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Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
V. para cobrir ou misturar uma comida com um molho. s. molho de em termos mais básicos, um molho é um líquido engrossado, com sabor, projetado para acompanhar a comida, a fim de melhorar e trazer para fora seu sabor. Nos dias antes de refrigeration, no entanto, molhos foram mais frequentemente utilizados para sufocar o sabor dos alimentos que tinha começado a ir mal. As francesas são creditadas com a sofisticada arte de fazer molho de refinação. Foi o chef francês do século XIX, Antonin Carême que evoluiu de uma intrincada metodologia pelo qual centenas de molhos foram classificadas sob um dos cinco "molhos de mãe. "São: espagnole (brown stock-based), velouté (luz baseada em ações), bechamel (molho branco básico), holandês e maionese (molhos emulsionados) e vinagrete (combinações de óleo e vinagre). Ver também molho de adobo; molho de albert; molho alfredo; molho allemande; aurore molho; bagna cauda; molho barbecue; molho bernaise; molho bercy; beurre blanc; molho bigarade; bolonhesa; molho bordelaise; pão molho; molho marrom; molho chasseur; molho de pimenta; chimichurri; molho choron; molho cocktail; molho de colbert; coulis; molho de natas; crème anglaise; molho cumberland; diable; demi-glace molho; molho de diplomata; molho de figaro; garum; genevoise molho; molho rígido; molho harissa; molho hoisin; húmus; kecap manis; ketchup; molho louis; molho lyonnaise; maltaise molho; marchands de vin; marguery molho; molho marinara; molho Melba; toupeira; molho Mornay; musselina; Nam pla; molho Nantua; molho Newburg; Normande molho; Nuoc cham; molho de ostra; Parisienne molho; molho Perigueux; pesto; molho piquante; alho; molho de ameixa; molho ponzu; Puttanesca Molho; Ragu; molho de música ranchera; Rémoulade; Romesco; rouille; molho de camarão; Skordalia; sofrito; Soubise; molho de soja; molho Supremo; Tabasco; Tamari; molho tártaro; tentsuyu; molho de tomate; molho tonnato; molho verte; molho de Worcestershire.
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Uma mistura de açúcar e espíritos (muitas vezes brandy) que são adicionados ao champanhe e outros espumantes imediatamente antes do engarrafamento final. o percentual de açúcar na calda determina o grau de doçura do vinho final.
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Um pequeno-almoço ligeiro que geralmente consiste de uma rosca (tais como torradas, croissants, bolos, etc. ) e café, chá ou outros líquidos. o pequeno-almoço continental é a antítese do pequeno-almoço inglês.
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Käsitsi powered köök kööginõu koos kahe vallutamiseks ühendatud käik juhitud ratta käepidemega — kõik, mis on seotud eluaseme, ülaosaga koos käepide käepide. Pöörleva peksja nõuab kahe käega tegutseda — ühe ühiku, teine keerake ratast hoida. Nagu käik juhitud ratas on sisse lülitatud, kaks vallutamiseks pöörata, pakkudes gaseerimine, et võib piitsutama koor, munad, taignaga, jne parim roatary vallutamiseks on ümarad, roostevabast terasest rõngad ja nailon käiku. Teised on valmistatud valatud alumiinium, kroomitud terasest või plastist.
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Toiduvalmistamise tehnika, mille abil väikesteks tükkideks, külma, soolata võid on pühitakse kastme sisse lihtsalt enne serveerimist anda talle maitse, tekstuuri ja läikiv välimus.
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Põhja-Aafrika kööki, kuskuss laiatarbekaupu on granuleeritud manna. Keedetud, see võib olla piima nagu putru, kaste, salat serveeritud või magustatud ja segatud puuviljad magustoidu. Pakendatud eelnevalt kuumtöödeldud kuskuss on saadaval Lähis-Ida turgudel ja suurtest selvehallidest. Nimi kuskuss viitab ka kuulsat Magribi tassis kus manna või krakitud nisu on aurutatud perforeeritud ülemises osas erilist pot nimega couscoussière, samal ajal tükkideks liha (tavaliselt lamba- või kanaliha) erinevad köögiviljad, kikerherneste ja rosinatega keeda alumine osa. Asemel couscoussière, kurn üle suur pott teha. Keedetud manna on kuhjaga peale taldrik, liha ja köögiviljad paigutatakse kõrgemale. Kõik söögikohad kasutamine tükkideks leiba kühvel alates selle keskse taldrik kuskuss. Kuskuss varieerub riigiti — marokolased sisaldavad safran, Alžeeria meeldib lisada tomatid ja asutava kogu vürtsi oma hääleõigust kuum pipar-põhinev harissa kastmega.
