- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62402
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Quan una beguda (normalment licor) és servit sobre el gel sense aigua afegit o altres mesclador, en general és referit com "a les roques. "
Industry:Culinary arts
Per interrompre aliments bandes estretes, ja sigui a mà o utilitzant un ratllador o un processador d'aliments equipat amb un disc que esmicola. Cuit carn pot ser separat en trossos tirant apart amb dues forquilles.
Industry:Culinary arts
Encara que aquesta tarifa afro-americana tradicional ha estat popular al sud, aquest mateix terme és relativament nou (al voltant de 1960). L'expressió "soul food" es creu que han derivat de l'esperit cultural i la satisfacció d'ànima sabors d'aliments negre-americana. Alguns dels plats comunament pensament de com a aliment de l'ànima inclouen hocks de pernil, grits, chitterlings, black-eyed pèsols i col arrissada.
Industry:Culinary arts
Es menja un cranc de closca tova diminutiu (menys de 1 polzada ample) que fa que la seva casa dins una ostra i vides del menjar seu hoste. Oyster crancs certament no es troben en totes les ostres i la majoria oyster processament plantes no es molesten a recollir-los durant shucking així l'oferta és molt limitat. Millor estan disposats simplement saltejades en mantega. Gourmets considerar aquestes crustacis pàl·lid-pink una delicadesa. Vegeu també cranc.
Industry:Culinary arts
Bacon italià que és curar amb sal i espècies, però no es va fumar. Flavorful, una mica salat cansalada ve en un registre de sausagelike. S'utilitza en cuina italiana a sabor salses, pastes, forcemeats, verdures i carns. Cansalada pot ser estretament embolicat i refrigerada per a fins a 3 setmanes o congelats fins a 6 mesos.
Industry:Culinary arts
1. Qualsevol salsa al qual whipped cream o fressat clares d'ou s'han afegit just abans de servir per donar-li un coherència són lluminoses i. Mussolina és de salsa holandesa barrejat amb crema batuda. 2. Diversos plats basats en la carn, peix, marisc o foie gras (normalment puré) a la qual whipped cream o, menys freqüentment, clares d'ou batut s'afegeixen a alleugerir la textura. 3. Termini de a aplicar a qualsevol dels diferents plats o productes que tenen una textura lleugera i delicada de fleca.
Industry:Culinary arts
Aquest terme italià traduït literalment, significa "boca de saltar. "Es refereix a una especialitat romà, formada finament ara vedella ruixar amb Sàlvia i cobert amb una prima llesca de pernil. Que és saltejades en mantega, a continuació, estofat a vi blanc. a vegades les capes de carn es va rodar i s'assegura amb seleccions abans de ser cuinats.
Industry:Culinary arts
Un procés pel qual un aliment passa a través d'un canvi de Química causat per enzims produït a partir de bacteris, els microorganismes o llevats. Fermentació altera l'aparició i/o sabor dels aliments i begudes com la cervesa, el sèrum de mantega, formatge, vi, vinagre i iogurt.
Industry:Culinary arts
Un estri de per a l'aixecament o eliminació d'aliments d'un paella o d'enfornar, o per convertir els aliments que es sent cuina així la segona cara pot brown. Aquests aliments inclouen pancakes, cansalada, pernil, hamburgueses, peix, les patates, ous i les galetes. Turners vénen en una varietat de formes i dissenys per tal de satisfer convenientment diferents tasques de cuina. Alguns turners tenen forats o ranures per permetre líquids o greixos per drenar l'element sent alçada. Altres es formen per a usos especials — com el xinès turner, que ha corbada vores per encaixar amb wok contorns. Turners normalment es fan de niló (així com no a zero antiadherent acabats) o d'acer inoxidable. Vegeu també espàtula.
Industry:Culinary arts
L'arròs utilitzat en plats de sushi, fet per llançar l'arròs cuit acabada amb un vestir-se constituït en vinagre, el sucre i sal (els mercats asiàtics portar una barreja d'empaquetat d'aquesta vestir-se). La barreja d'arròs-vestir-se és fanned durant llançar per ajudar a refredar l'arròs ràpidament. Meshi sushi també s'anomena shari.
Industry:Culinary arts
