- 行业: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
מתובל עם קליפות תפוז, זה נקניק יווני עשוי עם בשר טלה וחזיר. Loukanika נקניקיה טריים, ולכן חייב להיות מבושל לפני האכילה. הוא בדרך כלל נחתך לתוך נתחים מוקפצים. ראה גם נקניק.
Industry:Culinary arts
קטגוריה כללי נקניק לא מבושל עם בשר חזיר טחון טרי, שומן חזיר, בדרך כלל בלשון המעטה מתובל פלפל ומרווה. תחת חוק פדראלי, נקניקיות חזיר טרי אינו יכול להכיל יותר מ-50% שומן או 3% הוסיף לחות. הוא מגיע בצורת קישור, פטי, בתפזורת, זמין ברוב סופרמרקטים. ראה גם נקניק.
Industry:Culinary arts
חרדל מוכן בדרך כלל עשוי אבקת חרדל בשילוב עם תבלינים נוזל כמו מים, חומץ, יין, בירה או חובה. מוכן חרדל בסגנון אמריקאי הוא תערובת קלה זני זרעים לבן פחות-חריף בטעם עם סוכר, חומץ, כורכום (מה שהופך אותו צהוב). האירופי סינית מוכן וחרדלים מיוצרים מזרעים חום ואת הינם הדרים הרבה יותר מתובלת. הצרפתית מפורסמים שלהם חרדל דיז'ון חריף, עשה עם זרעים חום או שחור. גרמני מוכן וחרדלים יכולים לנוע בין חם מתוק ונעים מאוד. וחרדלים הסינית הם בדרך כלל הכי חריף ביותר של וחרדלים מוכן. A ריבוי של מקומיים ומיובאים וחרדלים מוכן זמינים בסופרמרקטים. נפתח, חרדל מוכן ניתן לאחסן במקום קריר ואפל כבר שנתיים; ברגע שנפתח, זה צריך להיות בקירור. ראה גם חרדל; אנגלית חרדל, חרדל; חרדל הירוקים; שמן חרדל.
Industry:Culinary arts
כלי מטבח מתכת המורכב ידית מצורף דיסק מחורר או של מחוט מתכת בצורת קערה רדוד. Skimmers משמשים כדי להרים את מזונות מתוך נוזלים חמים או להסיר לא רצויים קצפית ונטייה למשקעים מרקים, וכו '.
Industry:Culinary arts
מילה בגרמנית (משמש בעיקר באוסטריה) עבור "קצפת. "Mit schlag אומר"עם קצפת,"אשר נמצא איך האוסטרים אוהב להתעלות על מזונות ומשקאות רבים כולל פירות, קינוחים, קפה.
Industry:Culinary arts
במהלך זיקוק של קני סוכר, סוכר סלק, מיץ סחוט מצמחים אלו מורתח על תערובת סירופ שממנו מופקים גבישי סוכר. נוזל חום-שחור הנותרים הוא מולסה. אור מולסה נובע הרתיחה הראשונה של הסירופ סוכר והוא בהיר יותר טעם וצבע. זה משמש לעתים קרובות כמו סירופ פנקייק, ואפל. כהה מולסה נובע רותחים השני והוא כהה, עבה ופחות מתוק יותר אור מולסה. הוא בדרך כלל משמש בתור חומרי טעם באמריקאי קלאסיקות כמו עוגיות זנגביל, shoofly פאי, פודינג הודי, בוסטון שעועית אפויה. Blackstrap מולסה נובע הרתיחה השלישי, איזה כמויות הפסולת הקנה. עבה מאוד, חשוך, מריר במקצת. למרות שזה פופולרי בקרב חסידיו למזון בריאות, זה יותר נפוץ כמזון הבקר. בניגוד מה רבים מאמינים, blackstrap הוא לא תרופת תזונתי. למען האמת, זה רק fractionally עשירים יותר מאשר סוגים אחרים של מולסה ברזל, סידן, זרחן, רבים מהמינרלים אינם assimilable. דורה מולסה היא סירופ המופק את דורה דגנים דגנים. או לא מולסה היא sulphured או unsulphured תלוי אם הגופרית שימשה בעיבוד. Unsulphured באופן כללי, מולסה בהיר, בעל טעם הסוכר מנקה. מולסה כהה זמינות במרכולים; blackstrap נמצא יותר בקלות בחנויות למזון בריאות. ראה גם סירופ סוכר.
Industry:Culinary arts
בישול טכניקה שנועדה לבדוק את doneness של פלאן מבוססת-ביצה מבושלת, ורטבים. התערובת נעשית כאשר הוא מותיר סרט אפילו (הנחיות דקים עבה, תלוי במתכון) על הכפית. את הסרט הזה יכול להיבדק על ידי ציור באצבע על פני הציפוי על הכפית. , אם זה לא בורח ומשאיר שביל ברור, זה מוכן.
Industry:Culinary arts
חומר גומי המתקבל קטניות-משפחת צמחים, משמש thickener, מייצב בעיבוד מזון מסחרי. ראה גם מסטיק ערבית; tragancanth מסטיק מסטיק xanthan.
Industry:Culinary arts
ההבדל העיקרי בין אטריות, מקרוני, ספגטי או היא, בנוסף קמח ומים, אטריות מכילות ביצים או חלמוני ביצה. נודלס ניתן לחתוך לרצועות שטוח, עבה או דק באורכים שונים. הם גם עשויים להיות לחתוך לריבועים. מגוון רחב של אטריות זמין בשווקים, כולל אלה מועשר עם ויטמינים, מינרלים, אטריות צבעוניות (אדום כהים עם מיץ עגבניות הדבק או סלק וירוק עם תרד). נודלס נמכרים טריים (אלה צריך להיות בקירור למשך לא יותר מ 3 ימים) מיובשים (הכי טוב מאוחסנות במקום קריר, יבש במשך לא יותר מ- 6 חודשים). נודלס אסיאתי גם ראה; פסטה.
Industry:Culinary arts
גדלו ב דרום מזרח אסיה, הוואי, העץ ליים כושון מייצר פירות הדר קטן, בצורת אגס עם עור זה צהוב-ירוק בהיר, קופצנית ולא מקומט. עלים לימונית כושון ירוק מבריק, כהה, אשר משמשים בבישול, יש צורה כפולה ייחודית, נראה כמו שני עלים המצורפים מקצה לקצה. קליפות ליים כושון יבשים ועלים, אשר יש ניחוח הדרים-פלורה מסתורי, ניתן למצוא בשוקי אסיה. עלים טריים , אשר יש ניחוח חזק יותר, ריחני, לפעמים זמינים גם הם.
Industry:Culinary arts