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Troopilised puuviljad on öelnud, et nimeks ei see edendab kirglik kalduvus vaid sellepärast, et teatud osa taime lilled meenutavad Kristuse ristilöömine, okkad, võra nagu erinevate sümbolitega. Kuigi levinud Brasiilia, kannatuslille viljad (nimetatakse ka granadilla) on nüüd kasvanud ka Austraalia, California, Florida, Hawaii (kus on kutsunud lilikoi) ja Uus-Meremaa. Kõige levinum sort turustatava Ameerika Ühendriikides on muna-kujuline ja umbes 3 cm pikk. Kui küps, see on dimpled, sügav-lilla nahk ja pehme, kuldne viljaliha heldelt katkestasid väike söödav mustad seemned. Maitse on seductively magus-hapukas ja aroom troopiliste ja perfumy. Värske kannatuslille viljad on saadaval alates märtsist kuni septembrini Ladina turgudel ja mõnest supermarketist. Vali suur, raske, kindlalt puu sügav-lilla värvi. Poe küps passioni külmkapis kuni 5 päeva. Saab kätte ainult magustoit või kasutada erinevaid toiduaineid nagu kastmed, jää kreemid ja jookide maitsestamiseks. Konserveeritud passioni nektar on kättesaadav palju kaubanduskeskustes. Kannatuslille viljadest sisaldab väikeses koguses vitamiine A ja C.
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As flores de verão ou inverno squash são comestíveis e deliciosos. Squash flores vem em vários tons de amarelo e laranja, com sabores aquela dica do squash em si. Podem ser encontrados do final da Primavera através do início do outono em mercados de produtos de especialidade, bem como mercados italiano, latim e Filipino. Squash flores são naturalmente macia e um pouco mole, mas escolha aqueles que olhar fresco, com os botões fechados. São extremamente perecíveis e deve ser armazenados em geladeira para não mais de um dia. Squash flores podem ser usadas como um enfeite (inteiro ou cortado) para quase tudo, desde sopas de pratos principais. Eles também adicionar cor e sabor a saladas. o mais comum método de cozinhá-los é refogar, frequentemente após o revestimento as flores com uma massa leve. Squash flores às vezes são recheadas com ingredientes como queijo de pasta mole, antes de ser cozido ou massa-mergulhado e frito. Contêm vitaminas A e C, bem como ferro e cálcio. Veja também flores comestíveis.
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Um termômetro foi projetado para ler as temperaturas do forno, que são muitas vezes erroneamente indicadas através do mostrador do forno. Temperaturas de forno errôneas podem criar todos os tipos de culinária havoc, de centros pegajosos em bens cozidos para queimar ou secagem de uma vasta gama de alimentos. Forno termômetros podem variar em qualidade e, consequentemente, o preço. o termómetro estilo Primavera disponível na maioria dos supermercados podem tornar-se confiável, com uma pequena sacudida ou com o uso contínuo. Mercúrio termômetros de forno, disponíveis em lojas de suprimentos de gourmet, são mais precisas e fiáveis. Veja também termômetro, termômetro de geladeira/freezer; termômetro de carne.
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Um utensílio de cozinha que registra temperaturas de cerca de-20 ° a 80 ° F. Este termômetro é importante porque congelada comida que não é mantida a 0° c ou abaixo, vai começar a deteriorar-se, perdendo assim a qualidade e nutrientes. Da mesma forma, a deterioração potencial do alimento fresco riscos se refrigerado a uma temperatura superior a 40° c. Termômetro um frigorífico/congelador deve ser posicionado perto da parte superior e frontal do congelador e deixado lá pelo menos 6 horas (sem abrir a porta) antes que a temperatura é verificada. Do se a temperatura do termômetro não ler 0° F ou abaixo, ajustar o congelador regulador de temperatura e verificação nas próximas 6 horas. Frigorífico temperatura pode ser verificada da mesma forma. Veja também termômetro, termômetro de carne; termômetro de forno.
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