμακες είναι ιδιαίτερα σημαντικές για συνεπή αποτελέσματα ψήσιμο και ζύγιση κρέατα για να εκτιμηθεί το χρόνο μαγειρέματος. Αν και υπάρχουν πολλά στυλ των μαγειρικά κλίμακες, υπάρχουν δύο βασικοί τύποι — κλίμακες άνοιξη και ισορροπία. Βάρος μητρώο κλίμακες την άνοιξη, όταν ένα στοιχείο είναι τοποθετημένο σε το ζύγισης πανευρωπαϊκό, η οποία στη συνέχεια depresses ένα ελατήριο επισυνάπτεται μια καταγραφή κλήσεων. a μπολ κλίμακας είναι ένας τύπος άνοιξη κλίμακας που χρησιμοποιεί ένα μπωλ κοντέινερ αντί για ένα pan ρηχά διπλής όψης. Όπως την άνοιξη κλίμακες get μεγαλύτερης ηλικίας μπορεί να αποδυναμώσει την άνοιξη, μειώνοντας έτσι την κλίμακα της ακρίβειας. Η πιο ακριβής ισορροπία κλίμακες έχουν συνήθως ένα pan για συστατικά από τη μία πλευρά και μια πλατφόρμα για βάρη από την άλλη. Βάρος του το συστατικό προσδιορίζεται, όταν είναι ισοσκελισμένες με τα βάρη που από την άλλη πλευρά. Το κύριο μειονέκτημα κλίμακας ισορροπία είναι ότι συνήθως καταλαμβάνει περισσότερο χώρο από μια κλίμακα την άνοιξη. Το λιγότερο δημοφιλή πορείας ισορροπία κλίμακες χρήση βάρη που διαφανειών κατά μήκος δύο γραμμές. Το σωστό βάρος των μητρώων συστατικών όταν οι γραμμές ισορροπία.
Industry:Culinary arts
Μια Βιετνάμ παρασκευασμένες που βασίζεται σε nam nuoc (ψάρι σάλτσα) σε συνδυασμό με διάφορες αρτύματα που μπορεί να περιλαμβάνουν κόκκινο αποτελείτο, σκόρδο, χυμό lime, ζιγγίβερι, scallions και ζάχαρη.
Industry:Culinary arts
Un edulcorante artificial que es 180 - 200 veces más dulce que el azúcar. Se ha sintetizado en dos aminoácidos (ácido aspártico y fenilalanina), bloques de construcción de proteínas y contiene alrededor de 4 calorías por gramo. Aspartamo regular se rompe y pierde su dulzura cuando calienta pero es excelente para la edulcoración de platos fríos. Un nuevo encapsulado (y por lo tanto calor estable) formulario de este edulcorante ha sido desarrollado especialmente para la cocción. En este escrito, sin embargo, no está disponible para los consumidores. Véase también sacarina, acesulfamo-K; alitame; sucralosa.
Industry:Culinary arts
Un plato asiático de arroz que ha sido cocinada y refrigerados para un día antes de ser frito con otros ingredientes, como pequeños trozos de carne y verduras y condimentos como la salsa de soja. Un huevo también a menudo se agrega a la mezcla. El nombre del arroz depende del ingrediente principal (además de arroz), tales como arroz frito "pollo", "camarón" arroz frito y así sucesivamente.
Industry:Culinary arts
Un aspic de pies de terneros en ebullición hasta que se extrae la gelatina natural. El líquido es tensa, luego combinado con vino, jugo de limón y especias y refrigerado hasta el conjunto. Si se agrega azúcar, puede consumirse como postre. Pie de calf's jalea se pensaba que un restaurador para inválidos.
Industry:Culinary arts
Lydyti gyvūnų riebalai per mažai šilumos, kad ji atskiria nuo jungiamojo audinio, gabalų kurie taukų lydymo, įjungti rudos ir trapumą ir paprastai yra nurodyta kaip cracklings. Gautas aiškus riebalų tada įtempti per filtrinį popierių arba baudos cheesecloth pašalinti visas tamsiai daleles. Išbandyti terminas naudojamas synonymously su tapti.
Industry:Culinary arts
Su rudojo cukraus, sviesto, pieno arba grietinėlės ir vanilės kreminės, fudgelike saldainiai. Kartais pridedami kapoti riešutų. Mišinys kaitinamas iki nealkoholinių-kamuolys etapą, plakta iki storio ir arba nukrito į slapukas lapą arba supilama į pan ir leidžiama nustatyti. Pavadinimas yra gautas iš Meksikos žodis "žaliavinis cukrus" arba "brown cukraus. "
Industry:Culinary arts
A Sultingas, saldžiai prijungėte citrusų vaisiai su keletą sėklos, jos pavadinimas iš tai, kad ji yra kryžius, tikrojo mandarino ir kad Didysis citrinmedis. Yra daug šio prarasti-nenuluptos vaisių, apimties dydis nuo mažų oranžinė, kad mažųjų greipfrutų hibridai. Odos, kuris gali būti neapdorotų kad sklandžiai, spalvą iš Geltonos apelsino giliai Oranžinė diapazoną. Tangelo prieinami Jungtinėse Amerikos Valstijose įvairių dažniausiai yra Minneola, kuris yra lengvai atpažįstamas stiebo įmova formos pabaigos. Tangelos yra sezoną nuo lapkričio per kovo. Žr. taip pat oranžinė. .
Industry:Culinary arts
