- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Meksiko-style "sandwich" terdiri dari tortilla jagung dilipat diisi dengan berbagai bahan seperti daging sapi, daging babi, ayam, chorizo sosis, tomat, selada, keju, bawang, guacamole, kacang goreng dan salsa. Kebanyakan taco di Amerika Serikat dibuat dengan kerang renyah tortilla (goreng), tetapi ada juga "lunak" versi (lentur). Adalah kedua lebih mungkin ditemukan di barat daya dan California. Taco boleh dimakan sebagai hidangan atau makanan ringan.
Industry:Culinary arts
Yogurt Salad populer di India, raitas adalah kombinasi dari tebal, susu yoghurt dan berbagai sayur-sayuran cincang seperti mentimun, terong, kentang atau bayam, atau buah-buahan seperti pisang atau tomat. Salad ini berbagai dibumbui dengan biji mustard hitam, garam masala, dan rempah-rempah seperti seledri, ketumbar, jinten, dill, mint, peterseli atau tarragon. Raitas dirancang untuk mengimbangi pendingin untuk banyak masakan India pedas.
Industry:Culinary arts
Dikatakan telah diciptakan oleh koki Perancis terkenal Carême, vol-au-vent adalah puff pastry shell yang menyerupai panci dengan tutupnya. Sangat kecil (ukuran individu) atau besar (6 sampai 8 inci diameter). Kue klasik diisi dengan campuran saus krim berbasis, biasanya dari ayam, ikan, daging atau sayuran. Tutup puff pastry terletak di atas pengisian. Hidangan ini dapat disajikan sebagai hidangan pembuka atau hidangan. Vol-au-vent istilah, "terbang di angin," mengacu pada kue ringan luar biasa.
Industry:Culinary arts
Pisau kecil, kokoh, bulat-tipped digunakan untuk membuka kerang yang hidup.
Industry:Culinary arts
Ragi lembut roll dengan karakteristik selesai kanjinya. Baps populer di Skotlandia sebagai sarapan panas gulungan.
Industry:Culinary arts
Perkakas yang digunakan untuk menghilangkan es krim dari karton atau wadah lainnya saat pembentukan es krim ke dalam bentuk bola atau oval. Es krim sendok datang dalam beberapa gaya dan ukuran. Yang paling sederhana adalah perkakas polos logam sendok atau sekop-berbentuk. Berikutnya datang satu berbentuk seperti setengah-globe atau oval dengan tuas tindakan musim semi dalam menangani. Ketika diperas, tuas bergerak pisau berbentuk busur di sendok 's interior dan menyemburkan bola es krim. Sendok bergaya antilengket telah antibeku disegel di dalam. Model ini sangat membantu sangat sulit es krim. Sendok datang dalam berbagai ukuran, dari kecil ke besar (sekitar 1 hingga hampir 3 inci diameter).
Industry:Culinary arts
Istilah generik diterapkan secara luas untuk salah satu berbagai ikan kecil, ringan-bertulang, air asin seperti sarden dan muda pilchard dan ikan haring. Ikan kecil ini berwarna-warni dan keperakan dan berenang di sekolah-sekolah besar, biasanya di dekat di permukaan air. Ikan sarden segar tersedia secara terbatas selama musim panas bulan, biasanya hanya sepanjang pesisir yang mana mereka ketahuan. Secara umum, dagingnya yang berlemak terbaik ketika panggang, kukus atau digoreng. Di Amerika Serikat, sarden lebih sering ditemukan asin, asap atau kalengan, baik dalam minyak, saus tomat atau saus mustar. Beberapa dikemas seperti, sementara yang lain adalah berkulit, bertulang dan dijual sebagai fillet. Nama diperkirakan telah datang dari pilchards muda yang tertangkap off pantai Sardinia, yang salah satu ikan pertama yang dikemas dalam minyak. Lihat juga ikan.
Industry:Culinary arts
Romawi kuno digunakan bunga-bunga dan buah dari pohon quince untuk segalanya dari parfum untuk madu. Itu juga dianggap sebagai simbol cinta dan diberikan kepada satu ini dimaksudkan sebagai tanda komitmen. Meskipun quince telah sekitar selama lebih dari 4.000 tahun seluruh Asia dan negara-negara Mediterania, tidak terlalu populer dengan orang Amerika. Buah-buahan yang berkulit kuning tampak ini dan rasanya seperti Persilangan antara sebuah apel dan pir. Keras, berwarna putih kekuningan daging cukup kering dan memiliki rasa zat, asam. Yang membuat tekstur dan rasa yang lebih baik dimasak daripada mentah, dan karena pektin yang tinggi konten sangat populer untuk digunakan dalam selai, jeli dan menjaga. Quince tersedia di supermarket dari Oktober sampai Desember. Pilih mereka yang besar, perusahaan dan kuning dengan sedikit atau tidak ada tanda hijau. Quince bungkus dalam plastik tas dan dinginkan selama 2 bulan. Peel sebelum menggunakan di selai, menjaga, makanan penutup, dan hidangan gurih.
Industry:Culinary arts
Pink serpih Bonito kering (tuna), yang digunakan dalam bahasa Jepang memasak sebagai hiasan dan beberapa dimasak persiapan, terutama dashi. Tuna direbus, diasap, kemudian dijemur. Alat khusus digunakan untuk mengelupas bongkahan yang sangat sulit. Katsuobushi dapat dibeli di pasar Asia dan bagian khusus dari beberapa supermarket besar. Tergantung pada bagaimana segar ketika membeli, itu dapat disimpan di tempat dingin, kering sampai satu tahun.
Industry:Culinary arts
Juga dikenal sebagai Alaska cod, black cod dan butterfish, sablefish benar-benar tidak cod atau butterfish. Dalam ukuran berkisar dari 1 10 Pounds dan ditemukan di laut dalam di lepas pantai barat laut Pasifik. Putih daging sablefish bertekstur lembut dan rasa ringan. Kandungan lemak yang tinggi membuat ikan yang sangat baik untuk rokok dan umumnya dipasarkan sebagai asap black cod. Sablefish tersedia sepanjang tahun seluruh, serta fillet dan steak. Dapat dipersiapkan dalam berbagai cara termasuk memanggang, panas sekali atau menggoreng. Lihat juga ikan.
Industry:Culinary arts
