- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
表單時某些細菌結合乳糖 (牛奶糖) 的苦澀味道的酸。乳酸用來傳授撻韻味，以及一些食品的保鮮。它自然地發生在變酸牛奶和乳酪和優酪乳等食品中可以找到。它還用於酸發酵食品的泡菜、 酸菜等的生產在 。
Industry:Culinary arts
鰈魚，也稱為加拿大擬庸鰈和民建聯，是比目魚家庭，發現了大西洋兩岸的成員。魚可以是深淺不一的紅-到灰色棕色並具有金典低脂，細肉與溫和，甜的味道。美國擬庸鰈可以獲取一樣大 12 磅，但通常在 2-3 磅範圍內銷售。這是可用新鮮和冷凍，要麼整體或魚片。歐洲擬庸鰈、 類似魚但與不同著色，在北海中找到和是廣泛流行於歐洲。美國和歐洲擬庸鰈是適用于幾乎任何的烹調方法。見還魚 ； 比目魚。
Industry:Culinary arts
是一般巧克力味密、 耐嚼、 cakelike cookie （因此名稱），但也可以是各種包括奶油和香草 (在這種情況下它已經叫金髮) 其他風味。
Industry:Culinary arts
Taip pat vadinamas Kinijos Juodosios pupelės ir sūrus Juodosios pupelės, šis Kinijos specialybės sudaro mažas juodas sojų pupelės, kurie buvo užkonservuoti druska prieš yra pakuojami į skardines ar plastikinius maišelius. Jie labai aštraus, sūraus skonio ir turi būti mirkomi šiltame vandenyje maždaug 30 minučių prieš naudojant. Fermented Juodosios pupelės yra paprastai smulkiai pjaustytų prieš dedama į žuvies arba mėsos patiekalus kaip kvapioji medžiaga. Jie gali būti saugomi sandariai, kuriems, į šaldytuvą iki vienerių metų. Jei pupelės pradeda išdžiūti, kelis lašus žemės riešutų aliejus bus atnaujinti juos.
Industry:Culinary arts
Taip pat vadinamas Kinijos jujube ir raudona datą, šis alyvuogių dydžio vaisiai turi kietas odelė, atsižvelgiant į veislę, gali būti raudonos (dažniausiai), balkšvos arba beveik juodos spalvos. Gana sausas, gelsvai skonio minkštimas yra prunelike. Kinų data paprastai importuojama iš Kinijos, nors kai kurios šakos yra auginami vakarinėje pakrantėje. Šiek tiek šviežių vaisių (daugiausia vakaruose), tačiau tie dauguma dažnai (paprastai į Kinijos rinką) džiovinami ir turi būti mirkomi vandenyje prieš naudojant. Kinijos virėjai naudoja šį vaisių ir pikantiški, ir Saldūs patiekalai.
Industry:Culinary arts
Taip pat vadinamas Kinijos steelhead ir juoda upėtakių, ši liesos Ramiojo vandenyno žuvis yra mėgstamas kinų bendruomenėse. Jis yra skanus, švelnus skonio, tačiau gali būti varginantis, nes jos tinklui priklausančių mažų smulkių kaulų. Tai tinka dauguma metodų virimo. Taip pat žr. žuvų.
Industry:Culinary arts
此高營養幹的海藻進來組織薄床單平方米約 7 1/2 英寸。它有新鮮，口味甜風味和暗紫，這就是為什麼它也被稱為紫色紫菜。中文名稱為此海藻是 jee 蔡，這意味著"紫色的蔬菜。"在使用之前，必須在冷水中浸泡紫菜。經過一小時的浸泡，它的大小加倍。紫菜常用的在湯中。帶的它還可以油炸和擔任開胃菜。
Industry:Culinary arts
墨西哥一詞為"迫擊炮和杵"— — molcajete 被砂漿、 tejolete 杵的。這兩件 黑色，粗糙紋理是玄武岩的的事實，他們做 （火山岩） 結果。他們以傳統方式用於研磨香料和藥材和其它混合物的 。他們也用作碟子鱷梨墨西哥餐廳的籌備工作。
Industry:Culinary arts
1.在英國 (在它叫櫻桃梅花) 和歐洲部分，圓中顏色從金黃色到紅色的米拉貝爾梅花範圍小、 成長。它是甜的但沒有酸性，使它非常有趣，吃時原料的 。它不會，但是，使美味蛋撻和蜜餞的 。2.A 精細 eau de vie 的從米拉貝爾梅花作相同的名稱。
Industry:Culinary arts
Taip pat vadinama kinų baltas kopūstas, pak choy, pak choi, baltųjų garstyčių kopūstų, bok choy yra lengvas, universalus daržovės su traškūs balti stiebai ir konkurso, tamsiai žali lapai. Ji panaši visos paprastosios salierai su ilga, pilnas lapų krūva. Pasirinkti kekių su firma, balta stiebai padengta trapumą, žalia lapų. Bok choy yra ištisus metus daugelyje prekybos centrų ir turėtų būti laikomas šaldytuve sandariai ne daugiau kaip 3-4 dienas. Jis gali būti naudojamas žalias, salotos, – yra išmaišyti, pakepti ar virtų daržovių. Bok choy yra susijęs su bet ne tas pats kaip kinų kopūstais.
Industry:Culinary arts
