- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Berasal dari dan dinamai setelah sebuah provinsi di Hongaria, Liptauer berisi sekitar 45 persen lemak dan dibuat dari susu domba. Keju ini lembut, segar memiliki rasa ringan yang biasanya dibumbui dengan rempah-rempah, bawang, bawang merah dan paprika (yang berwarna merah). Adalah keju makanan ringan yang lezat, yang, tergantung pada bumbu, dapat pergi baik dengan apa pun dari bir untuk anggur putih. Meskipun di Hongaria keju itu sendiri dirujuk sebagai "Liptauer," orang-orang di negara-negara yang berbahasa Jerman menggunakan kata yang sama untuk menggambarkan keju bila dicampur dengan perasa. Lihat juga keju.
Industry:Culinary arts
Berasal dari Australia, dessert terkenal ini dinamai setelah Rusia balerina Anna Pavlova. Terdiri dari meringue renyah dasar yang atasnya dengan whipped cream dan buah seperti stroberi, buah markisa dan kiwi. Pavlova biasanya disajikan dengan saus buah atau krim kocok tambahan.
Industry:Culinary arts
Berasal dari Denmark, keju ini lembut, krim ganda dapat kadang-kadang mencapai status hampir triple-krim dalam kekayaan. Vena biru yang halus dan elegan, mellow rasa. Saga biru memiliki kulit lembut, putih, dapat dimakan. Dapat ditemukan di toko-toko khusus keju dan banyak supermarket kelas atas. Lihat juga keju.
Industry:Culinary arts
Berasal dari Italia di daerah Lombardy, ini kaya (48 persen lemak), semisoft keju terbuat dari susu sapi seluruh. Rasa dapat berkisar dari ringan sampai tajam, tergantung pada usia. Ketika muda, Taleggio's warna kuning pucat dan tekstur semisoft. Karena usia itu gelap ke kuning mendalam dan menjadi agak berair. Taleggio dijual di blok datar atau silinder dan ditutupi baik dengan lapisan lilin atau cetakan tipis. Sangat luar biasa dengan salad hijau atau disajikan dengan buah untuk makanan penutup. Lihat juga keju.
Industry:Culinary arts
Berasal dari wilayah Provence Perancis (tapi juga tumbuh di Italia dan Maroko), zaitun ini kecil, oval berkisar dalam warna dari ungu-brown untuk hitam coklat. Niçoise zaitun dapat disembuhkan dalam air garam dan makan dalam minyak zaitun. Baik spesimen memiliki rasa yang kaya, gila, mellow. Lihat juga zaitun.
Industry:Culinary arts
Sangat dibumbui dengan bawang putih, ini tipis (sekitar 1/2 inci diameter) Portugis sosis dapat ditemukan di pasar Amerika Latin dan banyak supermarket. Digunakan dalam banyak masakan Latin seperti feijoada Brasil dan Portugal caldo verde. Lihat juga sosis.
Industry:Culinary arts
Saus hollandaise dicampur dengan jus jeruk dan parutan kulit jeruk, digunakan ke atas dimasak sayuran, terutama asparagus dan kacang hijau.
Industry:Culinary arts
Jika tidak menyatakan "raja keju" sebanyak, Roquefort setidaknya salah satu yang tertua dan paling terkenal di dunia. Keju biru ini telah dinikmati karena Roman kali dan menjadi favorit Charlemagne. Ini dibuat dari susu domba yang terkena cetakan dikenal sebagai Penicillium roqueforti dan berusia untuk 3 bulan atau lebih dalam batu kapur gua-gua Gunung Combalou di dekat desa Roquefort di baratdaya Perancis. Ini adalah tempat hanya benar Roquefort bisa berusia. Roquefort memiliki krim kaya tekstur dan rasa pedas, gurih, agak asin. Memiliki interior putih krem biru vena dan kulit putih bersalju. Itu dijual di jongkok dibungkus foil silinder. Roquefort benar dapat disahkan oleh domba merah pada lambang pembungkus. Nama "Roquefort" dilindungi oleh hukum dari peniru keju ini luar biasa. Misalnya, dressing salad yang terbuat dari keju biru selain Roquefort tidak berlabel "Roquefort dressing. "Selain dressing salad, Roquefort dapat digunakan dalam berbagai macam persiapan dari roti gurih untuk canape spread. Penggemar cinta Roquefort pada akhir makanan yang disajikan dengan baik sauternes, pelabuhan atau anggur pencuci mulut lainnya.
Industry:Culinary arts
Diimpor dari Sisilia dan dibuat dari anggur lokal, Marsala adalah Italia paling terkenal dibentengi anggur. Ini memiliki rasa yang kaya, berasap yang dapat berkisar dari manis kering. Manis Marsala digunakan sebagai anggur pencuci mulut, serta untuk membumbui makanan penutup seperti sebagai zabaglione terkenal. Kering Marsala membuat Aperitif hebat. Ada juga campuran Marsala khusus dengan tambahan bahan seperti krim, telur dan almond.
Industry:Culinary arts
Pada musim dari November sampai Mei, apel keindahan Roma memiliki kulit merah dengan beberapa speckling kuning. Berkisar off daging tender untuk bertepung, rasa agak asam untuk manis dan hambar. Itu memegang itu bentuk baik ketika dimasak dan untuk alasan itu adalah sering buah pilihan untuk dipanggang apel atau lain hidangan yang dimasak. Lihat juga apple.
Industry:Culinary arts
