- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Den nektarin kjøttet er søt, saftig og fastere enn dens slektning, fersken. Når moden, dens glatt hud er en strålende gyllengul med sjenerøs rødmer rød. Nektariner er tilgjengelig fra midspring til slutten av September med en topp i juli og August. Ser for duftende, fargerike frukt som gir litt å ta. Unngå de med blåmerker eller andre skavanken, samt de som er vanskelig eller grønn altfor. Litt underripe nektariner kan etterlates for å modne ved romtemperatur for et par dager. Ripe frukt bør være kjøleskap og brukes innen 5 dager. De er fantastiske spist ut av hånden og kan brukes i salater, et utvalg av ferske og kokt desserter og som pynt for mange varme og kalde retter. Nektariner inneholder en god del av vitamin A og C.
Industry:Culinary arts
Oppkalt etter 1800 - tallet russisk diplomat teller Paul Stroganov, denne parabolen består av tynne skiver av anbudet biff (vanligvis Indrefilet eller topp loin), løk og skiver sopp, alt raskt stekt i smør og kombinert med en rømme saus. Stroganoff er vanligvis ledsaget av ris pilaf.
Industry:Culinary arts
Denne Pacific hard-shell musling regnes som en av de beste i sin sjanger. Dessverre, det er også bli en av de scarcest. Pismos er øm, søt og stor-vanligvis med en minimum shell diameter på 5 cm. Adductor muskel (som hengsler to skjell) er så øm at det kan serveres på den halve skallet. Kroppen kjøtt kan være dampet, stekt eller brukes i skalldyrsuppe. Se også musling.
Industry:Culinary arts
En ekstremt rik wiensk klassiker med lag (vanligvis tre) sjokoladekake fylt med aprikos syltetøy og enrobed i en kremet-rik sjokolade glasur. Sachertorte serveres tradisjonelt med røykskyer pisket krem. Det ble opprettet i 1832 av Franz Sacher, i den berømte familien av Wien hotelleiere og restauratører.
Industry:Culinary arts
En amerikansk rye whisky-baserte likør flavored med sitron- og essensen og preget av en mengde rock godteri i bunnen av hver flaske.
Industry:Culinary arts
En avkortet pyramide er formen på denne liten fransk chèvre som er ofte belagt med spiselige mørk grå vegetabilske Ask. Produseres rundt Loire valley hovedområdet i Frankrike. Pyramide kan variere i tekstur fra myk til litt smuldrete og, avhengig av alder, i smaken fra mild til skarpe. Er fantastisk serveres med crackers eller brød og frukt. Se også ost.
Industry:Culinary arts
Også kalt vann kastanje mel, er denne pulverisert stivelse bakken fra tørkede vann kastanjer. Brukes som en thickener i asiatisk matlaging. Som cornstarch, den er blandet med litt vann før legges til varm blandingen å være tykkere. Det kan også brukes til å mudre mat før steking. Vann kastanje powder er tilgjengelig i asiatiske markeder og noen helsekostbutikker.
Industry:Culinary arts
Lett identifiseres ved sin coolie lue-formet skall, kan denne gastropod sees klamrer seg til klippene langs kysten. Sin kjøtt, som er flavorful men tøffe, kan bli fortært rå-enten vanlig eller kastet med en vinaigrette dressing. Oftere, det er tenderized av pounding før Seared i noen sekunder på hver side. Lengre matlaging vil stramme kjøttet. Albueskjell er vanligvis bare tilgjengelig i kystnære områder og deretter bare fra spesialitet fisk markeder. Se også skalldyr.
Industry:Culinary arts
Noen av flere sterke, fargeløs alkohol laget av korn eller poteter og flavored forskjellig. Peppermynte snaps er en av de mest kjente i denne sjangeren.
Industry:Culinary arts
Det japanske ordet for "vinegared ting," med en mening som ligner en salat. Sunomono ingredienser kan være rå eller tilberedt og inneholder elementer som brokkoli, kål, gulrøtter, blomkål, selleri, agurk, daikon, salat, sopp, løk, pea pods, spinat, streng bønner, tang og noen ganger sjømat, kjøtt og fjærfe. Den saladlike ingredienser er belagt med eddik som vanligvis søtet med sukker og smaksatt med ulike krydder.
Industry:Culinary arts
