- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Một sống gastropod (xem cả hai danh sách) tìm thấy dọc theo bờ biển California, Mexico và Nhật bản. Ăn phần là cơ bắp adductor, một bàn chân rộng mà bào ngư lý để đá. Như với bất kỳ cơ bắp, thịt là khó khăn và phải được đập để tenderize nó trước khi nấu. Abalone, được sử dụng rộng rãi trong Trung Quốc và Nhật bản, có thể được mua tươi, đóng hộp, khô hoặc muối. Bào ngư tươi nên mùi ngọt, không fishy. Nó cũng phải được sống-cơ tiếp xúc nên di chuyển khi chạm vào. Lựa chọn những người mà là tương đối nhỏ và tủ lạnh càng sớm càng tốt. Nấu ăn các bào ngư trong vòng một ngày mua. Bào ngư tươi là tốt nhất xào và nên được nấu chín một thời gian rất ngắn (20-30 giây cho mỗi bên) hoặc thịt sẽ nhanh chóng làm cho dẻo dai. Bào ngư được gọi là ormer trong các kênh tiếng Anh, awabi tại Nhật bản, muttonfish tại Úc và paua ở New Zealand. Của nó vỏ óng ánh là một nguồn khảm. Xem thêm sò ốc.
Industry:Culinary arts
Pháp cho "gạch", tuile một là một mỏng, sắc nét cookie được đặt trên một đối tượng tròn (giống như một pin cán) trong khi vẫn còn nóng từ lò nướng. (Đó cũng là một mốc đặc biệt tuile, qua đó các tập tin cookie nóng có thể được đặt. ) Sau khi nguội và cứng, cookie tương tự như ngói cong. Cổ điển tuile được thực hiện với nghiền hạnh nhân nhưng cookie cũng có thể được hương vị với cam, chanh, vani hoặc hạt khác.
Industry:Culinary arts
Nồi và chảo được làm từ sắt hay gang, cả hai được biết đến cho độ dẫn nhiệt tuyệt vời. Ngày ironware hoặc preseasoned hoặc phủ men men dày. Dụng lợi thế của men Sơn là một cách dễ dàng mà nó làm sạch. Cũ unseasoned sắt nồi và chảo phải được khô trước khi sử dụng. Xem cũng mùa.
Industry:Culinary arts
Nâu thịt một cách nhanh chóng bởi subjecting nó với nhiệt độ rất cao hoặc trong một skillet, dưới một xúc xích hoặc trong một lò nướng rất nóng. Đối tượng của searing là con dấu trong nước ép của thịt, đó là lý do tại sao Anh đầu bếp thường sử dụng từ "đóng dấu" có nghĩa là cùng một điều.
Industry:Culinary arts
Tato chlupatá rostlina je také známý jako japonské artyčoky, knotroot a chorogi, rodák z Číny a Japonska. Má malé bílé hlízy, které mají sladkou, ořechovou chuť podobné topinambur. Málokdy naleznete ve Spojených státech, pokud je k dispozici třeba zakoupit při pevné a bílá. Refrigerate v plastovém sáčku až za týden. Čínské artyčoky mohou jíst syrové nebo vařené, pečené či dušené. Viz také artyčoky.
Industry:Culinary arts
Se não proclama o "rei dos queijos" como muitos, Roquefort é pelo menos um dos mais antigos e mais conhecidos do mundo. Este queijo azul tem sido apreciado desde Roman vezes e foi dos favoritos de Carlos Magno. é feito de leite de ovelha que é exposto a um molde conhecido como Penicillium roqueforti e envelhecida por 3 meses ou mais na pedra calcária cavernas do Monte Combalou perto da aldeia de Roquefort, no sudoeste da França. Este é o único verdadeiro lugar Roquefort pode ser envelhecido. Roquefort tem uma textura cremosa rica e sabor picante, picante, um pouco salgado. Tem um interior branco cremoso com veias azuis e uma casca branca neve. é vendido em cilindros envolto em folha de agachamento. Verdadeiro Roquefort pode ser autenticado por uma ovelha vermelha no emblema do wrapper. o nome "Roquefort" é protegido pela lei de imitadores deste queijo notável. Por exemplo, molhos de salada feitos de queijo azul de Roquefort não pode ser rotulado como "molho de Roquefort. "Além de molhos para salada, Roquefort pode ser usado em uma ampla variedade de preparações de pães salgados a canape páginas espelhadas. Amor de aficionados Roquefort no final de uma refeição servida apenas com uma fina sauternes, Porto ou outro vinho de sobremesa.
Industry:Culinary arts
Như mì ống người Anh em họ của mình, spaghetti được làm từ bột báng và nước. Trứng đôi khi được bổ sung. Tên của mì ống này đến từ ý có nghĩa là "dây" và nói chung spaghetti là thành sợi dài, mỏng là tròn và vững chắc. Spaghettini là rất mỏng spaghetti (nhưng dày hơn Bún). Một số spaghettis — như fettuccine và mì-phẳng chứ không phải là vòng. Mặt khác, fusilli là một hình xoắn ốc, chứ không phải là thẳng.
Industry:Culinary arts
Thường phục vụ với mì ống, nước sốt này là một gia vị Melange của cà chua, hành tây, capers, ô liu đen, cá cơm, rau oregano và tỏi, tất cả nấu chín với nhau trong dầu ô liu. A món ăn trên một trình đơn được mô tả như alla puttanesca tín hiệu rằng đó là phục vụ với nước sốt này. Tên puttanesca là một derivation của puttana, mà trong tiếng ý có nghĩa là "whore. "Theo một câu chuyện, tên purportedly xuất phát từ thực tế là hương thơm mạnh mẽ của nước sốt này là giống như một tiếng còi kêu gọi những người đàn ông người đã truy cập các"phụ nữ của niềm vui. "
Industry:Culinary arts
Một món ăn Trung Đông bulghur lúa mì hỗn hợp với xắt nhỏ cà chua, hành tây, rau mùi tây, bạc Hà, dầu ôliu và chanh. Nó được phục vụ lạnh, thường với một bánh mì sắc nét như lavosh.
Industry:Culinary arts
Một nhỏ (3-4 inch đường kính), hình dạng bí ngô mùa đông bóng quần với một làn da sáng màu da cam. Thịt, đó cũng là màu da cam, ngọt và hơi nhạt nhẽo. Nugget vàng bóng quần có sẵn từ cuối mùa hè qua mùa đông. Chọn một bóng quần là nặng cho kích thước của nó. Da nên được đầy màu sắc, nhưng có một kết thúc ngu si đần độn (cho sau này biết kỳ hạn thanh toán). Nếu bề mặt sáng bóng, xác thịt sẽ không thơm. Nugget vàng bóng quần có thể được lưu trữ ở nhiệt độ phòng cho đến một tháng. Nó có thể được nướng hoặc di chuyển, toàn bộ hoặc halved. Xem cũng bóng quần.
Industry:Culinary arts
