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Provenienti dalla Louisiana, questo riso aromatico è un ibrido (i suoi genitori non hanno alcuna relazione a riso selvatico o noci pecan) con un sapore ricco, nocciola e una fragranza cotta simile a popcorn. Si chiama anche semplicemente riso di pecan ed è disponibile in alcuni supermercati e mercati gastronomici. Vedi anche riso.
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Un piatto tradizionale britannico composto da una miscela cucinata di manzo tritato, reni, funghi, cipolle e brodo di manzo. Questa miscela è disposto in un piatto di torta o casseruola, ricoperte da una crosta di pasta frolla e cotto fino a marrone e croccante. Patate, uova cotto duro o ostriche a volte sono anche aggiunto al piatto.
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Noto anche come Schbzieger, sapsago è un formaggio duro a forma di cono dalla Svizzera. è fatto da latte vaccino scremato e contiene meno del 10 per cento grasso. Ha un colore verde chiaro e pungente a base di erbe che vengono dall'aggiunta di meliloto blu, una particolare varietà di trifoglio di sapore. Sapsago è utilizzato principalmente per grattugiare e aggiunge l'interesse per tutto, dalle insalate di pasta. Vedi anche formaggio.
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Un piatto di terra cotta o carne a dadini (tradizionalmente agnello o montone) mescolato con sugo (e a volte verdura) e condita con purè di patate. La torta allora è cotto fino a quando il composto è caldo e Rosola la patata "crosta". Pasticcio di è stato originariamente creato come un modo economico per utilizzare gli avanzi dell'onnipresente "Domenica arrosto. "
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Ci sono oltre 300 specie di questo univalva conica, spirale-sgranate, mollusco (vedi entrambi annunci), ma pochi sono commestibili. Pervinche, chiamati anche bigaros, lumache di mare o winkles, sono trovati attaccato alle rocce, pontili, palificazioni, ecc sia fresco e mare d'acqua. Pervinca commestibile più comuni si trovano lungo le coste atlantiche dell'Europa e Nord America. Cresce di circa 1 pollice di dimensione e oliva grigio scuro con bande bruno-rossastro. Pervinche sono popolari in Europa, ma raramente trovato negli Stati Uniti. Solitamente sei bolliti nel loro guscio, quindi estratta con un piccolo pick.
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Pungente o aromatici condimenti ottenuti dalla corteccia, germogli, frutta, radici, semi o steli di diverse piante e alberi (considerando che le erbe vengono solitamente dalla parte di foglia di una pianta). Spezie sono stati apprezzati molto tempo prima di storia registrata. Anche se sono sempre stati utilizzati per insaporire il cibo e bevanda, in tutto le spezie eoni sono stato favorito anche per una pletora di altre utilizza, tra cui gli imperatori d'incoronazione, medicinali e profumi, cerimonie religiose e come corredi funerari per i ricchi. Oltre 3.000 anni fa che gli arabi monopolizzato il commercio delle spezie, riportando il loro carico rara da India e l'Oriente di carovane di cammelli ardui. Durante il Medioevo, la domanda di spezie era così alta che sono diventati ricchi commodities — una libbra di mace potrebbe acquistare tre pecore e la stessa quantità di grani di pepe potrebbe comprare la libertà per un servo della gleba. a quel tempo Venezia aveva una stretta stretta sul commercio occidentale e controllato il commercio delle spezie europee incredibilmente lucrativo. Che veneziano monopolio fu un importante catalizzatore per le spedizioni che hanno portato alla scoperta del nuovo mondo. Oggi, negli Stati Uniti è acquirente delle spezie più importanti del mondo. Tra i più popolari spezie sono pimento, cardamomo, cannella, chiodi di garofano, zenzero, macis, noce moscata, paprika, pepe, zafferano e curcuma. Spezie sono venduti anche in miscele, come la polvere di curry e spezie parisienne. Molte spezie sono disponibile in forme intere e macinate. Terra spezie rapidamente perdono loro aroma e sapore, quindi è consigliabile acquistarli in piccole quantità. Intero spezie possono essere rettificato come necessario. Negozio di spezie in contenitori ermetici in un luogo fresco e buio per non più di 6 mesi. Spezie vengono utilizzati per migliorare una grande varietà di cibo, sia dolci che salati. Dovrebbe essere usati con parsimonia così essi non sopraffare i cibi essendo stagionati. Vedi anche anice; semi di cumino; pepe di Caienna; semi di sedano; peperoncino in polvere; coriandolo; cumino; dukka; finocchio; senape; ras el hanout; peperoncino; sansho; semi di sesamo; pepe szechuan; zahtar. Vedi anche il grafico di erbe e spezie.
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Un termine usato per descrivere uno qualsiasi dei vari pesci d'acqua salata, la maggior parte delle quali non sono membri della famiglia basso. branzino nero è un vero basso (come branzino striato), ma il branzino bianco, che è generalmente commercializzato semplicemente come "branzino", è in realtà un membro della famiglia del tamburo. Il gigante branzino è legato alla famiglia cernia e può pesare più di 550 libbre. è talvolta erroneamente chiamato sia nero branzini e cernie. Si possono trovare branzino intero e in bistecche o filetti. In generale, la carne è magra a moderatamente grasso ed è adatta a quasi qualsiasi metodo di cottura cottura al forno, cottura alla griglia, bracconaggio e rosolare. Vedi anche pesce.
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Perché ha detto che esso abbia avuto origine sull'isola egea di Cos, romaine è chiamato anche lattuga. Testa allungata di romaine ha foglie verde scuro esterni che alleggeriscono a celadon pallido al centro. Le foglie sono croccanti e leggermente amaro e la nervatura croccante è particolarmente succulento. Romaine aggiunge crunch e sapore alle insalate verdi miste ed è la lattuga di scelta per le insalate di Cesare. Vedi anche lattuga.
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Pentola sul fuoco è la traduzione letterale di questa frase francese. Culinariamente si riferisce ad un piatto francese di carne e verdure cotte lentamente in acqua. Brodo ricco risultante viene servita con crostini di pane come un primo corso, seguito da un antipasto di carne e verdure. Può essere utilizzato qualsiasi combinazione di carne e verdure e il mix varia a seconda della regione. Se la carne è ossa midollo osseo, il midollo osseo può essere servito su pane tostato come un altro corso che precede l'entrée.
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I membri addomesticati della famiglia coniglio (un roditore parentela) hanno carne multa-strutturato che è quasi totalmente la carne bianca. Sono meno fortemente aromatizzato rispetto ai loro omologhi selvatici e paffuta. A coniglio maturo medie tra 3 e 5 sterline, molto più piccoli di suo parente la lepre (che di solito pesa tra 6 e 12 libbre). Di coniglio fresco e congelato è disponibile vestita o intere o tagliate in pezzi. Le migliori saranno giovani e pesare tra i 2 e 2 1/2 libbre e dovrebbe avere la carne di colore chiaro. Questi sono i più teneri e dal sapore delicato e può essere preparati in modo adatto di pollo giovane (ad esempio friggere, grigliare o arrostire). Older o selvaggio conigli beneficiano calore umido cottura come brasati. Vedi anche selvaggina, lepre.
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